采挖野菜，尝一把春天的味道
4月春光明媚的绝好天气，您都在干嘛呢？还坐在电脑前无聊地晃动鼠标，还是握着手机低头不断刷屏？看，小伙伴们都换上休闲轻松的装束，走进大自然，去采挖野菜啦！ “马兰不择地，丛生遍原麓”、“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢”„„古人咏诵野菜的诗句不在少数。 进入4月，天气越来越暖和，春天的气息也越发浓郁。在麦田里，在山坡上，随处可见野菜的踪迹，他们新鲜嫩绿，娇脆欲滴，让人好不眼馋。挖野菜、吃野菜在我国也可以说“由来已久”，从饥荒时期的以野菜为生到现在的以野菜为乐，食不果腹的年代早已结束，食用野菜已成为一种时尚的享受。这些来自山野的植物，登堂入室，在众多名厨手中脱胎换骨，成为席间佳肴、名副其实的山珍野味。这其中的变化不仅反映了我们生活水平的提升，也折射了现在的人们对于生活质量的追求。
阳光明媚的日子，结上三五好友，利用出去踏青的机会顺道挖点野菜那是再好不过的了。尤其是那些有着难以割舍的“野菜情结”的人们，挖野菜更像是一次时光旅行。随着那一铲一铲的掘挖，伴着泥土里散发出来的芬芳，记忆深处的那把野菜香就出来了。
人们对于野菜的喜爱不仅仅是因为家常小菜吃烦了想换换口味，别致的口感、多样的吃法和丰富的营养价值恐怕才是人们吃野菜的最重要的原因。就拿荠菜来说，涩涩的口感并不是所有人都能接受的，但是不少人都在吃。原因就在于荠菜在中医看来具有健脾、利水、明目的功效，而且对于治疗小儿腹泻有一定的效果。现代营养学也发现，荠菜中含有丰富的蛋白质、脂肪和胡萝卜素等，有很高的营养价值。说到荠菜的吃法，也可以说是多种多样。其中最多的还是拿荠菜来做馅儿，但是最终的做法就各有不同了。有的人喜欢拿荠菜配上肉类包水饺，也有人喜欢拿来做荠菜馅儿火烧，还有的喜欢做春卷„„
野菜虽然营养丰富，但并不是所有人都能食用的。据相关方面专家介绍，野菜多属寒性，脾胃虚弱者最好不要食用。因为这类人在食用野菜之后很有可能引起消化不良，出现腹痛、腹泻等症状。另外，部分野菜内还含有一些导致过敏的物质，特殊体质的人吃了易引起过敏反应，轻者面部、颈部及四肢外侧等部位出现红斑、瘙痒等症状，重者则会出现水疱、皮肤溃疡和糜烂。即使是正常体质的人，也不宜过多食用野菜，尝尝鲜就可以了。另外需要注意的是野菜要新鲜。久放的野菜不但不新鲜，而且会流失一部分营养成分，口味变差。洗切和下锅烹调之间的时间不宜间隔过长，避免造成维生素、无机盐的损失。
广大朋友在外出采挖野菜的时候也应该注意自我保护，谨防昆虫的叮咬。尤其需要注意的是，由于很多野菜跟一些带有毒性的草长的很像，所以在采摘的过程中极有可能发生误采的情况。所以需要提醒大家，对于不认识或不能明确辨别的野菜千万不可以采摘。误食有毒野菜后易出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻、发热等中毒症状，如果出现了上述症状应立即用手指或筷子等物压迫舌根催吐，直至毒物全部吐出为止。有条件的可饮大量浓茶反复洗胃。如果患者症状严重，应立即送医院抢救。
在被污染的环境里成长的野菜自生长期间会吸收不少有害毒素，即使在采摘后进行处理，也无法彻底清除植株体内的毒素。在马路边、污水沟旁、垃圾堆附近和化工厂附近的野菜最好不要采摘，以免食用后出现不良反应。
