常见病饮食正误
此内容为疗养院内，工作人员多年积累、并收集整理的一本小册子。其特点是通俗、实用、方便。它在一些教会印发后反响强烈，再版数次均售瓮，足见其价值和可操作性是毋庸臵疑的。站长建议来访者能耐心一读，不要觉得肤浅或粗俗，此书克服了以 往此类书籍应用性不强的特点，实为百姓人手必备的健康饮食指南！
一、人体对食物的吸收
食物分五味：即‚酸、甜、苦、辣、咸‛。又有热、寒、酸、碱四种特性。饮食的各种性质对身体的健康有直接关系。因此，长期食用一种单一的饮食，是许多人患病的主要原因——营养失调。
体热高烧与体寒怕冷者的饮食调解
体冷、体弱、体虚的人应吃热性食物，如黑豆、黄豆、小豆、花生、豆腐、黑香米、枣、红糖、葱、姜、蒜、辣椒等。（注意：葱、姜、蒜、辣椒等辣味过食会伤肾、肺、肝、胃）。 体热、高烧、青春痘、上火牙痛应吃凉性食物，如绿豆、海带、生豆腐、萝卜、芹菜、苋菜、桔子皮泡水、柳叶泡水、梨、西瓜、香蕉、生白菜。
酸性食物与碱性食物
许多人明白这样一个道理：就是人胃酸过多（烧心）的时候，喝一点碱（面起子）立刻会得到缓解，这是酸碱中和的道理。如果人长期靠面起子解决胃酸的问题，最终会得病，如患胃炎。 解决胃酸过多的方法就是：吃酸性食物的同时，再吃一些碱性食物。
酸性食物（按强到弱的顺序）：糖类→大米(糙米) →玉米→肉类→鱼→花生米→白面(发酵) →啤酒等。
碱性食物（按强到弱的顺序）：蔬菜类为：海带→红萝卜→生菜→芹菜→青椒→胡萝卜→豆腐→元葱等；主食为：红小豆→黄豆→黑大豆→绿豆→各种饭豆→芝麻→黑香米等。
有些食物有时显酸性有时显碱性，如：土豆，在熟得过烂时显酸性，一些人吃土豆会‚烧心‛，但是生土豆取汁却显碱性，是治胃炎最经济有效的良方，所以偏生的土豆丝谁吃也不会烧心。白菜也类似土豆。
常吃酸性食物易患的疾病：酸性食物主含淀粉，淀粉经身体转化成淀粉糖，糖是人体的基本燃料，只能维持生命。糖虽 属甜，实则是酸性。而酸性是细菌病毒的温床。所以常吃酸性食物者，易患感冒、炎症不断，反复发作、儿童甲状腺、扁桃体经常发炎，如果再多吃甜食或含糖多的水果更容易造成身体糖份过高，即酸性超量，则这类孩子的肝、脾胃、肾全部功能低下、发育迟缓。中年男子体虚、肾虚；妇女更年期加重，性情急躁易怒。糖尿病、癌症、脑血栓等与常吃酸性食物有直接关系。酸性食物还会加重关节病变，导致固性风湿及胃病。
酸性食物的优点是：好吃，口感好，但没有免疫能力。
碱性食物的特点是：含矿物质高，如钙、磷、铁、钾、维生素B 族、E 、A 、C 等是酸性食物所无法比的。而这些正是人体生长发育，骨骼免疫系统、抗炎、抵风造血所必须的物质，‚药补不如食补‛定论自古传。
粗细搭配有益健康
凡没经精细加工的谷物，都属糙米. 如各种豆类、黑香米、小米、高粱米、玉米、全麦面等，这些深色食物都含蛋白质、纤维、维生素、矿物质，都远远高于白糙米，且人人可以接受。 人们在饮食方面对食物的要求是口感好，色泽鲜，往往忽视其营养价值。于是脚气病、癞皮病、维生素B2缺乏症等神经衰弱、失眠，营养缺乏病开始困扰着人们。
消化常识:
从口腔到直肠末端8~10米。食物在胃中排空时间需4~6小时，食物直径小于2毫米才能允许排出
胃。机械消化和化学消化同时进行。食物在口腔拌入三种消化唾液，在十二指脂处加入胆汁和胰岛素。
器官常识：
眼睛突然看不见东西了，这是肝功能衰弱的标志。
嗅觉越来越不灵敏了，这是肺脏功能衰弱的标志。
口唇感觉迟钝了，这是胰脏功能衰弱的标志，或是糖尿病。
耳朵不灵、听不清声音了，这是肾脏功能衰弱。
味觉迟钝，尝不出味道了，这是心脏功能衰弱。
二、平衡〃失调〃过盛〃缺乏
以上几种营养平衡食用是健康的保证，单种过剩或某种缺乏都会导致身体的不良状态或导致严
重的疾病，甚至死亡。
一、人体的建筑材料——蛋白质
[缺乏表现]
免疫力低、肾功能减退、生殖功能受破坏，营养型水肿、脱发、发育迟缓，心悸、全身无力、消瘦、怕冷、体轻、身体抗力降低，以致感染各种疾病、贫血等。
裂手、裂脚、伤口愈合困难，不长个儿等都与蛋白质缺乏有关。
[损失因素]
蛋白质的利用率主要决定于人的肾和脾胃功能。例如：儿童受寒凉时肾功能低下，就会尿白尿，即尿中有流失的蛋白质。
人体长期受寒凉刺激，特别是脚和腰部，或常吃冷食喝凉水者均会损失或很难利用身体中的蛋白质。
[食物来源]
①劣质来源：肉食。摄入蛋白质的同时会进入身体过量的胆固醇，而引起人动脉硬化、高血脂，造成高血压、糖尿病、癌症及脑血栓等病。
②优质来源：黑豆、黄豆、红小豆及各种豆类、花生或五谷杂粮中均含有。
构成蛋白质的氨基酸有20多种，每一种豆类和杂粮都含只有几种，所以谷类和豆类混合食用可大大提高蛋白质的利用率。
常吃黄豆或各种豆饭应是素食者终身性的食物，否则以上各种病将临到身上。
二、肉的主要成份——脂肪
[缺乏表现]
消瘦、无力……。
[食物来源]
①劣质来源：肉、荤油。但常吃会造成动脉硬化、高血脂，高血压等。常吃动物油（荤油）者血液都粘稠、好睡。
②优质来源：豆油，豆类，花生米等是脂肪的最佳来源。
三、人体的燃料——淀粉
大米、精白面粉主要含淀粉，人吃进以后，会被身体转化成糖（淀粉糖），进入血液被送往全身成为人体机器的燃料。当人的胰脏不能分泌胰岛素时，人体血液中的糖就进入不了细胞，这就是糖尿病（血中的糖由尿排出体外）。所以，常吃精米、精面是患糖尿病的原因之一。
四、人体坚固的材质——钙〃磷
钙对于骨骼及牙齿的形成、正常心跳的维持、神经活动的传导等起着重要的角色，它还能帮助肌肉收缩、血液凝结，并维护细胞膜。此外，心脏和肌肉的正常功能也离不开钙。失眠与缺钙有关。
[缺钙症状]
以腰背酸痛为常见，由于钙有助于神经刺激的传导，缺乏钙，神经无法松驰下来，因而疲劳无法缓解，并且经常失眠。缺乏钙还可能导致下列各种症状：肌肉酸麻、精神紧张、心慌、脆指甲、湿疹、高血压、关节炎、胆固醇量升高、风湿性关节炎、蛀牙、失眠、软骨病、佝偻症、骨质疏松症及手脚麻木。缺钙会使人脾气粗暴，心情不稳，易出虚汗，长骨刺，鸡胸脯、箩圈脚。最明显的特征：手指甲出现横波浪纹，脆弱扁平、无光，指根无白色营养月牙线，或掉牙、断牙，
神经炎与缺钙有关。
磷，也是人体重要的矿物质，人体钙磷正常比例为2：1。磷多会引起缺钙，钙多会引起缺磷，所以说人体钙磷比例失调也等于单一缺乏，人也会得病，有些人服用了大量钙类制剂，不见效果不是假药，就是以上原故。豆类中钙磷比例自动协调。
[钙的食物来源]
增加一日三餐的钙等矿物质的摄入是最有效、最简便、最经济的办法，多吃含钙的食物。含钙丰富的食品主要有以下几类：奶及奶制品、大豆及豆制品、白菜、蘑菇、木耳、黑芝麻、黑香米、花生、蛋类等。
以上食物不但含有钙、磷，也含有其它人体所需的矿物质。
吸烟、饮酒，不晒太阳、不运动、不喝水，缺维生素D 是钙利用困难的主要原因。 肉食、咸食过量。肾功能低下的人，身体对钙吸收困难（参肾病须知）。
五、维持生命的元素——维生素
1、缺维生素A 时：会有皮肤干裂，呼吸道易感染。眼部有干燥感、畏光、多泪，视觉逐渐模糊等，严重者会患癌症、肝病、贫血、失明等。
[食物来源]
胡萝卜，地瓜，青椒，玉米等。
2、缺维生素B 族时：会有糖代谢障碍（糖尿病），并影响肌体所有的功能；脚气，消化不良，食欲不振，恶心，呕吐，便秘，烦燥，健忘，精神不集中，胸闷，气喘，没食欲，没劲，易怒，手脱皮，神经官能症，神经衰弱，失眠。
阴囊炎、唇炎、口角炎、鼻翼两侧皮炎，烂眼边、白内障、失眠、头痛、没精神。手脚发麻、贫血、肾结石、淋巴病，神经病等，各种皮肤病，溃疡均与缺维生素B 族有关。严重者会导致癌症。
[食物来源]
各种豆类全粮中都有。精面粉，白米中几乎为零。而在淘米水中，或捞饭的米汤中维生素含量最丰富。建议：米要轻洗。以焖饭不捞饭为佳。经常调换主食，少吃大米会保障维生素B 族不缺乏，免患以上疾病。
3、维生素C 缺乏时：身体炎症不断，关节痛，白内障、青光眼、易患感冒，牙床出血，伤口不易愈合，高血压，动脉硬化，癌症，关节炎，类风湿与缺维C 有关。
[食物来源]
生蔬菜，如大白菜等，水果中均含有。枣、山楂含维C 较丰富。
注：维C 怕高温：所以人应常吃点生青菜，如白菜，小青菜等，水果也可。不好吃生蔬菜的人。就是一个维C 缺乏者——非健康者。
4、维生素D 缺乏时：人体吸收钙困难，导致骨质蔬松，软骨病等。
[食物来源]
鸡蛋（鸡蛋中的胆固醇经日光照射会在人体中转化成维生素D ），素食者每天食用1-2个鸡蛋方满足胆固醇的量。（胆固醇是维D 的前体物质）。鸡蛋中的胆固醇对素食者有益，对过吃肉食者无益。
茄子皮，海带都含维D 。常晒太阳的人不必担心维D 缺乏。
5、维生素E 缺乏时：不生育，衰老，肌肉萎缩等。面色苍老是缺维E 的表现。
