大蒜的神奇功用
砚石台小学三年级 学生：朱宗胤
我很小的时候，应该是上幼儿园大班的时候，就特别喜欢关注食物之间搭配食用产生的有益功效，或者可能产生的不利于身体健康的后果，为此我经常看相关挂图，后来又经常在网上查找相关信息。爷爷奶奶、大伯和妈妈也喜欢告诉我这方面的知识。后来我几乎成了叔叔阿姨们的生活小顾问，他们总是问我什么和什么不能一起吃，什么和什么一起吃对身体有好处哇。我慢慢地发现大蒜简直就是最神奇的宝贝
一、大蒜拥有多种食用功能。大蒜是我们日常生活中不可少的伙伴，是大家都非常熟悉的东西。它是北方人餐桌上不可少的蔬菜之一，我们南方人现在也很爱吃它。词典解释说：蒜是多年生草本植物，花白色带紫，叶子和花轴嫩时可以做菜。地下鳞茎味道辛辣，有刺激性气味，可以做佐料，也可以入药，有杀菌和抑制细菌的作用。由于它具有广泛的健身防病功效，是很值得推荐的健身佳蔬。
大蒜分为蒜苗、蒜苔和蒜头，在人们日常膳食中占有重要地位。蒜苗、蒜苔和蒜头都是人们特别喜欢食用的好蔬菜。春天食用蒜苗，夏初时节食用蒜苔，秋天食用蒜头。平常当我们吃面、炒菜、吃火锅、海鲜时都会用大蒜苗或者大蒜头做佐料。蒜头也可以直接用盐腌制、醋泡做成精美的食品，供我们品尝。绿油油的大蒜苗，是我最爱吃的蔬菜了。大蒜苗炒腊肉真是一道人间美味，肉我可以不吃，但香喷喷的蒜苗简直就是我的命，我可以一口气吃掉一大碗。大蒜苔是所有人钟爱的蔬菜，我奶奶和大伯伯最爱吃凉拌蒜苔和蒜苔炒肉。总之，大蒜是我们生活中每天都必不可少的食材。大蒜的营养价值高。据资料介绍：大蒜的风味特殊，色香味形俱全，能多层次满足人们的饮食欲望。蒜头洁白辛辣、郁香，形如珍珠白玉，后劲十足。蒜苔质嫩清甜，绿白相隔、脆嫩可口。蒜苗色绿鲜美，味辣带辛，蒜香扑鼻，爽口开胃。大蒜因为含有大蒜辣素，生
吃时非常辛辣，但是经过烹调、蒸、煮、烤、炸后它的味道就变得更甜了。所以大蒜尤其是蒜头的食用方法非常多，平常除了生吃、拌食、炒食、蘸酱外，常常用作调味品，还可以醋渍、酒泡、研粉，或加工成多种食品，一般加工成盐蒜、醋蒜、糖蒜、蒜片、蒜油、蒜酱等。简直可以开一个大蒜宴。
二、大蒜具有多种药用价值。大蒜是很好的营养品，它的营养价值高于人参，位列保健品首位；除含有较多的蛋白质、糖及维生素c 和钙、铁等无机盐外，还有很强的杀菌能力。因此，大蒜除了是调味品、能助消化、增食欲外，又是防病治病的良药。
我从网上查询到，大蒜的医疗价值很明显，自古就被称为药用蔬菜。5000多年以前，大蒜就开始当做药用了。古罗马的自然学家认为大蒜可治疗61种不同的疾病，我国古代药典名著《本草纲目》认为大蒜辛辣，性温，入脾、胃、肺三经脉，可行气、温胃、消积、解毒、杀虫，治腹痛、腹泻、痢疾，有暖脾健胃，促进食欲，帮助消化的作用。大蒜的有效成分达200多种，最受注重的是S 一烯丙基半胱氨酸(SAC)，它具有增强免疫力的功效能激活免疫系统的辅助T 细胞。这种细胞发挥着司令部的作用，命令体内的“防卫部队”捕捉、杀死细菌等外敌。大蒜是一种杀菌消毒剂，对多种细菌有强烈的杀伤力。可用来预防和治疗呼吸、消化系统的多种疾病，如感冒、头痛、鼻塞、各种结核病、口腔与肠道感染、肠炎菌痢、胃炎、流行性脑膜炎等症。老百姓深知它的药理，用它来土法治病，又省钱又有效。记得我上小学一年级时，有一次腹泻很厉害，打针吃药都不见效，我爷爷就给煮了一小碗蒜头，逼着我一气把它吃完，两小时后我的腹泻就好转了。睡觉前再吃一小碗，我的腹泻问题解决了。
