加盐煮出来的鸡蛋更容易剥壳
——三种不同处理方法的效果对比
上个星期天，因为二舅的儿子满月了，我们一家人都高高兴兴地去他家吃喜酒。吃饭还有一段时间，我就四处闲逛，厨房里香气扑鼻、热气腾腾，舅母忙里忙外，我迎上去喊了她一声，她嗯了一下，正端着一大锅冒着热气的鸡蛋往盆里倒呢！盆里装满了水，我好奇地问：“舅妈，煮这么多鸡蛋干嘛？为什么要把鸡蛋放在水里？”舅妈笑了笑：“这是专门送给客人们的，浸过冷水的熟鸡蛋带回家后更容易剥壳呀！”我又追问：“为什么浸过冷水后，就容易剥壳呢？”舅妈含糊地回答：“可能热胀冷缩的原因吧！具体道理我也说不清！”，这时旁边城里来的一位客人插了一句：“听别人讲加盐煮鸡蛋也是很容易剥壳的，不过我也没有试过！”，他们的说法引起了我极大的兴趣，我决定回家去实践一下。
第二天，我把我的想法跟妈妈说了一下，妈妈很赞同，并且很快为我准备了实验材料：六个鸡蛋。我把六个鸡蛋分成三组实验来对比效果。第一组两个和第二组两个鸡蛋同时加水煮15分钟，取出后第一组两个熟鸡蛋放入冷水中3-4分钟后，取出剥壳，结果很顺利，无破损；接着取出第二组两个熟鸡蛋沥干水后自然冷却20分钟后，剥壳也很顺利，无破损；一二两组实验效果差距不太明显，有一点值得注意：就是两组鸡蛋剥下的鸡蛋壳都是又碎又小的，没有大片。第三组两个鸡蛋我加了两勺盐在水里煮15分钟，沥干水后自然冷却20分钟后，剥壳异常顺利，三两下就剥干净了，而且剥下的鸡蛋壳碎片很大！
通过三种不同处理方法，我得出结论：煮熟的鸡蛋冷水浸泡后剥壳和自然冷却后剥壳，效果差不多，人们之所以认为熟鸡蛋浸冷水容易剥壳，可能是与熟鸡蛋趁热剥壳相比较而言，这里的确也有热胀冷缩的因素，而且农村办喜事煮的鸡蛋数量大，难免有一些半生不熟的，自然冷却后也很不容易剥壳，以至于有这些误传。加盐煮的鸡蛋剥壳很滑溜，剥下的碎壳只有几大块，而且加盐后的口感更佳，盐又有杀菌作用，因此这是最佳的一种方法。冷水浸过的鸡蛋似乎有点容易剥了，可水中的细菌，病毒很容易进入鸡蛋内，很不卫生呀!
通过以上三组实验，我郑重向大家推荐，煮鸡蛋加盐是最佳的选择，其中的好处大家都清楚了，至于为什么剥壳更容易，谨请专家帮我解答，谢谢！
加盐煮出来的鸡蛋更容易剥壳
——三种不同处理方法的效果对比
上个星期天，因为二舅的儿子满月了，我们一家人都高高兴兴地去他家吃喜酒。吃饭还有一段时间，我就四处闲逛，厨房里香气扑鼻、热气腾腾，舅母忙里忙外，我迎上去喊了她一声，她嗯了一下，正端着一大锅冒着热气的鸡蛋往盆里倒呢！盆里装满了水，我好奇地问：“舅妈，煮这么多鸡蛋干嘛？为什么要把鸡蛋放在水里？”舅妈笑了笑：“这是专门送给客人们的，浸过冷水的熟鸡蛋带回家后更容易剥壳呀！”我又追问：“为什么浸过冷水后，就容易剥壳呢？”舅妈含糊地回答：“可能热胀冷缩的原因吧！具体道理我也说不清！”，这时旁边城里来的一位客人插了一句：“听别人讲加盐煮鸡蛋也是很容易剥壳的，不过我也没有试过！”，他们的说法引起了我极大的兴趣，我决定回家去实践一下。
第二天，我把我的想法跟妈妈说了一下，妈妈很赞同，并且很快为我准备了实验材料：六个鸡蛋。我把六个鸡蛋分成三组实验来对比效果。第一组两个和第二组两个鸡蛋同时加水煮15分钟，取出后第一组两个熟鸡蛋放入冷水中3-4分钟后，取出剥壳，结果很顺利，无破损；接着取出第二组两个熟鸡蛋沥干水后自然冷却20分钟后，剥壳也很顺利，无破损；一二两组实验效果差距不太明显，有一点值得注意：就是两组鸡蛋剥下的鸡蛋壳都是又碎又小的，没有大片。第三组两个鸡蛋我加了两勺盐在水里煮15分钟，沥干水后自然冷却20分钟后，剥壳异常顺利，三两下就剥干净了，而且剥下的鸡蛋壳碎片很大！
通过三种不同处理方法，我得出结论：煮熟的鸡蛋冷水浸泡后剥壳和自然冷却后剥壳，效果差不多，人们之所以认为熟鸡蛋浸冷水容易剥壳，可能是与熟鸡蛋趁热剥壳相比较而言，这里的确也有热胀冷缩的因素，而且农村办喜事煮的鸡蛋数量大，难免有一些半生不熟的，自然冷却后也很不容易剥壳，以至于有这些误传。加盐煮的鸡蛋剥壳很滑溜，剥下的碎壳只有几大块，而且加盐后的口感更佳，盐又有杀菌作用，因此这是最佳的一种方法。冷水浸过的鸡蛋似乎有点容易剥了，可水中的细菌，病毒很容易进入鸡蛋内，很不卫生呀!
通过以上三组实验，我郑重向大家推荐，煮鸡蛋加盐是最佳的选择，其中的好处大家都清楚了，至于为什么剥壳更容易，谨请专家帮我解答，谢谢！