[食物来源]
各种含油高的豆类、植物、坚果。
6、维生素K 缺乏时：伤口出血不止，牙床出血等。
[食物来源]
所有绿色蔬菜都含有。
必须掌握的常识：
维生素C 和B 族只能在人体存一天，属水溶维生素。维生素C 怕高温，易溶水，所以菜应以先洗后切为佳。维生素A 、D 、E 、K 属油质维生素，最多在人体中可存留三、四天。所以各种维生素应常补食。才能保证身本的需要。
烟、酒、糖、高盐、高温，均会破坏维生素。
六、人体清洁工——纤维
[缺乏症状]
动脉硬化，胆固醇升高、高血脂，高血糖（糖尿病）肥胖，便秘，痔疮，肠炎（癌），阑尾炎，疝气。
[食物来源]在种子的表皮处，或各种豆类，粗杂粮中含量丰富，芹菜，韭菜等也含有。在精白面粉和大米中纤维和B 族维生素几乎没有，设个比方如用精米精面喂鸡的话，鸡几乎不会生蛋，只能勉强维持生命。
可以说没有纤维，人体多余的废物就无法排出，没有纤维大便会推迟1无或几天才离开人体。 要想保证身体健康，人应经常调换一下主食。五谷杂粮、豆类都食用。要想保证身体健康，人应经常调换一下主食。五谷杂粮豆类都食用。
水——生命的摇篮
一种推测或是一种事实：只有百分之几的人会喝水，会科学地喝水，懂得用水去疗病的人更少得可怜，很多人喝药不费劲，但喝一杯水却困难。
水：是人体营养〃废物的运输车。人缺水的痛苦要比缺食物的痛苦大得多。
各种营养成分在体内发生化学反应，都必须在水溶液中进行。如果体内缺水，就会发生新陈代谢障碍。
错误的生活方式：口渴才去喝水，而不渴时不喝水或吃饭时喝水。
正确的生活方式是：早晨起饮一杯或两杯开水过半小时吃饭。或饭后半小时左右喝水也可。不按渴不渴为喝水信号，就像一辆汽车，水箱必须注满水一样，理智而科学地喝水。
身体是否缺水的标准信号——尿浓色深即是严重缺水，这时身体可能有多余的物质需要往出排；嘴唇发干、裂、嗓子发紧属中度缺水，应立即补充水份。
如果中老年人常觉得口干，口渴多数都已进入病态。如肾炎、糖尿病初期等。
渴传感神经，随着年龄增长将会失灵。察看自己的尿色浓度是掌握喝水量大小的最科学、最简单的方法。
桔皮泡水:利消化系统, 利尿、利水、清火、明目。
山楂泡水：治心脏病，降血压。
松树叶熬水：祛风除湿，强心，治胃炎，激活细胞，流行感冒、神经痛、风湿痛等。
黑香米泡水：补维生素、补血，适于便秘、痔疮、感冒、咳嗽、体虚，身体虚弱及一切妇科病，百病均可。
各种豆泡水：补钙、补铁，蛋白质和维生素，适于各种炎症、风湿、感冒等，百疾均会不同程度受益。特别适于高盐引起腰、腿疼及关节炎患者。
绿豆熬水：皮肤病、眼病、热症高烧、腮腺炎、便秘、中暑、牙痛。体寒者不易常吃绿豆。 作法：
可以任意将一种原料或米、豆等放入暖瓶中，注入开水。过段时间就可喝水，一般注两次开水豆即可熟可吃或作豆饭，灵活掌握。绿豆属凉性，黄豆属热性食物，适于体寒者。如风湿、关节炎等。
请相信：
水会缓解各种疾病或有些病与缺水，不喝水有关，如——感冒、冠心病、高血压、高血脂、脑血栓的人通病水喝得少；肾结石、尿路感染、痛风、关节炎、骨头坏死、风湿、颈椎病、腰痛、便秘、痔疮等等多加水无妨。甚至肾炎或脬肿者也应适量加水，各种眼病。如：干眼，青光眼、白内障都与缺水有关。以上疾病坚持喝水，都会得到一定的疗效。
三、各种症状断病情
肾主管全身的水、尿的颜色、次数多少都与肾有直接的关系。
淡红色和红色尿：这是患有急性肾炎，肾结核、肾和膀胱肿瘤或肾结石的征兆。缺水，高盐、寒凉、辣。
浑浊脓性尿：这是泌尿系统发生了较严重的炎症，使排出的尿呈乳白色，急需诊断治疗。糖尿
病和外伤骨折的患者尿色也可变成乳白色。儿童着凉也有时尿白尿。（尿中有流失的蛋白质）白尿者应多补食豆类或豆腐、豆制品。
从尿痛、尿频、尿急上看病情
（1）尿痛：排尿时自觉尿路疼痛，呈烧灼感。（炎症、结石）
（2）尿频：是排尿次数显著增多。（肾炎、肾虚、寒凉、高盐或糖尿病）
（3）尿急：有尿急于速排（俗称憋不住尿。）（肾虚、肾炎）
以上三种症状同时出现，多为肾病而引起尿道及膀胱发生炎症、肿瘤或结石所致。最常见的是膀胱炎、尿道炎、膀胱及尿路结石等症。若是50岁之后的男性，可能是前列腺肥大。 浮肿断病情
若先从脚部开始浮肿，逐渐向上发展延及全身；肝脏触诊可发现肿大，皮肤发黑红色，多为心脏性水肿。
若先从眼睑开始浮肿，后至面部由上而下遍及全身，或伴有腰酸、背痛、耳聋，皮肤苍白者多为肾脏性水肿。（致病原因：吃盐太多）
若皮肤出现黄疸和蜘蛛痣，下肢水肿，伴有腹水者，多为肝脏性水肿。
若皮肤苍白、粗糙、干枯、有鳞屑，水肿先从下肢开始，然后遍及全身者，多为营养不良性水肿。缺蛋白。
水肿者应限盐或禁盐，忌辣。任何的肉类、鸡、牛肉也不例外，对肾病肝病引起的水肿极为不利。各种豆类，特别是红小豆，有消水肿功效。（红小豆加绿豆熬水喝，利浮肿，含钾）。
高盐饮食引起诸多疾病 排盐法——严格控制摄入食盐量。
一、可以自由，因人而异去。下提供参考方法：准备一暖瓶开水，放入黑豆或黑香米，或小豆、绿豆，或松叶（注：一样、两样、多样或单白开水均可，不讲配方，灵活掌握，松叶和豆不能放入同一暖瓶。因豆泡完水后，可放在饭中食用），以上材料放入暖瓶中，过一会即可喝。除严重浮肿少喝外，皆多喝至出汗为止，同时注重身上保暖，关节炎、肩周炎、风湿、腰、腿痛者用塑料布缠包患处发汗，脚要经常用开水泡，同时煮花生、豆类吃，喝浓豆浆或生土豆取汁（不经高温，均可缓解关节炎）。
含钾丰富的食物，如：黄豆、绿豆、小豆、黑米、茄子、黄瓜、西瓜、苹果、花生、松树叶（熬水）。这些都是高盐者浮肿的保健食品。
小肠串气（疝气）
男人小肠与阴囊之间有一层间膜，由于肝肾体虚，中气下沉，底气不足，间膜失养无力脆弱，外加劳力过度过猛，或大便干 燥用力，长期站立等造成小肠压坏间膜进入阴囊，形成小肠串气，严重者手术缝合间膜，轻者用带子托住患处，避免脚腿下身寒凉，房事节制，放弃高盐等破坏肝、肾的不良习惯，饮食规律，补充营养，使中气上升，多数能自然恢复。
嘴里怪味：
口有苦味： ①多见于急性炎症，肝、胆有病的可能性大；②患有癌症的人由于丧失对甜食的味觉，有苦的感觉。
口有甜味： ①消化系统功能紊乱，分泌异常，唾液中淀粉酶含量增加；②糖尿病患者血糖增高，唾液中糖分增加。
口有咸味： ①常见于神经官能症，慢性咽喉炎或口腔溃疡的患者；②慢性肾炎或肾功能损害的病人。
口有酸味： 常见于胃炎和消化性溃疡，与胃酸过多有关。
口中臭味： ①不常刷牙；②胃胀、消化不良、便秘、胆病。
舌头僵硬，活动不灵或偏斜，说话不清。是脑血栓。
舌上味蕾丛聚在一起，形成沟脊。这表明患者长期缺乏维生素。（这类人多数都是蔬菜、水果食用过少，偏食）
头晕可能是哪些病
头晕并伴有头痛、心慌、血压增高，病程较长者，喜爱咸食、肉食者多为高血压症，颈椎病也会引起头晕。
头晕并伴有心慌、体弱乏力、面色苍白，病程较长者，多为贫血症，肾炎也可能引起头晕、头痛。
头晕并伴有失眠、头痛位臵不定，气短，心慌、易激动、有时出现眩晕者，饮食单一，常吃精米细面者多为神经官能症。
头晕并伴有头痛加剧感、呕吐、眼球震颤、闭上眼睛感觉站立不稳者，多为脑部肿瘤。
四、高盐饮食可引起诸多疾病
注：味精与盐同类（含钠）
菜过咸，常吃咸菜、大酱即所谓的盐超量，是许多人患病的第一因素，特别是农村，吃盐过量引起的疾症随处可见，如各种风湿、关节炎、腰腿痛、肾炎等。
盐属寒性食物，风湿体寒的人要少吃咸食。
脑血栓、动脉硬化、高血压
摄盐量过高可使脑血栓发病率增加。专家认为，这是由于食盐摄入过多而损害动脉，伤害大脑，从而引起血栓。
冠心病、糖尿病及心血管疾病等
盐摄入量多是冠心病的一个重要因素，甚至比高血压本身还重要。因此，控制盐的摄入量，是预防心血管病的重要措施，过量食盐可使血管变细。
肾病、腰痛
一定是好吃咸菜, 多吃盐的人。
盐的摄入量高会加重肾脏的负担，使肾脏血管发生病理性改变，影响肾脏功能。
高摄盐量会加速肾脏功能减退，而限盐比使用某些利尿剂更能延缓肾功能衰退。
因此，低盐饮食对肾功能的保护是任何药物所不能替代的。味精含钠，与盐同类。
骨质疏松、缺钙，各种关节炎
饮食中的含盐量是排钙的主要因素之一，摄盐量越高，从尿排出的钙就越多。限盐是防治骨质疏松的重要措施。孕妇、乳母吃盐多有特殊危害。
哮喘、气管炎
坚持限盐有利于哮喘病人的康复，同时喝大量的水。
白内障、青光眼及各种眼病
吃过咸的食物容易得白内障。吃过咸的食物容易导致眼睛的晶状体出现异常的模糊；那些口味重的人出现晶状体模糊症状的概率是那些清淡口味的人的两倍。盐超量，是关节炎、颈椎病、腰痛主要原因。
少白头、脱发
经研究证实，少白头脱发与盐味精摄入过多有关。