日本人还研究出大蒜含有丰富的锗，它可阻止癌细胞的扩散。专家介绍说，大蒜还含有丰富的硒，实验表明人体中如果有足够的硒就可以降低肿瘤的发生。由此看来，每天食用一些大蒜，有助于防治癌症。此外大蒜还有降低胆固醇、抗血小板凝结、降血压、降血糖的作用，适当食用可以促进食欲增加，增强体
力。资料上还介绍说，大蒜还可以安定精神、缓解工作压力所造成的紧张，可促进皮肤气血循环，使肌肤红润。所以，如果冬天洗澡时煮一些大蒜汁倒入浴缸中泡澡，效果将更佳。每天吃两片大蒜，可维持1天的精力，还可以预防感冒、贫血、高血压、动脉硬化、癌症、改善肠胃循环、治便秘拉肚子、避免肝功能衰退老化，及精力衰退。
三、食用大蒜应该注意的问题。任何好的事物都有不好的一面。我要给同学们提醒的是，大蒜并不是吃得越多越好，吃多了大蒜也会影响维生素B 的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。大蒜更不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人，在患病时，不适宜食用大蒜。此外，大蒜适宜生吃。食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。另外，因为大蒜有辛辣味，吃后会散发出强烈的臭味，生吃后，可以饮用牛奶，或者吃的时候搭配生蔬菜，吃后还可以在口中含茶叶、或用绿茶嗽口，这样就能迅速地缓解异味。大蒜功效奇佳，但它却不能与蜂蜜同时食用，否则会引起腹泻。人们在吃补药的时候，如吃十全大补、粉光参、杜仲、冬虫夏草等等补药时，都不能同时食用大蒜。在服用含有地黄、何首乌、牡丹皮等中药也不宜同食大蒜。
四、大蒜的无土种植与有土栽培的对比。正是由于大蒜具有上述多种益处，我对大蒜的种植也产生了兴趣。为进一步了解大蒜，我便分别进行了大蒜的无土种植和有土栽培实验，并对其不同的生长状态进行了对比。
（一）大蒜的无土种植实验
大蒜是多年生草本植物，以蒜瓣进行繁殖。本实验用普通蒜瓣置于水中进行无土生长试验。结果表明，蒜苗在萌芽初期完全可以依靠其母蒜自身储存的营养。从实验过程得知，温度等外界条件对其生长有一定影响，还需进一步探讨。
实验工具：一个小瓷碗、半碗水、若干小石子
实验材料：大蒜头瓣4个。普通食用大蒜，在奇峰市场购买无损伤、无变质，大小均等。
实验过程：1、把干净的自来水和小石子同时装进碗里。2、将精选出的A 、B 、
C 、D 四瓣大蒜置入瓷碗内，往碗内加入适量的水，用小石子将大蒜把蒜瓣固定住，使蒜瓣将要发芽部位保持向上。3、再把瓷碗放在阳台边培育。 4、每天观察，记录根须及幼芽叶的生长及变化。5、实验时间与有土种植同步
结果及分析
1、根的生长。在种下大蒜的第二天（1月15日），A 蒜已开始生根，根长3毫米；第三天（1月16日）四瓣蒜都长出了根，A 蒜的根最长为5毫米，B 蒜的根最短为2毫米，C 蒜、B 蒜分别为3毫米（见表1）。到第七天（1月20日），所有蒜瓣的根都长到了10毫米以上，A 蒜最长，为16毫米，C 蒜最短为11毫米，其他为14毫米。
表1 大蒜根须的生长情况 单位：毫米
样品 第一天 第二天 第三天 第四天 第五天 第六天 第七天