采挖野菜，尝一把春天的味道
4月春光明媚的绝好天气，您都在干嘛呢？还坐在电脑前无聊地晃动鼠标，还是握着手机低头不断刷屏？看，小伙伴们都换上休闲轻松的装束，走进大自然，去采挖野菜啦！ “马兰不择地，丛生遍原麓”、“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢”„„古人咏诵野菜的诗句不在少数。 进入4月，天气越来越暖和，春天的气息也越发浓郁。在麦田里，在山坡上，随处可见野菜的踪迹，他们新鲜嫩绿，娇脆欲滴，让人好不眼馋。挖野菜、吃野菜在我国也可以说“由来已久”，从饥荒时期的以野菜为生到现在的以野菜为乐，食不果腹的年代早已结束，食用野菜已成为一种时尚的享受。这些来自山野的植物，登堂入室，在众多名厨手中脱胎换骨，成为席间佳肴、名副其实的山珍野味。这其中的变化不仅反映了我们生活水平的提升，也折射了现在的人们对于生活质量的追求。
阳光明媚的日子，结上三五好友，利用出去踏青的机会顺道挖点野菜那是再好不过的了。尤其是那些有着难以割舍的“野菜情结”的人们，挖野菜更像是一次时光旅行。随着那一铲一铲的掘挖，伴着泥土里散发出来的芬芳，记忆深处的那把野菜香就出来了。
人们对于野菜的喜爱不仅仅是因为家常小菜吃烦了想换换口味，别致的口感、多样的吃法和丰富的营养价值恐怕才是人们吃野菜的最重要的原因。就拿荠菜来说，涩涩的口感并不是所有人都能接受的，但是不少人都在吃。原因就在于荠菜在中医看来具有健脾、利水、明目的功效，而且对于治疗小儿腹泻有一定的效果。现代营养学也发现，荠菜中含有丰富的蛋白质、脂肪和胡萝卜素等，有很高的营养价值。说到荠菜的吃法，也可以说是多种多样。其中最多的还是拿荠菜来做馅儿，但是最终的做法就各有不同了。有的人喜欢拿荠菜配上肉类包水饺，也有人喜欢拿来做荠菜馅儿火烧，还有的喜欢做春卷„„
野菜虽然营养丰富，但并不是所有人都能食用的。据相关方面专家介绍，野菜多属寒性，脾胃虚弱者最好不要食用。因为这类人在食用野菜之后很有可能引起消化不良，出现腹痛、腹泻等症状。另外，部分野菜内还含有一些导致过敏的物质，特殊体质的人吃了易引起过敏反应，轻者面部、颈部及四肢外侧等部位出现红斑、瘙痒等症状，重者则会出现水疱、皮肤溃疡和糜烂。即使是正常体质的人，也不宜过多食用野菜，尝尝鲜就可以了。另外需要注意的是野菜要新鲜。久放的野菜不但不新鲜，而且会流失一部分营养成分，口味变差。洗切和下锅烹调之间的时间不宜间隔过长，避免造成维生素、无机盐的损失。
广大朋友在外出采挖野菜的时候也应该注意自我保护，谨防昆虫的叮咬。尤其需要注意的是，由于很多野菜跟一些带有毒性的草长的很像，所以在采摘的过程中极有可能发生误采的情况。所以需要提醒大家，对于不认识或不能明确辨别的野菜千万不可以采摘。误食有毒野菜后易出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻、发热等中毒症状，如果出现了上述症状应立即用手指或筷子等物压迫舌根催吐，直至毒物全部吐出为止。有条件的可饮大量浓茶反复洗胃。如果患者症状严重，应立即送医院抢救。
在被污染的环境里成长的野菜自生长期间会吸收不少有害毒素，即使在采摘后进行处理，也无法彻底清除植株体内的毒素。在马路边、污水沟旁、垃圾堆附近和化工厂附近的野菜最好不要采摘，以免食用后出现不良反应。