盐超量的明显特征：腰病、尿频、排尿困难，手脚凉，严重超量者，脸及眼皮浮肿，脸色青灰象吸烟者的脸一样，因为盐使血管变细，造成脸供营养与氧气不足，颈椎病、关节炎、肾病与盐超量有直接关系。
盐过量第一阶段期：肝肾、皮肤个别或全部都可能引起机能退化。此时无症状。
盐过量第二阶段期：部分器官功能降低。身体小毛病不断，力量不如以前。皮肤老黑，腰痛出现。
盐过量第三阶段期：肾疾病恶化。诱导许多并发症，如肾炎、高血压、糖尿病，尿毒症、风湿病、腰间盘里外突出，骨刺、膨隆、坐骨神经痛，癌症等，盐过量时排尿困难，造成水肿及心血管病。糖尿病是因胰岛素分泌不够，胰岛素分泌是受钾的影响，钾会刺激胰岛素的分泌，当我们饮食中盐吃得过多，钾吃得少，胰岛素分泌就少。这就是糖尿病。同样盐多钾少就是高血压，也就是说：人体长期盐（钠）与钾数量正比例失调，就会导致新陈代谢功能错乱。引起各种疾病，身体排水困难。
科学人体用盐量：
一般每人每月用盐为3两左右，三口之家每月不超过一斤。减盐=健康因素之一。（在不吃咸菜、酱的情况下）现今人食盐量都超2~3倍，味精超量，等于盐超量。多吃豆类，或夏天体
力劳动者或长青春痘的青年，盐量可适当加点后但应多喝水。
五、 肾与肾病
肾是掌管人体兴衰的脏器。肾调解人体各种营养的比例，过滤血液，排出毒素，掌管生育，支配耳朵和骨头。肾为先天之本，脾为后天之本。百病因肾虚而生，因心疾而成。
肾与腰腿疾病的关系
腰是肾之腑，腰背酸痛，活动不灵是肾气不足的主要原因，严重的腰痛（突出、增生）又会引起腿脚麻、痛。
肾与风湿 、类风湿、关节炎、缺钙。
肾主要是调解人体的营养平衡，过滤血液。肾虚是造成钙吸收利用困难和钙流失的主要原因，如果含钙的食物再摄入不足，便会引起各种风湿、类风湿、关节炎、缺钙和骨质疏松，如不解决肾虚的问题，补钙将是徒然。
肾与亏气亏血（贫血）
气（精气）是血的元帅与动力，血又是气之母。肾产生精，气推动血。肾与气血的关系是：①辅助造血；②帮助造血器官吸收造血的主要材料，如：铁、蛋白质、维生素等。③肾产生精气又是血运行的主要动力。
所以说：亏血的主要原因是因为亏气，亏气的原因是肾虚。
肾与脾胃虚弱〃头晕
肾产生精随血向上为真气所吸引上达大脑，又通过咽喉进入脾胃中，灌溉五脏而滋养百脉。所以脾胃不好、头晕与肾虚有一定的关系。
肾与浮肿
肾调解人体盐（钠离子）的平衡。盐（钠离子）对水的代谢起决定性的作用。人体对盐的需要是有一定的限度的，当人摄入过多的盐时，必须由肾排出体外。如果肾处在长期的排盐工作状态，最后将导致肾虚、肾衰、水肿。过多的盐在人体内就要引起组织细胞吐水，血管变细，即浮肿，所以有些人脸部，眼皮或其它部位水肿说明此人肾功能已经低下。味精与盐同类。
老年排尿困难或尿频，各种骨病，风湿、关节炎、高血压，脑血栓、糖尿病等均与肾有直接的关系，肾开窍于耳，所以耳聋也是肾虚的一大表现。手脚发凉是肾阳虚，手脚发热是肾阴虚。 除非是彻底改掉破坏肾的不良因素，否则肾及肾病引起的各种疾病绝不能彻底治愈。
肾病的形成因素
①食盐超量是肾病的第一个成因.
肾是一个非常勤劳的器官, 它调解着人体的营养平衡. 排出体内多余的盐份, 高盐饮食直接加重肾的工作量. 如果人长期高盐饮食, 最终会造成肾炎, 肾虚、肾衰，水肿，萎缩而不能把多余的盐排出体外。这样人就要患病，最初表现为腰、背酸痛，僵硬等。
盐本身属寒性，超量食用会使血管变细，使血流受阻，再遇外界寒冷刺激或缺水，这时肾就无法正常工作。（寒则血凝）
为什么腰腿痛、风湿、关节炎等，夏季较轻，冬季严重呢？
原因就是夏天高温，身体中多余的的盐份由汗液排出一部分，大大减轻了肾的负担。
可以肯定：在冬季如果人能做到低盐饮食，注意保暖，多喝开水多吃豆类，人会很少有患腰腿、颈椎病、风湿的可能。
盐超量与否绝不是凭某些人的口感‘不重’或‘不轻’而定，是凭个人的需要和人体的素质去衡量。（参前12页）
②肾病的第二致病因素—缺水。
肾每天过滤血液，如果血发粘会大大加重肾的负担。
缺水又会使排尿的机会很少，使高浓度的盐份长期存在肾里，就容易形成肾炎，结石、肾水肿、而导致尿频浮肿。
有些人怕上厕所就憋尿或干脆不喝水，其不知，就在制造疾病。最终导致憋不住尿而经常去厕所，即肾炎、尿频。此时，喝水也可算为亡羊补牢。大量白开水可以帮助肾排泄身体多余的盐份，因此，风湿、腰腿痛关节炎者应大量喝水。
③肾病的第三致病因素—寒、凉。 当人体受寒凉时，就表现为尿频，是肾功能低下的表现。
人一定要注意身体的保暖。特别是脚部和腰部。床、炕过凉是肾的最大伤害。青年人冬季不穿棉鞋或棉裤就是在制造肾病。有些人受寒凉尿白尿。是因为肾受凉而功能低下，使蛋白质和钙等从尿中流失。
④肾病的第四因素—药物、糖。
是药三分毒，肾有排毒的作用。但是人如果长期药不离口，肾最终会衰竭。糖多，会导致血粘，伤肾。长期吃糖的人，可造成营养不良，肝脏、肾脏都肿大，他们的平均寿命将要缩短。肾炎，尿路感染者应禁止甜食
⑤肾病的第五因素—不良情绪与放纵情欲，纵欲过度。
⑥肾病的第六因素—偏食（植物蛋白质和钙的不足）
单一食精白米者多数都肾虚。人应多吃些豆类、豆制品、面食，如豆饭，豆沙包及各种杂粮和蔬菜。
益肾食物：杂粮、黄豆、豆腐、黑香米，面食、花生、红小豆、枸杞、胡萝卜、黄瓜。肾病者绿豆不可不用，不可常用。
因肾功能低下，必会造成蛋白质和钙的流失，多补充无胆固醇的植物蛋物蛋白质是肾病者的最佳选择，素食者每天保证1—2个鸡蛋对肾有益。
⑦肾病的第七因素—大鱼、大肉。
肾对人们是最要紧不过的，它像两个筛子一刻不停地在运转和过滤人的体液（血液），将有用的物质保留，使其参加再循环，然后将废物排出体外。被肾处理的体液，有用的就重新回到体液中，其余就是尿，被排出体外。
为了排出这些氮化合物，食肉者肾脏的负担是素食者的3倍，这对年轻人来讲并不会有多大的麻烦，因为肾脏只有在受到严重损害时才会出现一些症状。但随着年龄的增长，肾脏过重耗损，再无法承受超负荷运转时，就得肾病了。这时你会感到排尿困难，尿痛，有烧灼感和血尿。那些无法排出的尿酸就会储于体内被肌肉吸收，当水分被吸干后就会变硬，形成结晶体停留在关节里就造成关节炎、风湿痛、痛风等症状，尿酸聚积在神经内，就引发坐骨神经痛。这都是吃大量肉食造成的。
有些人为了补偿尿中丢失的大量蛋白而每天大鱼大肉，结果事与愿违，导致肾病长期不愈。发展到慢性肾功能衰竭。（尿毒症）。肉食中的胆固醇直接引起肾动脉硬化、肾结石，大量的脂肪又引起血粘，加重肾过滤的负担。
人体血液的pH 值是一定的，一般都在7.35—7.45之间，是呈弱碱性的，肉类食物会使血液呈酸性，使血液变得浑浊，而所有的病几乎都与血液浑浊有关。
鸡肉比畜肉含有更多的杂环胺，这是一种可直接提高癌症发病风险的化合物。一般癌症患者都有爱吃鸡肉的习惯。
人类所接触的化学毒素多数是通过动物肉和奶以及鱼为传导的。激素与免疫药物在动物身上的运用，江河水源的污染及人道德败坏出售病死肉食。沙门氏菌、大肠杆菌和其他动物产品中的细菌污染物，严重者对人都是可以致命的。
肾病及腰腿、颈椎病，风湿、关节炎、肩周炎患者，如能改掉以上所提到的不良因素，特别是盐，其它就是寒凉，缺水、偏食等这些致病因素以下食疗可供参考：减盐对肾的保护是任何药物所不能代替的。可试停盐10天左右，等缓解后可适当采用低盐饮食，同时喝大量的水。
可将黑香米，黄豆、小豆洗净放入开水瓶中过一段时间后即可饮用。多多益好，水喝净后可再注入开水或将黄豆等放入饭中吃掉。
也可以单喝白开水，多吃豆类、豆饭或者把黄豆和玉米磨成面食用。
黄豆、红小豆、饭豆、胡萝卜常吃对肾有益，是风湿腰腿痛，关节炎、体寒者的克星。
六、腰腿痛、颈椎病与关节炎
（一）腰痛并发腿痛（即坐骨神经）
主要表现为一侧腰痛，同侧臀部和腿后驱有疼痛或麻感，有的放射至小腿外侧及足部，继发于坐骨神经痛。剧痛时，腰部不敢活动、腿酸痛麻木、行走困难，或脊柱侧弯等等。
（二）颈椎病及并发症
多发病于中老年，其症状是：发病比较缓慢、起病症状较轻，大部分病人在这个时期出现间歇性的颈、肩部不适或酸胀疼痛、上肢麻木、发胀、无力，若神经根被压迫在第五颈椎以上者，可
出现颈肩痛或颈枕痛及枕部感觉障碍；在第五颈椎以下者可出现颈部僵硬包，活动受阻，颈、肩、臂部位时有放射痛，并伴有手指麻木、肢冷、上肢发沉、无力，经常不自主地从手中失物坠地；若椎动脉受到刺激和压迫，常出现眩晕、耳鸣、头昏眼花。
若脊髓受压迫，可出现四肢麻木、酸软无力、颈部至整个后脑部发胀、发颤、肩臂发抖，严重者活动不便、走路不稳、步态笨拙、以至瘫痪及手出现肌肉萎缩等。
腰腿痛、肩周炎、关节炎(响) 、颈椎病，病理分析：