A 蒜 0 3 5 8 12 15 16
B 蒜 0 0 2 5 7 10 14
C 蒜 0 0 3 4 6 8 11
D 蒜 0 0 3 5 8 11 14
平均 0 0.8 3 8 8 11 14
2 蒜苗生长比
A 蒜在根长出的第四天（1月19日）开始长芽，六天以后（1月24日）， A 蒜从芽芯长出绿色嫩叶。其它蒜的生长略缓慢。其中C 蒜是到种下它的第十九天（2月3日）才发芽 。
各蒜的幼芽叶生长情况见表2。
表2 大蒜幼芽叶的生长情况 单位：毫米
第5天 第 6天 第7天 第8天 第9天 第10天 第11天 第12天 第13天 第14天 第15天 第16天 第17天 第18天 第19天
A 蒜 1 4 8 10 10 13 15 19 24 28 37 50 61 73 88
B 蒜 0 0 0 0 3 9 16 20 22 24 30 35 37 40 43
C 蒜 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 6
D 蒜 0 0 0 0 0 0 0 0 1 4 6 10 12 13 13
从表2可以看出无土的情况下，除C 蒜生长较为迟缓之外，其它蒜的出芽情况均为正常。
3．分析
（1） 蒜苗的生长可分为萌发期、幼苗期、花芽鳞芽分化期等很多阶段。而这次实验只是其中的萌发期。
（2） 蒜的生长过程比较特别，蒜苗在生长初期所需的营养来自于母蒜瓣，因此在无土情况下仍然能正常生长。
（3） 植物的生长与空气干湿度、气温、阳光等自然条件有着密切的关系。
由于这次实验是在一月份进行的，气温较低，因而造成了植物生长缓慢的现象。到以后条件许可时，我还会对植物在不同条件下的生长情况进行对比实验。
（二）大蒜的有土栽培实验
实验工具：一个脸盆大的花盆、泥土、筷子、
实验材料：大蒜头瓣20个
实验过程：
1、把泥土放进盆里，用筷子松土。
2、把蒜瓣插进泥土，上面用一层薄薄的土盖住，浇水，让泥土湿润，放在向阳处，并注意保温。
3、每天观察，适当浇水，把大蒜生长情况记录下来。
4、实验时间与无土种植同步，都是1月14日。
结果及分析1、根的生长
因为是将大蒜插进土里，并在蒜瓣上轻轻盖了一点土，所以无法看见根的生长，种下大蒜的第二天（1月15日），我将其中三瓣大蒜边上轻轻刨开，发现有两瓣蒜已开始生根。第三天天（1月16日）早上，我用同样的方法检查所有蒜瓣，发现所有瓣蒜都长出了根。重新埋好蒜瓣，给花盆里浇了一些水，心里祈祷着实验能够成功。
2、蒜苗的生长日记
1月16日 雨
今天栽种后的第3天。早上，我一起床就来到阳台上检查蒜瓣是否都已经开始生根。我欣喜地发现，有大约15个蒜瓣冒出了淡淡的小嫩芽儿，大概有绿豆那么大。下午6点，我再次观察，嫩芽的长度已经达到了一厘米左右，宽度也长到了两毫米左右。
1月17日 晴
今天栽种后的第4天。我和昨天一样观察大蒜的生长情况。今天，天晴了，大蒜也仿佛在要用它的疯长来庆贺这晴好的天气。我发现所有的蒜瓣都冒出了蒜苗，有大概10来棵已经长到3-4厘米，宽度也有大约5毫米了。我发现花盆里土已经有些不太湿润了，赶快为我大蒜浇了一次水。
1月18日 晴
今天栽种后的第5天，我的大蒜苗依然疯长着，最长的已经差不多7-8厘米，而且，嫩绿的小芽芯已经悄然绽开，蒜苗的绿色也加深了许多，不再是淡黄淡黄的颜色了。
