千年欲语 泪凝成冰
——拾起我们遗失的美好
“三下乡”来到赣州市信丰县大塘埠镇，参观了当地的一家传统红糖企业，当时老板跟我们讲述他们红糖的品牌和传承，“外出打工中途回来，就是想把祖辈的技艺传承下去。”丰字号在他们当地是属于小有名气的红糖老字号，百年历史，但由于红糖熬制辛苦，全由手工制作，十来个小时不停地熬制，年轻人现在也不愿吃这苦，都外出去打工了，不想这门老手艺在我们这一辈就断了，毅然决然挑起这大梁，任重而道远。
最原始的方式才能得到最纯的红糖，不用仪表，没有计量，心手相传的工艺，凭的是一双灵活的眼，一双灵巧的手，所有的一切，都在师傅的一招一式之间。儿时常围绕在大人膝边，对熬糖技艺也是耳濡目染。为了红糖厂能更好的发展，不断地去学习，去了解红糖的历史文化，拾起我们遗失的美好。
红糖性温味甘入脾，有益气养血缓中止痛，温宫补血的好处，女性生理期补血，坐月子喝红糖是我国的民间习俗，也是中华传统的一部分。中国是世界上最早制糖的国家之一，也是主要的产糖国。糖不仅能够提供人体所需的能量，还带给人一种甜蜜幸福的感觉，含饴弄孙就是人们对于美好生活的一种向往。
甘蔗榨汁熬制的红糖，是中国特有的糖类品种，周朝就开始出现了甘蔗熬糖工艺，唐朝时红糖开始兴盛，手工熬糖的技艺传承至今，已有着数千年的历史。但如今更吸引人们眼球的更多是那些国外的东西，如日本黑糖、韩国黑糖、新西兰黑糖等。
制糖行业本来就是一个很有历史的行业，据《蔗糖史》记载在唐朝，中国的炼糖技术已经到了一个很高的水平 ，而从唐朝到现在，经过一千多年的传承和发展，全国各地的对于“不经过高度精炼的带蜜成型的颜色比较深的蔗糖”的做法也各有不同；而台湾、日本也从中国大陆地区学去了种蔗制糖技术，并不断的发展。而“黑糖”的概念则由日本、台湾反向风靡回中国大陆地区。我们还没发现吗，原本属于我们的东西被我们遗失了。
我们有好的熬糖技艺，为什么不自己来传承下去；我们有好的红糖，为什么提起红糖不能听到的是中国红糖；我们有中国特有的糖类品种，为什么要让它千年之后离我们而去。 老辈给我们留下的不只是铭记：
“每一道工序都恪守古法，一招一式都秉承传统。”
老辈给我们留下的不只是铭记：
“选材千亩蔗田只为1克臻品，几十斤甘蔗，恪守传统技艺反复锤炼，只为1斤红糖。”
老辈给我们留下的还有一句：“我们熬糖人，传承的虽只是中华文化的一部分，但我们守住的却是那个‘魂’，中华魂。”
千年欲语 泪凝成冰
——拾起我们遗失的美好
“三下乡”来到赣州市信丰县大塘埠镇，参观了当地的一家传统红糖企业，当时老板跟我们讲述他们红糖的品牌和传承，“外出打工中途回来，就是想把祖辈的技艺传承下去。”丰字号在他们当地是属于小有名气的红糖老字号，百年历史，但由于红糖熬制辛苦，全由手工制作，十来个小时不停地熬制，年轻人现在也不愿吃这苦，都外出去打工了，不想这门老手艺在我们这一辈就断了，毅然决然挑起这大梁，任重而道远。
最原始的方式才能得到最纯的红糖，不用仪表，没有计量，心手相传的工艺，凭的是一双灵活的眼，一双灵巧的手，所有的一切，都在师傅的一招一式之间。儿时常围绕在大人膝边，对熬糖技艺也是耳濡目染。为了红糖厂能更好的发展，不断地去学习，去了解红糖的历史文化，拾起我们遗失的美好。
红糖性温味甘入脾，有益气养血缓中止痛，温宫补血的好处，女性生理期补血，坐月子喝红糖是我国的民间习俗，也是中华传统的一部分。中国是世界上最早制糖的国家之一，也是主要的产糖国。糖不仅能够提供人体所需的能量，还带给人一种甜蜜幸福的感觉，含饴弄孙就是人们对于美好生活的一种向往。
甘蔗榨汁熬制的红糖，是中国特有的糖类品种，周朝就开始出现了甘蔗熬糖工艺，唐朝时红糖开始兴盛，手工熬糖的技艺传承至今，已有着数千年的历史。但如今更吸引人们眼球的更多是那些国外的东西，如日本黑糖、韩国黑糖、新西兰黑糖等。
制糖行业本来就是一个很有历史的行业，据《蔗糖史》记载在唐朝，中国的炼糖技术已经到了一个很高的水平 ，而从唐朝到现在，经过一千多年的传承和发展，全国各地的对于“不经过高度精炼的带蜜成型的颜色比较深的蔗糖”的做法也各有不同；而台湾、日本也从中国大陆地区学去了种蔗制糖技术，并不断的发展。而“黑糖”的概念则由日本、台湾反向风靡回中国大陆地区。我们还没发现吗，原本属于我们的东西被我们遗失了。
我们有好的熬糖技艺，为什么不自己来传承下去；我们有好的红糖，为什么提起红糖不能听到的是中国红糖；我们有中国特有的糖类品种，为什么要让它千年之后离我们而去。 老辈给我们留下的不只是铭记：
“每一道工序都恪守古法，一招一式都秉承传统。”
老辈给我们留下的不只是铭记：
“选材千亩蔗田只为1克臻品，几十斤甘蔗，恪守传统技艺反复锤炼，只为1斤红糖。”
老辈给我们留下的还有一句：“我们熬糖人，传承的虽只是中华文化的一部分，但我们守住的却是那个‘魂’，中华魂。”