骨是人体的支架，成人从颈部到脊柱尾部共有26块椎骨，颈椎7个，胸椎12个，腰椎5个，骶（底）椎1块。人体椎骨与椎骨之间有一层连接垫盘，或其它关节与关节之间都有一层膜，是最易出故障，如果这些间盘垫、或关节之间的滑膜发生病变那就是腰腿颈椎病痛，关节炎，响、肿大、变型，长刺。
骨与骨之间的滑膜垫非常有韧性，象筋一样。但就是没有血管，它得营养的方式主要靠临近的毛细血管的供应。所以说，滑膜临近的这些毛细血管，如果不正常供应滑膜足够的营养，那就会引起：椎柱间盘（颈椎、或腰）及各关节的滑膜病变，失去韧性而突出，（或抗外拉伤力低下），过早老化，变脆，肿大，失去润滑的作用等，所以关节炎患者连疼带响，这还不算，病变的滑膜垫因肿大变型，即增生（长骨刺）还会压迫临近的神经，造成临近相关的组织放射性的疼痛。即连骨头带肉一起痛。（即腰肩盘突出引起坐骨神经痛）。
间盘垫及滑膜周围毛细血管不给滑膜提供营养的原因如下： ①因体虚心弱无力，又因受寒凉，而导滞血流不畅受阻（即风湿），引起滑膜供养不良。
②高盐饮食是造成腰、腿、关节痛的主要原因。盐超量直接造成细胞、血管脱水，使血管变细，水肿，又间接地引起肾病，造成脾胃对营养吸收困难。所以腰腿痛、酸，关节炎的人，都有爱吃咸食的毛病，味精的危害与盐一样，都含‚钠‛。
③糖、大油、大肉。过量吃糖，或油多，或吃肉过多。会造成血粘稠，动脉硬化，仍会使毛细血管给滑膜提供营养困难。所以 大油、大肉常吃者更易患关节炎，腰间盘突出，关节响、痛，肉食会加重类风湿。
④水喝得太少。水是人体的润滑剂。没有水，粘稠的血液就不能正常循环，使筋膜失养，关节响痛。
⑤人体缺维生素、缺钙等矿物质，和优质的植物蛋白质，就会造成营养体外供应缺乏，而引起间盘，滑膜病变，发炎。偏食是致病因素之一。
任何一种营养缺乏，都会使关节发生病变。常吃豆制品的人很少患关节炎，腰痛。请你调查做豆腐的人 会不会患以上疾病。
限盐，保暖，少肉，喝水，多吃蔬菜，豆类，杂粮，（注：如不限盐，关节炎，腰背腿痛很难治愈）。（花生米和芹菜同煮，黑香米+白大米+豆类1：1：1，胡萝卜和白菜）枣+小米或大米|红小豆。（参考前 第一章第六节——水），每天保证吃一把左右的黄豆，不患各种关节炎、肩周炎等病。同时，喝大量的水及吃一些生蔬菜水果等补维生素C 。
七、前列腺肥大（增生） （40岁以上男性易发病）
通常前列腺肥大的患者最常见的症状是小便尿线细，余滴不尽 ，排尿时间较长，或者经
常出现尿急、尿道灼热，甚至尿痛、尿等待、尿分叉。
容易诱发的因素
1、主病因是肾病引起的，参考肾病。
2、精神因素，房事过度，床（炕）过凉，饮食过咸，好吃糖类，常吃精米精面，导致肾上腺分泌不足。大豆、玉米、小豆、绿豆混合磨面吃。不妨一试。
3、辛辣的食物最易刺激，导致前列腺炎症加重，肿胀加重，而使排尿困难加重，如辣椒、饮酒等。
4、鱼虾类食物也能诱发前列腺肿大、发炎，导致症状加重。
赤小豆 每次用量2两左右。可配合小米作成粥。绿豆、体寒者不易常吃绿豆。大豆也应常吃可利尿。
枸杞子 枸杞子是常用的补肝肾之品，强筋壮骨及润肺、明目的功效，有延年益寿之功，常用来治疗头晕眼花、耳鸣、遗精、腰膝酸软、疼痛等病症。
胡萝卜素 胡萝卜素在身体需要的时候被转换成维生素A 。维生素A 提供制造性激素的原料。因此为了使性激素不缺乏，就最好补充胡萝卜素，即多吃胡萝卜、地瓜、大白菜。
小豆、花生米，大豆对男性明显益处是可以帮助克服前列腺病。减盐，床、炕加温。
八、慢性肾功能衰竭（尿毒症）
慢性肾功能衰竭是发生在各种慢性肾脏疾病晚期的一个综合症。它是由各种原因所造成的肾严重破坏，出现全身一系列中毒症状，身体排水困难。
慢性肾功能衰竭的预防对策：禁止吃肉、少食蛋类（控制胆固醇的摄入量），多吃豆类、豆腐，多喝水，或在米饭中加入一半的小豆和绿豆。
严格控制盐的摄入量：控制猪肉、鸡、牛肉等能加重肾的负担、伤肾的食物，这样患者，甚至暂时停止肾衰进展。（参考肾病）（浮肿）。可用枸杞、枣、黑米泡水喝。
九、肾 结 石
所谓肾结石就是指在肾脏内形成类似‚石头‛的结晶体。肾脏是个勤劳的器官，它不断地将血液里过多的废物排出体外。
症状表现：
突然出现剧烈腰痛
有时小便会突然中断
经常出现尿频、尿急、尿痛、尿血
经常吃菠菜（含草酸）；大酱、咸菜、精米细粮、不好喝水、好生气、好喝啤酒、好吃肉的人，易患肾结石。
饮水量太少 有些人不喜欢喝水，这样从肾脏滤过的尿液太少，肾脏得不到冲洗，会使草酸盐沉积形成结石。
高蛋白肉食 含蛋白高的肉食会增加肾结石的发病率，比如鸡蛋、瘦肉等。过多地摄取这类饮食的人，容易患肾结石。
多饮啤酒可促使肾结石的发生。
肾结石患者应多吃点豆类、熬黄豆芽汤喝效果较好。
十、感 冒 、咳 嗽
感冒是多病的起因，感冒也是人体免疫力低下的一种标志。常感冒者必须考虑饮食，即‚蛋白质，维生素‛等是否严重缺乏。
常患易患感冒的人：身体保暖不好的人；肝肾体虚的人（参肝肾病因）；喜吃甜食者；常食精米面者；维生素缺乏者。常食酸性食物者。
豆类和白菜吃得少的人都易患感冒。常吃胡萝卜和大萝卜可止咳。感冒者必须多加水，才能降温，启动自身免疫力 。
十一、结 核
一种全身顽固性的慢性传染病，表现为低热，疲乏无力，食欲不振、盗汗、心情不好、好睡、失眠消瘦等，严重者喀血。
结核病 心内膜炎者，以黑香米为主食、可以少放点大米、黄豆或小豆，胡萝卜、白菜、枣生熟换样多吃。或煮花生米加芹菜。补气、补血，让自身的免疫系统杀掉细胞内的病毒。可配合药类。常吃银耳。多喝水，使各种营养平衡。
把黑米当成主食，搭配豆类，补气养血。
十二、肝、肝病与各种眼病
肝功能低下，会使淋巴结肿大，身体常有炎症，易患感冒。
位于右肋之内，下与胆相连。肝是人体营养物质合成与转化的加工厂。血在肝脏中加入营养料。肝有造血、储血、分泌和排出胆汁及免疫等功能，肝有病的人，消化就不好，甚至出现白色粪便。
与肝直接相关：有眼睛，及全身的筋等。所以肝功能低下的人，视力就低下，全身筋肉松懈无力，易腰腿痛、手脚抽筋、麻。所以人的眼睛不好，主病根在肝上。
伤肝的因素
①易怒：气和则身体亮丽，气伤则色泽枯黄。忧伤脾、肺、怒，急躁伤肝。好生气的人肝功能低下，脸色和眼睛都不好。
②辛辣：酒、辣椒等所有的辛辣品过量都可直接伤害肝，又引起发火又间接地伤肝。
③脂肪：当人吃入过量的大油、大肉时，使肝的负担加重，大量的氧化脂肪胆固醇包围肝细胞，形成脂肪肝，造成肝功能低下，这时如果人体缺少抑制分解氧化脂肪的维生素C 、E 、A 等，就会形成肝炎、肝动脉硬化，腹水及全身免疫力低下。
大量脂肪又引起胰岛功能低下，使人血糖增高即糖尿病。大量的高血糖被储存在肝里，又引起肝功能低下，所以糖尿病患者多数视力低下，失明就是肝功能被破坏的原因。
④高盐、高糖：也是引起肝动脉硬化、腹水的主要原因。
有人认为得肝病多吃白糖好，这是过去缺糖时代的老说法，现今人吃糖都超量，过量糖会引起血粘，大大加重肝的负担，造成免疫力低下。
⑤缺水：也是肝硬化的主要原因。
肝病硬化或腹水病人，可大量服用酵母片。限盐、限糖、禁酒、控制各种肉食。
有益肝的食物：酵母、胡萝卜、白菜、葡萄、花生、芝麻、豆类、及豆制品、枣、黑香米、红小豆、绿豆。以上这些食物含有大量蛋白质、维生素。疗效最好的是胡萝卜。
有强健的肝，才会有健康的眼睛，不易患感冒，喉咙痛、淋巴腺肿大，肌肉轻松有力。肝火旺的人应常吃白菜、胡萝卜。
失 眠 原 因
精神因素：常吃精、细粮会造成维生素B 族缺乏，使神经得不到安抚，而引起神经衰弱、失眠；胆肝虚弱；更年期综合症；肺结核；贫血；心脏病；便秘；人缺钙会使神经衰弱失眠。 常见眼睛疾病
眼科疾病虽是局部病变，但它与整个机体是分不开的。‚肝脏开窍于眼‛，全身的气血精华都必须通过经脉而上注于眼，才能发挥正常的视觉功能。所以眼睛疾病与内脏有不可分割的联系。
①流行性眼疾：眼睛发热，刺痛、红肿、流泪、怕光。
②急性结膜炎：急性传染性眼疾。
③近视：患者看远处时，因水晶体厚，屈折力强，影像呈现在视网膜前，因此东西显得模糊。 ④夜盲症：此症患者夜间视物不清，并伴有头晕、目眩，口干唇燥等，主因是肾虚肝热引起的。
⑤青光眼：此病起于肝肺劳热，痰湿，也就是眼内之液体调节机能失常，因于水毒而引起的眼球疾病，即眼压过度增高的结果。症状为眼内痛涩、眼胀，经常头晕痛，晚上看灯光觉得有彩光笼罩，重者呕吐，流泪畏光。
⑥白内障：在黑眼球瞳孔中间呈现如水银珠样的白色圆形障碍物。初起时，视觉微有昏花，常见空中有黑花撩乱或眼前如轻烟薄雾。瞳孔内有如白色油点浮在水面。伴有头昏、耳鸣、心慌等症状。
⑦迎风流泪：病因是肝、肾、阴虚，参上肝、肾注意事项。
⑧干眼症：30岁以上特别是妇女最常的病。主病因是：缺乏胡萝卜素（即维生素A ），特效药是胡萝卜，每三、两天应吃几根（地瓜、玉米面也可以），要想身体正常就必须坚持。 眼 病 须 知