1月19日 晴
第6天了，我的蒜苗会有什么变化呢？哇塞，所有的蒜苗都长到了8-10厘米左右，所有的小芽芯都已经绽开，小蒜苗整齐的挺直身子，仿佛在等待我的检阅，向我展示它们风采。
1月20日 阴雨
整整一个星期了。泥土里的蒜瓣已经全部长成了浑身绿油油蒜苗，高的已经有14厘米左右了，它们的颜色比昨天更绿了，它们的叶子比昨天更宽了。满满的一花盆蒜苗，甚至可以用茂密两个字来形容了。
看着这盆蒜绿油油的大蒜，有几次妈妈都开玩笑说要把它们摘了香菜，我护着它们不让妈妈摘。这毕竟是我的劳动果实，是我第一次实验种植的大蒜。我要看到它们继续生长，看它们抽苔坐果，一直看它们快乐生长。
（三）大蒜无土种植与有土栽培的对比结论。通过这次两种栽培方法的对比，我基本了解大蒜的生长过程，并懂得了一定的种植方法。把蒜瓣切开，可以看到蒜的幼芽是浅绿色的，锥状。把蒜瓣种到土里或养在水里，蒜的幼芽就会长成一棵大蒜。通过对比，我明白了以下道理：
1、大蒜一般是栽种在农田或菜园里的。春天，人们把蒜瓣种在地里；几天之后，大蒜就会生根发芽，长出幼苗；以后蒜苗逐渐长高，土中的蒜瓣逐渐萎缩；到了夏季，会长出小的蒜头；麦收之后，蒜头长大了，就可以收获了。这样，人们种下的一瓣蒜，就长成了一头蒜。
2、有土栽培大蒜与无土种植大蒜对比有以下差异：
（1）根的生长时间没有多大区别。
（2）蒜苗的生长时间和速度有差异：
有土栽培的大蒜，蒜苗发芽时间短，生长速度快。无土种植的大蒜，蒜苗发芽时间长，生长速度慢。
（3）无土种植的大蒜，生命周期短，而且很难长出蒜头。但它的根须漂亮，具有观赏价值。有土栽培的大蒜，生长周期长，是大蒜栽种的最佳方法。
大蒜的神奇功用
砚石台小学三年级 学生：朱宗胤
我很小的时候，应该是上幼儿园大班的时候，就特别喜欢关注食物之间搭配食用产生的有益功效，或者可能产生的不利于身体健康的后果，为此我经常看相关挂图，后来又经常在网上查找相关信息。爷爷奶奶、大伯和妈妈也喜欢告诉我这方面的知识。后来我几乎成了叔叔阿姨们的生活小顾问，他们总是问我什么和什么不能一起吃，什么和什么一起吃对身体有好处哇。我慢慢地发现大蒜简直就是最神奇的宝贝
一、大蒜拥有多种食用功能。大蒜是我们日常生活中不可少的伙伴，是大家都非常熟悉的东西。它是北方人餐桌上不可少的蔬菜之一，我们南方人现在也很爱吃它。词典解释说：蒜是多年生草本植物，花白色带紫，叶子和花轴嫩时可以做菜。地下鳞茎味道辛辣，有刺激性气味，可以做佐料，也可以入药，有杀菌和抑制细菌的作用。由于它具有广泛的健身防病功效，是很值得推荐的健身佳蔬。
大蒜分为蒜苗、蒜苔和蒜头，在人们日常膳食中占有重要地位。蒜苗、蒜苔和蒜头都是人们特别喜欢食用的好蔬菜。春天食用蒜苗，夏初时节食用蒜苔，秋天食用蒜头。平常当我们吃面、炒菜、吃火锅、海鲜时都会用大蒜苗或者大蒜头做佐料。蒜头也可以直接用盐腌制、醋泡做成精美的食品，供我们品尝。绿油油的大蒜苗，是我最爱吃的蔬菜了。大蒜苗炒腊肉真是一道人间美味，肉我可以不吃，但香喷喷的蒜苗简直就是我的命，我可以一口气吃掉一大碗。大蒜苔是所有人钟爱的蔬菜，我奶奶和大伯伯最爱吃凉拌蒜苔和蒜苔炒肉。总之，大蒜是我们生活中每天都必不可少的食材。大蒜的营养价值高。据资料介绍：大蒜的风味特殊，色香味形俱全，能多层次满足人们的饮食欲望。蒜头洁白辛辣、郁香，形如珍珠白玉，后劲十足。蒜苔质嫩清甜，绿白相隔、脆嫩可口。蒜苗色绿鲜美，味辣带辛，蒜香扑鼻，爽口开胃。大蒜因为含有大蒜辣素，生