情绪与眼病: 着急、上火、忧伤流泪，急躁易怒者，伤肝损眼。
饮食与眼病:盐、糖过量伤眼
盐及各种咸食超量会导致眼动脉硬化。引发白内障，视物不清，糖多不但会破坏掉眼内的维生素C 、A 等，还会引起眼晶状体变性，变形老化，引起近视眼、散光，视物不清，模糊，喜吃甜食的儿童视力多数较差。
肉食超量: 人吃肉的同时会进入身体大量的胆固醇，胆固醇会导致动脉硬化，而使血压升高，并发眼压增高，红肿、充血、引发青光眼。
吃葱、姜、蒜、酒等辛辣品过量 ,辛辣过量，内助肝火发动而伤肝损眼。
吸烟: 吸烟会加速眼底动脉硬化、视力减退。
水和维生素A 的缺乏: 如果没有维生素A 参与，人的眼睛几乎不能正常工作，人所有的眼睛疾病都与缺维生素A 有关。特别是眼睛干燥症，水可润养百脉。胡萝卜是含维生素A 最丰富的食物，吃胡萝卜，多喝水是干眼病的特效药，且对任何眼疾都有益，但胡萝卜素维A 在人身体只能存三四天，为了保证健康，人应常补食。
维生素C 的缺乏: 人眼球维C 的含量比血中要高30倍。人缺维生素C 再多吃盐就会发生白内障，晶状体老化，常吃生蔬菜、水果的人眼睛都明亮，白菜中含维C 丰富。但维生素C 怕高温。维生素C 在人身体只能存一天多。
各种病与眼病: 肝、肾、体虚的人视力差；高血脂、高血压、糖尿病视力差（因高血糖、高血脂都伤肝）；颈椎病人视力差；严重便秘者也会伤及眼睛。
如果能排除以上不良因素特别是‘少盐、禁糖、戒烟，少肉或禁肉’那么眼病的最佳食疗与食补是：（顺序由最好到一般）。
胡萝卜（熟吃为佳，生吃也可）；水（凉开水）；绿豆；黑豆；生白菜；芹菜（带叶）；西红柿；生豆腐；梨（各种水果）；黄豆芽；绿豆芽；黑香米；玉米面（含维A ）、地瓜（维A ）；小米……
以上几种食物并用疗效极佳，单用几样也可，如果能戒掉不良因素，以上几种食物并用，任何的眼疾都会缓解，停止恶化或基本恢复正常。可将‘胡萝卜、绿豆、黑豆、黑米’等一起煮吃。
十三、盗 汗 ：晚间出汗；自汗：不睡不干活也出汗
心、肝、肾、体虚，则气血运行乏力，阳虚者，常伴有面恍白，怕冷喜温之症；阴虚者，则常见面色潮红，口渴咽干之象。阳虚、阴虚都有盗汗、自汗的现象。控制身体水分和汗腺的器官主要是肾脏、心脏。心虚、肾虚则盗汗。
盗汗（出虚汗）的原因：主要是体虚，多病、营养不良。如心、肝、肾病，结核病，贫血，更年期综合症等。常吃精白米的人最易盗汗，多吃全麦面（豆沙包），杂粮、豆类、枣强化心脏。 十四、胆结石=胆囊炎: 胆内形成结石，排胆汁时结石刺激胆囊而导致胆囊炎。
如果有这些情况请联想患胆结石的可能
胆绞痛：右上腹部（脐右上二寸左右）剧烈疼 痛，并放散到后背（右）
长期消化不良：腹痛、腹胀、腹泻、恶心、叹气反复发作，久治不愈。
啤酒中含有大量的草酸:
草酸盐是胆结石的合成品，啤酒加速胆结石形成。生气、着急上火或吃饭生气的人容易患胆囊炎。 人吃进大量的肉食时，身体为了消化脂肪就要多制造一些胆汁酸 而胆汁酸浓度过高会得癌及形成胆结石而导致胆囊发炎。所以常吃肉的肥胖人，易患胆结石、胆囊炎。
易患结石的食物：菠菜、草莓、肉、鸡蛋、巧克力、糖、盐、啤酒，特别是菠菜草酸含量高，易形成结石。
抗石食物: 粗粮淡饮、小米、绿豆、小豆、黄豆饭常吃，胡萝卜、大白菜不断，不需金钱，只要恒心、信心。
大枣：可防止胆结石。常食鲜枣的人很少患胆结石。
青菜类：应常吃些生的菜类，以保证维生素C 不被破坏，如生胡萝卜、小青菜、水果、大白菜、柿子、枣。胡萝卜也可熟吃，和白菜同食或单食均可。
（全豆粉或浆+1克维生素C +200毫克，维生素E 每三小时一杯。）长期抗炎无效的胆炎可能就是结石。
十五、阑 尾 炎（盲肠炎）
（1）腹痛：起始于上腹部或 脐周，若干小时后再转移于右下腹部，这种转移性右下腹痛是急性阑尾炎的特点。有时疼痛一开始在右下腹。常伴恶心、呕吐，吐物多为食物。（男、女器
官位臵大致相同）
阑尾是肠道疾病的指示灯，请患者立刻改变饮食及生活方式，忌生气，手术后也要注意解
决便秘问题，否则会发生肠梗堵，阑尾炎后遗症。
[预防]避免饮食不节和进食后剧烈运动。养成规律的排便习惯，定点定时，千万不要忍便不
便，控制不良情绪、忌怒，禁暴饮暴食，解决便秘，定期进食高纤维食品，多喝水。
十 六、 痔 疮: 痔疮是指直肠下端肛门周围的静脉，因长期便秘压迫等而发生曲张、弯曲成团、有小肉突出的都叫痔。
此病为多发于成年人的一种慢性疾病，多因长时间站立、久坐、饮食失调、吸烟、嗜酒辛辣、久痢、体质虚弱、气机失宣、潮湿着凉、劳累过度、以及长期便秘、血液回流不畅等多种原因而
导致痔疮发生。（参考便秘疗法）。解便秘痔疮自愈。
十 七、便 秘
便秘虽是小毛病，但若长期存在，还会并发其他疾病，如痔疮、肛裂、胀气、失眠、口臭、肥胖、消化不良、贫血、头晕、肠癌等，因此，对便秘还是应积极治疗。重者会引起眼病。 便秘的形成与饮食结构或偏食有关
粮食加工过细 粗粮进食太少会造成肠道内食物纤维残渣较少，肠道有效刺激太少，肠蠕动减缓，粪便在肠道停留时间太长，水分被肠道过度吸收，而致大便干燥，秘结。
人吃进的食物要经过8~10米的肠道，才能排出体外，粪便通过大肠的时间如果超过10小时，水份就会被过度吸干，即形成大便干燥。
摄食蔬菜水果等偏少 蔬菜、水果等富含食物纤维、维生素、矿物质的食品摄食不足，使体内缺乏这些必要的营养物质，会使大肠缺乏有效的蠕动，也会形成便秘。
吸烟或辣食 吸烟会导致气血运行乏力，辣椒、葱、蒜等辛辣食物有助火伤津液的副作用，容易使肠道内津液缺乏而便秘。
经常饮酒的人 饮酒也能助火伤津，导致便秘。
饮水过少的人 肠道水分缺乏，也易导致便秘。
运动过少的人 不运动也是便秘的原因之一。
保持定时上厕 有些人因为有肛裂或痔疮，害怕大便，而隐忍不厕，结果使大便更加干燥，长此以往不按时登厕，不及时将大便排出，势必造成便秘日益加重。最好能养成早晨起床后排便的习惯，有规律的排便，对防治便秘非常有益。
多摄入食物纤维 定期吃些粗粮，如玉米、高梁、黑米、小米、以绿豆汤当茶饮，对防治咽喉肿痛、大便燥结、小便不爽等症均有效。多吃大白菜，作饭时不要过分地去洗米，米糠是优质纤维，含B 族维生素。吃精米时，多多放些豆类应成为你终身性的食物，非一朝一夕。
绿豆、小豆或黄豆放入暖瓶中，注入开水，过一两小时后喝水，注入两次开水豆即可吃，或放入饭中。
黑香米属高蛋白高纤维的一级糙米，含维生素B 族，钙、铁等，营养价值是普通白米、糙米的2倍。
每天喝足量的水，食一把黄豆或黑米，常吃豆饭者不易患便秘。
十八、 胃 病
一个健康的胃，当受到不良因素破坏时，需五年以上方能导致病态，许许多多的人正受到胃病的威胁，而这些人因不愿放弃致病因素，而促使胃病的晚期发作，或有些人在‘徒然治病’。
一、不良的情绪:在忧愁、悲伤的情绪和经常生气、暴怒的情况下吃饭，人的脾胃会得病。胃涨。
二、吃饭太快
脾胃病者的通病。消化功能的开始就是‘牙嚼’。食物在口腔拌上三种消化液体和食物一同进入胃中。许多人的口就象一个‚漏斗‛一样把饭粒整个整个地装入胃中。吃饭快的人胃的工作量要超过正常2倍以上，食物在胃存留时间也特别长，所以患胃病。食物长期在胃中存留，或胃涨引起食物变酸而返酸水。
三、吃凉饭、喝凉水: 作一个试验：把一只手伸入冷水里，另一只手伸入温热水里，过一段时间拿出你会有什么感想——热则加速血流，寒则血凝固。
当胃长期受寒冷刺激，胃消化动力就会减弱，胃消化开始先加温，不管多大年龄，吃凉饭者都在制造胃病。
吃饭时喝水、吃饭泡水或长吃稀饭是胃溃疡的主要致病原因。①稀饭多数整粒进入胃中。②胃消化程序是先加温然后吸收水份，最后才消化。如果饭泡的是冷水，则这等人的胃要多付出2倍以上的工作量，饭前半小时喝1—2杯热水对胃有益。
四、盐〃味精〃糖超量
盐有致炎的作用。一个口味过重或多吃咸菜、大酱的人就是‚铁胃‛，最终也会被腐蚀。糖虽甜，实则酸性，酸性过量是导致胃溃疡的主要原因。好吃糖易返酸。糖多伤脾。
五、吸烟、饮酒，辣食超量: 吸烟不但伤肺，烟油顺唾液进入胃中，可直接引起胃炎。 酒和各种辛辣的过量食用对胃均无益处。辛辣品均会使胃粘膜充血，水肿和出血。
六、零食、暴饮、暴食
胃正常工作是食物在胃中排空需4小时左右，排空后，胃要稍休息一下，在这期间如果零食、糖果不断则胃就没时间休息，长期下去就会脾胃虚弱。
人有时不吃，有时可口就多吃，早晨不吃，晚上多吃，暴吃，吃完就睡觉等等这些不良习惯如不改掉，都会引起消系统的疾病。节制，定时、定量的饮食胜过良药。
七、运动〃懒惰
饭后适当的活动是在给胃帮忙。人活动，胃也在动，人不愿意动，胃也不愿动。饭后不要立刻学习、用脑，因为饭后大量的血都集中在胃的周围，使大脑供血不足、好困， 饭后是头脑最不清醒的时刻。
八、肾虚者脾胃不好（参肾病与肝病）。
九、营养失调
大米属酸性食物，常吃会导致胃炎、溃疡、返酸水等。（参1页酸性食物与碱性食物） 肠胃的保健食物
黄豆及豆制品如：豆粉、豆腐和各种豆类如红小豆、饭豆、花生米、黑米等都含蛋白质和维生素。常食可治愈胃炎、溃疡，增加胃动力；枣、胡萝卜（熟吃），大萝卜、白菜偏生的土豆丝（含维C ）以上这些都是胃炎、胃溃疡的保健食品。是治疗胃酸的最佳食补。
常吃豆饭，或面食、豆沙包，或在面食中加入足量的黄豆粉，或黑香粉，常吃会有一个强壮的胃。苹果、梨多吃伤脾胃，胡萝卜等健脾胃。
注意：
1、控制不良的情绪，忧伤愤怒时最好少进或不进食 2、梨伤脾、枣健脾
3、水果什么时间吃最好 4、建议水果应在两餐中间吃。
胃吐酸者注意
吐酸者多数为脾胃虚弱，胃炎、胃十二指肠溃疡。①解决肾虚的问题。②不吃凉食，不喝凉水。③水在饭前后1小时左右喝，千万不要总吃稀饭，粥。吃饭时尽量减少水的摄入量。吃饭一定要慢。这样胃消化就快，迅速排空。④必须进食高蛋白质的素食，才能修复胃溃疡。维C 、维A 也不可缺少。禁烟酒。⑤糖虽属甜食，但实质属酸性类，所以，喜欢吃糖的人，胃易反酸水、易患牙痛、胃炎、胃溃疡。⑥生气人易患胃溃疡。
少生气，细嚼慢咽。胃病会迅速缓解或治愈。
脾胃虚弱的症状：由于营养吸收的不足导致出现四肢无力，面色萎黄，食欲不振，脱发，指甲脆软，头发黄、少，性格怪癖，甚至出现贫血，神经衰弱，大便勤，没形状等症状。常吃稀饭者易患胃溃疡。不要过食、少吃零食，禁止过量。
脱 肛（肛门松懈）
脾胃虚弱，营养不良，肝肾体虚，气血两亏，造成筋脉失养、松懈，治疗以调解气血、多进食花生米、豆类、黑米等高蛋白质、高纤维饮食。消除不良因素，忧思伤脾，可多食枣。 胃、十二指肠溃疡
1、疼痛：大多数病人有慢性长期反复发作、时轻时重的上腹疼痛史。疼痛性质可表现为隐痛、钝痛、胀痛、灼痛、饥饿样痛、刺痛等，程度一般较轻，可以忍受。胃溃疡痛的疼痛部位多在上腹正中或稍偏左，十二指肠溃疡则多在上腹部偏右。疼痛有其节律性，胃溃疡多在进食半小时到1小时左右发生疼痛，持续1~2小时逐渐缓解；十二指肠溃疡多在进食后2~4小时发生疼痛，即空腹及夜间痛。也可同时发生两种溃疡。
2、可伴有恶心、呕吐、反酸、流涎、嗳气、上腹胀满、食欲减少、体重减轻等症状。 上腹部有轻度压痛，胃溃疡的压痛常在中上腹或偏左处，十二指肠溃疡常在偏右处。
十 九、吐血、便血
吐血是指上消化道出血时，停于食管或胃内的血液从口中呕出，多呈棕褐色或鲜红或暗红色。
1、胃与十二指肠溃疡
由于溃疡致血管破裂而引起出血。吐血色泽暗红。患者有溃疡病史，并伴有黑色粪便。
2、慢性胃炎：出血量少，并有食后上腹部疼痛及消化不良等症状。
3、肝硬化
由于食道静脉及胃底静脉曲张破裂而出血，吐血量较多，色泽鲜红。
便血而伴有呕血多为上消化道出血，便血量较多，则为下消化道出血。
二十、更年期综合症
1、月经变化：周期紊乱，先后无定期，经量多少不一，由量少渐至绝经。
2、精神症状：记忆力减退，失眠焦虑，情绪不稳定，易激动，精神抑郁或不宁，
甚则哭笑失常，身体疲劳不适，部分病人性功能失调，抑郁严重者有胸闷，呼吸困难，心慌多疑，怕惊吓，心脏不好等。
3、植物神经功能失调所致的心血管症状：潮红，忽冷忽热，烘热，汗出淋漓，血管痉挛性疼痛，手指冰冷麻木，皮肤刺痒或有蚁走感，血压较高，眩晕耳鸣，眼花等。
4、代谢障碍引起的症状和体征：肥胖，血管硬化及心肌梗塞，关节肌肉疼痛，老年性骨质疏松症，糖尿病，水肿等。
更年期妇女的饮食营养需求
一是有贫血现象的妇女（参考贫血症、心悸）。
二是出现植物神经紊乱症状的妇女，在饮食上应注意多吃一些含维生素B1和烟酸丰富的食物。烟酸可缓解血管痉挛，降低胆固醇，维生素B1可减轻情绪的抑郁和激动。粗粮和蘑菇、香菇等富含维生素B 。同时在饮食上要注意少吃盐和少吃刺激性强的食物。饮食单一，常吃精细食物会加重综合症。
三是控制脂肪和胆固醇的摄入。这是因为更年期的妇女高脂血症及冠心病的发病率明显增高。有关研究表明，乳腺癌、子宫癌及直肠癌的发生都与动物脂肪摄入过多有关。
四是注意钙质的补充（参考钙）。
五是吃咸食过量者，或辣食过量者都会加重更年期综合症，把盐减去一半，也许很多症状会大大减轻，请试一试。
忌烟、酒、辛辣刺激性食品，减盐
护胃保暖，并且注意脚、腰腿部、颈椎部的保暖
试着每天饮杯人参茶，山楂也可，能强化心脏
二十一、经前期综合症: （产后缺乳、经血过多）
注意情绪调整，保持轻松愉快经期的生活要规律，避免寒凉注意休息，睡眠要充足避免饮酒及咖啡请选择低糖、低盐、低脂饮食，请进食富含维生和高纤维饮食对你有益
红小豆粥 红小豆，小米。先将红小豆放入锅中，添水适量，用慢火煮开。待红小豆破裂时，将米放入，直至煮烂，即可食用。适宜于产后乳汁少、急性肾炎浮肿等患者食用。更年期妇女伴有浮肿时可选用，健康人食用能防病强身。
小米、小豆、黑米等深色食物是妇女的保健食品。
豆制品，如黄豆、豆腐、豆浆、豆粉、红小豆、花生米都可以补乳。花生米、芹菜、红小豆同煮治经血过多或不正常。
二十二、高血脂（血粘）: 过多进食糖类可使血脂升高，过量肉食蛋白质通过肝脏分解也会使血脂升高。喝水过少，也可导致高血脂。解决‚馋嘴、懒腿‛的不良习惯。提倡杂食 纠正偏食习惯，使各种维生素及微量元素不致缺乏。木耳、洋葱、玉米、山楂、大枣、芹菜等，都有一定的降脂作用，应少吃或不吃动物脂肪和肥肉。水果蔬菜 绿叶蔬菜和水果中含有较多的维生素C ，可降低胆固醇，减轻或防止动脉硬化。戒烟酒 长期大量饮酒，可以诱发甘油三酯升高。长期吸烟者，会影响血中高密度脂蛋白的合成。多食苹果 苹果中果胶可降低胆固醇，常吃不易得心脏病，山楂也有同样疗效。（含钾丰富）多食大豆 大豆可排泄过多的胆固醇。黄豆、玉米面、小米粗粮常吃。全麦面可补高纤维、B 族维生素。降低血脂。
二十三、高 血 压: 高血压病不仅患病率高且可引起严重的心、脑、肾并发症，是脑卒中、冠心病的主要危险因素。可见防治高血压病，对人的一生有多么重要的意义。
患高血压时，通常会出现头晕、头胀、头痛、心烦、急躁、易发脾气，双下肢疲软无力如踩棉花，面红目赤，也有因为长时间的习惯，无任何症状。
血压参考值：高压=年龄+90 低压=高压— 45（左右）
降 压 良 方
饮食要三少：少盐、少脂肪、少热量。
肢体要二勤：勤走路、勤运动。
情感要三防：防紧张、防暴怒、防激动。
氯化钠（食盐） 无论是预防还是治疗高血压，建议限制食盐的摄取量，这是最基本的要求。 高血压病的诱因：食盐多、喜欢吃肥肉，常饮酒、肥胖、精神紧张、遗传因素，或糖尿病引起高血压。
水 降压最佳方法就是改掉不良习惯多喝水。
多吃素食 在低脂饮食的前提下，希望你能尽量做到素食，素食中含有丰富的纤维、钾、镁及少量的脂肪和胆固醇，这样的特性除了让素食本身不易引起高血压外，嗜肉的患者在转换为素食时，血压通常也能降低，所以素食是一种有助于控制血压的饮食方式。
海带：将海带细细切碎加水若干，炖好后饮用其水。（孕妇、乳母、甲状腺内亢进者不易多吃海带。）
粗粮、豆类：含有亚油酸、卵磷脂、维生素A 、维生素E 等，有防治动脉硬化、降低血脂、防治高血压的作用。
绿豆：有降压作用。常熬绿豆粥或绿豆汤喝比较理想。
鲜芹菜：常吃芹菜可降压。
芝麻： 常食芝麻可降低胆固醇。
苹果：含钾量高，钾可使钠的排出量增加，从而降低血压。胡萝卜具有防治高血压的作用，黄瓜也可，都含有钾。
鲜枣：富含维生素C ，维C 能增加血管韧性、减少脆性、防止血管出血。
（参考二十五章 醋蛋方）
山楂、木耳、芹菜：有扩张血管、降低血压、降低血脂、增加心肌。
二十四 脑血栓（中风）
中风又称脑血管意外，是脑血管疾病的总称，主要包括脑血管梗塞和脑血管破裂出血两大类。 脑血栓、中风先兆
1、 头晕、头痛
2、 行走不稳，莫名其妙摔倒
3、 经常出现半侧脸部或半身肢体 麻木或无力
4、 语言不如以前流利，舌头发硬。
容 易 诱 发 的 因 素
胖人得脑血栓，主要原因是吃肉、生气；瘦人得脑血栓的原因是咸食过量、缺水。
高脂肪饮食 高脂肪饮食会导致高血脂症、脑动脉硬化、高血压和肥胖，这些无疑都会使脑动脉狭窄，容易阻塞，也使脑动脉变脆容易破裂而出血。
摄入大量的盐 口味过重的人，摄入氯化钠过多，而钠离子的增多，会使水液潴留，血容量增高，直接升高血压，易诱发中风，不喝水是脑血栓者共同的不良习惯。
喜欢甜食 这类人由于摄入过多的糖而会诱发糖尿病，或导致肥胖，而这两种情况都容易患中风，血粘稠。
饮酒过度 饮酒过度会引起高血压，如果在已患高血压基础上，又饮酒过度，会使血压骤然升高，引起脑血管破裂，导致中风。饮酒经常是脑出血的诱因。