吃时非常辛辣，但是经过烹调、蒸、煮、烤、炸后它的味道就变得更甜了。所以大蒜尤其是蒜头的食用方法非常多，平常除了生吃、拌食、炒食、蘸酱外，常常用作调味品，还可以醋渍、酒泡、研粉，或加工成多种食品，一般加工成盐蒜、醋蒜、糖蒜、蒜片、蒜油、蒜酱等。简直可以开一个大蒜宴。
二、大蒜具有多种药用价值。大蒜是很好的营养品，它的营养价值高于人参，位列保健品首位；除含有较多的蛋白质、糖及维生素c 和钙、铁等无机盐外，还有很强的杀菌能力。因此，大蒜除了是调味品、能助消化、增食欲外，又是防病治病的良药。
我从网上查询到，大蒜的医疗价值很明显，自古就被称为药用蔬菜。5000多年以前，大蒜就开始当做药用了。古罗马的自然学家认为大蒜可治疗61种不同的疾病，我国古代药典名著《本草纲目》认为大蒜辛辣，性温，入脾、胃、肺三经脉，可行气、温胃、消积、解毒、杀虫，治腹痛、腹泻、痢疾，有暖脾健胃，促进食欲，帮助消化的作用。大蒜的有效成分达200多种，最受注重的是S 一烯丙基半胱氨酸(SAC)，它具有增强免疫力的功效能激活免疫系统的辅助T 细胞。这种细胞发挥着司令部的作用，命令体内的“防卫部队”捕捉、杀死细菌等外敌。大蒜是一种杀菌消毒剂，对多种细菌有强烈的杀伤力。可用来预防和治疗呼吸、消化系统的多种疾病，如感冒、头痛、鼻塞、各种结核病、口腔与肠道感染、肠炎菌痢、胃炎、流行性脑膜炎等症。老百姓深知它的药理，用它来土法治病，又省钱又有效。记得我上小学一年级时，有一次腹泻很厉害，打针吃药都不见效，我爷爷就给煮了一小碗蒜头，逼着我一气把它吃完，两小时后我的腹泻就好转了。睡觉前再吃一小碗，我的腹泻问题解决了。
日本人还研究出大蒜含有丰富的锗，它可阻止癌细胞的扩散。专家介绍说，大蒜还含有丰富的硒，实验表明人体中如果有足够的硒就可以降低肿瘤的发生。由此看来，每天食用一些大蒜，有助于防治癌症。此外大蒜还有降低胆固醇、抗血小板凝结、降血压、降血糖的作用，适当食用可以促进食欲增加，增强体
力。资料上还介绍说，大蒜还可以安定精神、缓解工作压力所造成的紧张，可促进皮肤气血循环，使肌肤红润。所以，如果冬天洗澡时煮一些大蒜汁倒入浴缸中泡澡，效果将更佳。每天吃两片大蒜，可维持1天的精力，还可以预防感冒、贫血、高血压、动脉硬化、癌症、改善肠胃循环、治便秘拉肚子、避免肝功能衰退老化，及精力衰退。
三、食用大蒜应该注意的问题。任何好的事物都有不好的一面。我要给同学们提醒的是，大蒜并不是吃得越多越好，吃多了大蒜也会影响维生素B 的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。大蒜更不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人，在患病时，不适宜食用大蒜。此外，大蒜适宜生吃。食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。另外，因为大蒜有辛辣味，吃后会散发出强烈的臭味，生吃后，可以饮用牛奶，或者吃的时候搭配生蔬菜，吃后还可以在口中含茶叶、或用绿茶嗽口，这样就能迅速地缓解异味。大蒜功效奇佳，但它却不能与蜂蜜同时食用，否则会引起腹泻。人们在吃补药的时候，如吃十全大补、粉光参、杜仲、冬虫夏草等等补药时，都不能同时食用大蒜。在服用含有地黄、何首乌、牡丹皮等中药也不宜同食大蒜。