糖尿病 一种容易合并动脉硬化、引起中风的疾病。
吸烟、饮酒常吃肉者：吸烟者中，中风的发生率比不吸烟者要高3倍。吸烟饮酒的量越大，中风的危险性越高。强调一下，香烟中的尼古丁能促使0血脂代谢紊乱，以及导致血管痉 挛，促进动脉硬化发生；另外吸烟者经常有一氧化碳进入体内，使脑细胞缺氧现象频频发生，从而损伤大脑及脑血管。
脾气急躁者：脾气急躁的人，由于个性强，好急辩，易冲动，常使脑血管处于紧张状态，负荷加重。因此易患中风。
运动不足 人体运动量不足，血液循环差，也被列为动脉硬化和高血压的诱因之一。
常吃精细食物缺少纤维易患动脉硬化、中风、精细食物会使人缺乏维生素B 族，而引起血管脆弱，无韧性，或出血。
有助防治脑中风的食物
绿茶；玉米、小米；香蕉、柑橘、杏、桃、苹果、西瓜、山楂；蘑菇、黑木耳；花生、黄豆、黑
豆、蚕豆、豌豆、毛豆等豆类及其制品；土豆、地瓜、山药；豆角、茄子、胡萝卜、洋葱、大蒜、姜、西红柿；油菜、韭菜等绿色蔬菜；海带等。
二十五、冠 心 病: 所谓冠心病，就是指冠状动脉粥样硬化，导致心脏血管狭窄，甚至阻塞，从而形成的以心肌缺血缺氧为特点的心脏病。高脂血症、高血压病、糖尿病均易导致动脉 硬化、冠状动脉狭窄而发生冠心病。 如果冠状动脉因严重狭窄或阻塞, 心肌严重缺血, 会出现心肌梗塞。心前区或胸骨后剧烈疼痛, 伴有面色苍白、冷汗淋漓、手足冰凉；气短、心慌、昏厥、发热、恶心、呕吐、打嗝。容易诱发的因素劳累、吸烟、受寒、情绪激动、饱食、阴雨天、偏食冠心病的形成，主要建立在动脉粥样硬化的基础上，而动脉粥样硬化的形成，则与饮食、年龄、遗传因素、职业、肥胖以及血脂升高和血压升高有关。过量的脂肪、胆固醇摄入，会沉积在血管内壁，引起血管壁弹性减弱，管腔变窄，血液变粘稠，引发冠心病。过量的糖类摄入，会使血粘，使血流困难。过量饮酒会使血管收缩，管腔变窄。限制高糖食物 限制食盐量提倡饮食清淡、多食素食、多多喝水取9度米醋180毫升装入大口杯，然后将一个生鸡蛋洗净后浸入醋里，经过40多小时后，蛋壳被软化，剩一层薄皮包着已经胀大的鸡蛋。用筷子将皮挑破，把蛋青、蛋黄与醋揽匀，即成醋蛋。把制成的醋蛋液分5~7天服完，每日一次在清晨起床的空腹服用，每次对开水2~3倍，再加点蜂蜜调匀服下（软蛋皮可一次食完）。第一个醋蛋服剩仅够两天量时，再开始制做下一个醋蛋。红、白皮鸡蛋均可。此方也可治疗脑血栓、高血压、动脉硬化、风湿等症。
有益心脏的食物 豆浆、大白菜、胡萝卜、青椒、豆类（大豆、赤豆、绿豆）及其制品、黑木耳、玉米、洋葱、大蒜、酸奶、土豆、洋葱、西红柿、茄子、芹菜、黄瓜、葱、圆白菜、山楂、葵花子、芝麻、杏仁、花生、核桃、菠萝、枣、苹果、香蕉、甜瓜、蜂蜜。松叶泡水喝、山楂泡水、可强化心脏，心脏病易常吃胡萝卜。
二十六、贫血症、心悸（心慌）
发病原因：主食单一、精细、蔬菜吃得少、吸烟、便秘、盐量过重、水喝得少、精神压抑、思虑过度，都可能引起贫血。
贫血症状：贫血时常常出现面色苍白，口唇色淡，指甲里有白点，心慌，气短，头晕，头痛，甚至晕厥，失眠，记忆力衰退，耳鸣，眼前发黑，畏寒，身倦乏力，易疲劳等症；也有患者出现恶心，腹胀，妇女可出现月经紊乱、经量减少，男子可出现性功能减退等情况。
大枣 内含蛋白质、糖类、维生素A 、维生素B2、维生素C 、磷、钙、铁、钾、镁、碘等营养物质，有天然维生素丸之称。大枣具有补脾和胃、益气生津等作用，可治疗脾胃气虚、贫血以及血小板减少性紫癜、食欲不振、心悸等。
深色食物 都含有较多的矿物质，有药物所不能代替的补血功效，如黑豆、黄豆、红小豆、花生、黑芝麻、木耳、乌鸡。每天煮一把黄豆或小豆食用可治贫血。
芹菜 是补铁补钙和治疗缺铁性贫血的菜。
菠菜里的铁为植物性铁，在人体内很难被吸收。并且，菠菜里含有大量的草酸，草酸与食物中的钙发生反应生成草酸钙，从而易引起人体缺钙现象的发生，所以应少吃或不吃。
二十七、手脚酸麻痛凉: 手脚发麻、凉、刺痛、抽筋、肿胀、浮肿、腿转筋、走路象踩棉花。遇寒、劳累或晚间较重。[病因]末稍神经因营养不良，供血不足而引起异常。手脚心发热：可能是肾虚或肾炎引起的。障碍性的缺乏： 主要是因错误的饮食习惯。如：吃盐过多，喝水太少，不良的情绪，抽烟、喝酒、吃肉太多等导致心肾、肝的虚弱或动脉硬化而供养不足，即肝肾血虚引起的筋脉失养而发生的痉挛、抽筋、抽疯、麻木等。压迫性神经异常 ：如颈椎病、肩周炎、类风湿、腰间盘突出（腰痛），均会引起手脚麻木。如果一个好吃肉食，好喝酒、抽烟、吃咸食的人若手脚麻，可能不久要成为一个脑血栓者，即气血阻滞型。
缺什么营养的供应会导致手脚麻痛： 主要是蛋白质（肉食者超量，素食者恶性缺乏），矿物质钙、钾、铁等和B 族、C 族，A 、E 族维生素等。缺少这些，神经得不到安抚，心血管功能低下。 减盐、加水，改掉偏食及好食的习惯和一切致病因素。
应以含钙高的杂粮饮食为主，如各种豆类，粗细粮搭配食用，保证B 族维生素不缺。多吃枣、胡萝卜、花生米、黑香米、芝麻，把黑香米和花生米当作主食，配合青菜，多喝水。
二十八、静 脉 曲 张:（低血压可供参考）
本病大都发于小腿部，而且多发生于中、老年。症状在下肢，尤其是下腿，静脉明显扩张隆起、弯曲，站立时更明显易见，产生轻度浮肿，瘙痒和疼痛，一遇风雪雨天，感觉到下肢更沉重、疲
倦难受、小腿胀痛和瘙痒难忍等等。
水煮适量黄豆，不放盐，也不放任何调料，每天任意食之。每晚睡前用黄豆熬水半盆洗脚，凉了再热再洗3~5次，具有舒筋活血、消肿和镇痛作用。喝山楂或大枣泡水也可。
戒烟、限酒、减盐，吸烟、喝酒、咸食过量，缺水是致病主要原因。提高心脏能力，常用热水泡脚，注意足部保暖，保持心情喜乐。避免长时间站立。
将黄豆磨成粉掺入面中常食用，强化心脏功能。杂粮种类越多越好，但必须改掉上述不良习惯方有特效。
痔疮不是疮而是肠静脉曲张，所以上方也适合于痔。
静脉曲张者多数都是维B 族，维A 、E 、C 缺乏者。吸烟和喝酒都会破坏维生素，造成血管硬化。 伤口难愈合是缺乏维生素或维生素被不良因素破坏有关，缺蛋白质伤口也难愈合。
二十九、痛 风 与 减 肥:
痛风为风湿常见症，起因于气血亏损、受阻，寒湿侵害关节，引起急慢性关节炎反复发作，关节变形，痛风后形成肾结石，肾功能损害等一系列病变。
减 肥:人体标准体重
男(公斤)=[身高(厘米) —105]€?.9或身高(厘米) —105
女(公斤)=[身高(厘米) —107]€?.9或身高(厘米) —100
肥胖原因
1、大量食用高热、大油、大肉、高蛋白质和糖类食品。
2、饮食单一。单种营养摄入过量会导致虚胖。
3、是遗传。先天性脾胃吸收功能强。或是心宽。
减肥方法。
1、运动。多干点活，多出点汗，多服务别人。
2、纤维能带走身上的脂肪和糖。多吃杂粮、豆类等，如糙米、黑香米、玉米面、
小米等，菜类如芹菜、萝卜、胡萝卜、白菜等都含有纤维。（瘦人不宜吃糙米）
三十一、乳房肿块或小结节，质硬，不光滑。乳房疼痛，可以是隐痛、钝痛或刺痛。乳头回缩。乳头或乳晕外出现表皮糜烂或溃疡。乳头流出血性分泌物。乳房部分皮肤呈‚橘皮样‛改变。两侧乳房不对称。腋窝（胳肢窝）淋巴结肿大。乳房增大，皮肤红肿，变化较快，抗炎治疗无效。乳房缩小，乳头位臵偏移。
抗癌食物：苹果、洋葱、蘑菇、木耳、大豆、胡萝卜、白菜、西瓜、芒果、桃、杏、草莓、番茄、黄瓜、扁豆、洋葱、韭菜，各种豆类，特别是黄豆，可阻止肿瘤的生长，防治癌症，特别是乳腺癌，结肠癌等。（白菜不可煮得过烂，否则营养被破坏。）
三十一、糖尿病（胰腺炎）：可概括为‚三多一少‛即多尿（尿量增多，排尿次数增多及夜尿增多），多饮（口渴而饮水量大增），多食（食欲亢进、多食易饥），及体重减少（逐渐消瘦，但中老年轻型患者可因多食而肥胖）。常伴乏力，面色萎黄，皮肤瘙痒，女子多见外阴瘙痒及月经不调，小儿则毛发少泽、生长发育迟缓。并发肝病，可见视力减退，白内障，眼底出血，眼底动脉硬化等，合并肾病，可见浮肿，蛋白尿及贫血等；合并神经病变时，肢体酸痛麻木，性欲减退，阳萎，便秘或腹泻，多汗，低血压，大小便失禁，失眠，脚下没根儿、没知觉。本病虽受遗传而易患病，但如果能控制下列发病因素，会使你得到药物所无法解决的疗效。戒烟限酒，保证睡眠：烟使细胞缺氧，使血管收缩，血粘加重，酒伤肝，促进动脉硬化，形成高血压，酒精直接损害胰脏，充血、水肿，破坏蛋白质的利用，形成各种并发症。盐、味精：超量直接破坏身体中的钾、胰脏、因缺钾而无法分泌胰岛素，体内食物无法吸收，多吃还饿，多喝还渴，多尿。胖子因营养不良，体重减少（瘦了），三多一少。胖、肉食脂肪吃得过多：人所吃的脂肪必须由大量胰岛素去分解、消化，而储存于身体的不同部位，所以胰岛素全被脂肪包围，无力去消化食物，带领血糖进入细胞之内。经常参加出汗、 喘气的运动，会大大提高胰岛素的功能，应控制肉。