四、大蒜的无土种植与有土栽培的对比。正是由于大蒜具有上述多种益处，我对大蒜的种植也产生了兴趣。为进一步了解大蒜，我便分别进行了大蒜的无土种植和有土栽培实验，并对其不同的生长状态进行了对比。
（一）大蒜的无土种植实验
大蒜是多年生草本植物，以蒜瓣进行繁殖。本实验用普通蒜瓣置于水中进行无土生长试验。结果表明，蒜苗在萌芽初期完全可以依靠其母蒜自身储存的营养。从实验过程得知，温度等外界条件对其生长有一定影响，还需进一步探讨。
实验工具：一个小瓷碗、半碗水、若干小石子
实验材料：大蒜头瓣4个。普通食用大蒜，在奇峰市场购买无损伤、无变质，大小均等。
实验过程：1、把干净的自来水和小石子同时装进碗里。2、将精选出的A 、B 、
C 、D 四瓣大蒜置入瓷碗内，往碗内加入适量的水，用小石子将大蒜把蒜瓣固定住，使蒜瓣将要发芽部位保持向上。3、再把瓷碗放在阳台边培育。 4、每天观察，记录根须及幼芽叶的生长及变化。5、实验时间与有土种植同步
结果及分析
1、根的生长。在种下大蒜的第二天（1月15日），A 蒜已开始生根，根长3毫米；第三天（1月16日）四瓣蒜都长出了根，A 蒜的根最长为5毫米，B 蒜的根最短为2毫米，C 蒜、B 蒜分别为3毫米（见表1）。到第七天（1月20日），所有蒜瓣的根都长到了10毫米以上，A 蒜最长，为16毫米，C 蒜最短为11毫米，其他为14毫米。
表1 大蒜根须的生长情况 单位：毫米
样品 第一天 第二天 第三天 第四天 第五天 第六天 第七天
A 蒜 0 3 5 8 12 15 16
B 蒜 0 0 2 5 7 10 14
C 蒜 0 0 3 4 6 8 11
D 蒜 0 0 3 5 8 11 14
平均 0 0.8 3 8 8 11 14
2 蒜苗生长比
A 蒜在根长出的第四天（1月19日）开始长芽，六天以后（1月24日）， A 蒜从芽芯长出绿色嫩叶。其它蒜的生长略缓慢。其中C 蒜是到种下它的第十九天（2月3日）才发芽 。
各蒜的幼芽叶生长情况见表2。
表2 大蒜幼芽叶的生长情况 单位：毫米
第5天 第 6天 第7天 第8天 第9天 第10天 第11天 第12天 第13天 第14天 第15天 第16天 第17天 第18天 第19天
A 蒜 1 4 8 10 10 13 15 19 24 28 37 50 61 73 88
B 蒜 0 0 0 0 3 9 16 20 22 24 30 35 37 40 43
C 蒜 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 6
D 蒜 0 0 0 0 0 0 0 0 1 4 6 10 12 13 13
从表2可以看出无土的情况下，除C 蒜生长较为迟缓之外，其它蒜的出芽情况均为正常。
3．分析
（1） 蒜苗的生长可分为萌发期、幼苗期、花芽鳞芽分化期等很多阶段。而这次实验只是其中的萌发期。
（2） 蒜的生长过程比较特别，蒜苗在生长初期所需的营养来自于母蒜瓣，因此在无土情况下仍然能正常生长。
（3） 植物的生长与空气干湿度、气温、阳光等自然条件有着密切的关系。
由于这次实验是在一月份进行的，气温较低，因而造成了植物生长缓慢的现象。到以后条件许可时，我还会对植物在不同条件下的生长情况进行对比实验。
（二）大蒜的有土栽培实验
实验工具：一个脸盆大的花盆、泥土、筷子、
实验材料：大蒜头瓣20个
实验过程：
1、把泥土放进盆里，用筷子松土。
2、把蒜瓣插进泥土，上面用一层薄薄的土盖住，浇水，让泥土湿润，放在向阳处，并注意保温。
3、每天观察，适当浇水，把大蒜生长情况记录下来。
4、实验时间与无土种植同步，都是1月14日。
结果及分析1、根的生长
因为是将大蒜插进土里，并在蒜瓣上轻轻盖了一点土，所以无法看见根的生长，种下大蒜的第二天（1月15日），我将其中三瓣大蒜边上轻轻刨开，发现有两瓣蒜已开始生根。第三天天（1月16日）早上，我用同样的方法检查所有蒜瓣，发现所有瓣蒜都长出了根。重新埋好蒜瓣，给花盆里浇了一些水，心里祈祷着实验能够成功。
2、蒜苗的生长日记
1月16日 雨
今天栽种后的第3天。早上，我一起床就来到阳台上检查蒜瓣是否都已经开始生根。我欣喜地发现，有大约15个蒜瓣冒出了淡淡的小嫩芽儿，大概有绿豆那么大。下午6点，我再次观察，嫩芽的长度已经达到了一厘米左右，宽度也长到了两毫米左右。
1月17日 晴
今天栽种后的第4天。我和昨天一样观察大蒜的生长情况。今天，天晴了，大蒜也仿佛在要用它的疯长来庆贺这晴好的天气。我发现所有的蒜瓣都冒出了蒜苗，有大概10来棵已经长到3-4厘米，宽度也有大约5毫米了。我发现花盆里土已经有些不太湿润了，赶快为我大蒜浇了一次水。
1月18日 晴
今天栽种后的第5天，我的大蒜苗依然疯长着，最长的已经差不多7-8厘米，而且，嫩绿的小芽芯已经悄然绽开，蒜苗的绿色也加深了许多，不再是淡黄淡黄的颜色了。
1月19日 晴
第6天了，我的蒜苗会有什么变化呢？哇塞，所有的蒜苗都长到了8-10厘米左右，所有的小芽芯都已经绽开，小蒜苗整齐的挺直身子，仿佛在等待我的检阅，向我展示它们风采。
1月20日 阴雨
整整一个星期了。泥土里的蒜瓣已经全部长成了浑身绿油油蒜苗，高的已经有14厘米左右了，它们的颜色比昨天更绿了，它们的叶子比昨天更宽了。满满的一花盆蒜苗，甚至可以用茂密两个字来形容了。
看着这盆蒜绿油油的大蒜，有几次妈妈都开玩笑说要把它们摘了香菜，我护着它们不让妈妈摘。这毕竟是我的劳动果实，是我第一次实验种植的大蒜。我要看到它们继续生长，看它们抽苔坐果，一直看它们快乐生长。
（三）大蒜无土种植与有土栽培的对比结论。通过这次两种栽培方法的对比，我基本了解大蒜的生长过程，并懂得了一定的种植方法。把蒜瓣切开，可以看到蒜的幼芽是浅绿色的，锥状。把蒜瓣种到土里或养在水里，蒜的幼芽就会长成一棵大蒜。通过对比，我明白了以下道理：
1、大蒜一般是栽种在农田或菜园里的。春天，人们把蒜瓣种在地里；几天之后，大蒜就会生根发芽，长出幼苗；以后蒜苗逐渐长高，土中的蒜瓣逐渐萎缩；到了夏季，会长出小的蒜头；麦收之后，蒜头长大了，就可以收获了。这样，人们种下的一瓣蒜，就长成了一头蒜。
2、有土栽培大蒜与无土种植大蒜对比有以下差异：
（1）根的生长时间没有多大区别。
（2）蒜苗的生长时间和速度有差异：
有土栽培的大蒜，蒜苗发芽时间短，生长速度快。无土种植的大蒜，蒜苗发芽时间长，生长速度慢。
（3）无土种植的大蒜，生命周期短，而且很难长出蒜头。但它的根须漂亮，具有观赏价值。有土栽培的大蒜，生长周期长，是大蒜栽种的最佳方法。