偏食或常吃精米、面： 也是主病因。所以应常吃杂粮、豆类、补钾，免得造成蛋白质和维生素B 族缺乏，而削瘦。且粗粮中的纤维可以带走多余的血糖，糖尿病患者吃高纤维碱性食物的同时，可任意食用水果，如苹果等。
皮肤瘙痒者：吃绿豆和小豆，喝汤。或加黑香米煮粥也可。
合并眼病、肾病者：必须减盐及味精，多吃胡萝卜，大白菜，黑芝麻。
黑大豆、黄豆并配合杂粮，豆腐是糖尿病的保健食品。（参三十五章 大豆）虽然糖尿病的主要病因不是因为吃糖，但是控制糖的摄入量是有好处的。
人吃的大米、白面中的淀粉在人体酶的作用下，会转化成糖，存在血中，由胰脏分泌的胰岛素引领进组织细胞中，成为人体的燃料。但胰脏不能分泌或胰岛素缺乏时，血中大量的淀粉糖无法进入细胞，造成血糖升高，身体细胞由于缺胰岛素，而无法利用淀粉糖，最后肾过滤血液，将血中多余的糖打入尿中排出，即糖尿病。
由于血中长期存在大量的糖，所以肾工作量加大，最后肾无力再将多余的糖排出，即肾衰、尿毒症。大量血糖在血管中，因血粘而很难通过毛细血管，最终并发高血压、心脏衰弱。大量粘血糖又存在肝中，所以引起视力下降、失明，维生素利用困难而引起皮肤搔痒。这时如果再吃入大量的盐和肉，更会提高了血粘高。血走到哪里，会破坏到哪里。甚至末稍神经部分根本就到不了。引起腐烂，糖尿病患者不改错误生活习惯很难治愈。
三十二、哮 喘、咳嗽
少食盐是哮喘病人应该遵守的一原则。不论你的哮喘是否因过敏引起，都应该尽量少食盐。 补充维C 或各种绿叶菜，多食萝卜、胡萝卜、大白菜（切丝生拌），丝瓜、梨、香蕉、芝麻、核桃、祛风下气化痰，通便，强心、补肺。 大量喝水对肺病、哮喘、咳嗽有益。豆浆可防治哮喘 即使疾病正在发作，只要每天早晨空腹喝些较浓的无盐豆浆，哮喘症状也可获得明显好转。常喝豆粉，吃豆制品，黄豆都可。多吃芝麻或用大量纯香油拌青菜吃，治哮喘。大豆、小米、玉米（1：1：1）混合磨细粉熬糊喝也可。小米豆饭。配合大萝卜切片蒸吃，严重者忌盐。
三十三、脱发（头屑）
情绪性脱发：情绪消沉，精神抑郁，或受到重大精神创伤时，人体代谢机能下降，血液循环不良，短时间内会产生大量脱发。盐及味精超量均伤及头发，不妨减一减！
营养性脱发：由于肾精亏损，肝血不足，脾胃虚弱，消化吸收机能障碍，造成营养不良，蛋白质缺乏，可使毛发枯黄、易断或脱落，头屑增加。劲椎病可引起脱发。黑豆、黄豆、黑香米、花生米、属高蛋白食物，常吃会使头发黑亮，增强体质。
三十四、口腔溃疡及牙床出血（牙痛）： 春天含维生素B2的蔬菜较少，由于人春天活动量增加，风大、干燥，如体内缺少维生素B2，很容易患唇炎、口角炎等疾病。黄豆芽是一种含维生素B2丰富的蔬菜。 绿豆粥 先将绿豆用小火炖熟，再加小米，炖至极烂，绿豆和大米或单煮绿豆都可以治口腔溃疡，红小豆亦可。花生米和芹菜同煮多吃。此方也可治各种皮肤病，手、脚气及胃溃疡者也适用。常吃豆类、杂粮者口腔不患溃疡和牙出血。
三十五、各种皮肤病（癞皮病）： （手脚干裂与嘴唇裂）
各种皮肤病（痱子、泡疹、青春痘、白癜风、荨麻疹、湿诊、皮炎、痤疮、手足癣、牛皮癣等）；脚气；干裂、口腔溃疡等；胃里表皮症及溃疡等等表皮一类的疡，统称癞皮病。
因偏食或不良因素的破坏造成维生素B 族及C 、E 、A 等的缺乏而患以上各种皮肤病，皮肤干裂。 没有一 个养鸡或养猪大户不考虑维生素的问题，而人自身就不去考虑，而且还去破坏它，不食用它。
维生素缺乏的原因： 1、饮食单一：以精细食为主，米、面越白营养价值越低，如果用精米、精面喂猪或鸡，你想养殖户会有什么后果发生？2、不良因素的破坏：菜先切后洗，如果再用热水焯，剩下的维生素也许就是零；维生素都怕高温。所以常吃生蔬菜，水果的人都面部鲜艳、美丽，特别是维C ，人吃盐或糖过量，吸烟、饮酒等都会造成身体对维生素的利用困难，引起缺乏。改换一下主食，百分之九十的皮肤病会自愈。大米中的轻糠是纯天然优质B 族维生素，洗的遍数多有什么益处呢？脚、手、口唇裂者：每天坚持煮点黄豆吃即愈。许多癞皮病，如脚气、口腔溃疡等，少吃大米多吃杂粮、蔬菜，病自愈。常吃黑香米、杂粮、豆类，配合定量的蔬菜的人。不患癞皮病。严重者——取绿豆、小豆、黄豆、大米、黑香米、小米等几样多少不限，三样四样米豆也可，做饭吃，或磨成面食吃。样数多可以使蛋白质互补，维生素样多。以上绝不是多少配方。特别是糖尿病者特效，不妨一试。吸烟、甜食、鱼虾、鸡蛋、肉、动物油会加重皮肤病。
三十六、常见的几种食物营养与食补： 药补不如食补，定论自古相传。小 米：与豆类食物混合食用，效果更佳。小米味甘咸，有清热解渴、健胃除浊、和胃安眠等功效。小米还有防治消化不良的功效。经常食用小米饭，可防治肾气或脾胃虚弱，腰膝酸软、消化不良等病症。小米属于糙
米类，富含纤维，可治便秘、贫血。
黑大豆面部麻痹、风湿，各种关节炎、腰腿痛的最佳食补黑豆具有补肾强身作用。黑豆味甘性平，是一种清凉性滋养强壮药。具有祛风除湿、调中下气、活血、解毒、利尿、明目等功能。临床实验证明，黑豆具有补肾阴之长。用黑豆治疗肾虚阴亏、肾气不足等病症。黑豆的营养与药用价值与黄豆相似。黑大豆是一切体虚、体寒 、水肿、脚气、黄疸，贫血和各种关节炎、风湿、腰、腿痛及糖尿病、心脏病等的保健食品，以上等病者可将黑大豆放入暖瓶中，喝水，吃豆或放入饭中，配合黑米可特效生血、祛风湿。
大豆及其制品的营养及食用价值：提供优质蛋白质
比牛奶、猪肉、小麦粉高数倍；微量元素如钴（目前认为具有预防冠心病作用）在大豆中的含量比小麦高37.6倍；硒，现在已证明是一种重要的抗癌元素，在大豆中含量也是较高的。故大豆被誉为‚微量元素的仓库‛。维生素B1、B2、B5的含量都明显高于大米、面粉和玉米粉等谷类食物，有的高出几倍甚至几十 倍。虽然大豆中不含维生素C ，但经发芽后，其维生素C 含量可达20毫克/100克，其它维生素含量也都有所提高；大豆发酵制品增加了维生素B12的含量。因此，经常食用大豆及其制品可补充人体所需的无机盐和维生素，促进新陈代谢，增进食欲，提高健康水平。大豆及其制品可防治心血管病症、贫血食用大豆蛋白质明显地降低血浆中总胆固醇、从而降低患心血管病症的概率。大豆中卵磷脂会将积存在血管壁及细胞中的胆固醇予以乳化，溶解到血液中，从而防止脂肪肝的形成。豆制品，是消除动脉硬化，防治高血压、冠心病和中风的‚药‛食。每天大豆或大豆制品的摄入量达到一两左右才有治疗效果。大豆是糖尿病患者理想食品
糖尿病是一种代谢障碍引起的内分泌疾病。是由于胰岛素分泌不足而引起糖、蛋白质、脂肪等代谢紊乱，由于人体胰脏无法分泌充分的胰岛素，而使体内糖代谢发生障碍，使糖随着尿液一起排出体外，或残留在血液中。大豆中的磷脂，可促使胰脏顺利地分泌出胰岛素，参加糖的代谢；同时磷脂促使排泄物排出体外，避免了血糖的升高。面粉、玉米粉加入黄豆按比例制成的混合面，在控制饭后血糖上升的幅度上，优于单纯的谷类。大豆制品可以减轻妇女更年期综合症妇女更年期时，由于卵巢功能的减弱以至消失，机体内雌激素含量降低，因而出现陈发性发热感（潮热），夜盗汗，性情变化等妇女更年期综合症。一般经常吃豆制品的妇女，可以降低更年期综合征。这主要是由于大豆中含有植物雌激素。大豆及其制品具有保护皮肤作用大豆及其制品对皮肤、手脚干燥、干裂、粗糙、头发干枯、头屑过多有一定的保护和营养作用。大豆及其制品可预防骨质疏松骨质疏松症是骨质密度部分缺失的慢性疾病。大豆蛋白与动物性蛋白相比，大豆蛋白不会引起尿液中排泄钙质增加。谷豆类混合食用可提高蛋白质利用率（抗癌）大豆中所含有能抑制肿瘤生长的酶，阻止肿瘤的生长，防治癌症，尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌。大豆对男性的明显益处是可以帮助克服前列腺疾病。大豆是肾炎、浮肿、排尿困难及各种关节炎、风湿、腰痛、颈椎病的食用补品。每天煮点大豆吃，是素食者健康的保障。红小豆（心之谷，补血豆） 宜与谷类食品混食用，一般制成豆沙包、豆饭或豆粥，是一种科学的食用方法。红小豆是人们生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪、高营养、多功能的小杂粮。故被李时珍称为‚心之谷‛。红小豆有滋补强壮、健脾养胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等作用。红小豆还能增进食欲，促进胃肠消化吸收。民间用红小豆煮食来补血。红小豆对肾脏病、心脏病所导致的水肿有很好疗效。红小豆因含多种B 族维生素，可用作治疗脚气病的妙方。红小豆宜与米同煮，使其营养相互补充，更加完全。红小豆含有较多的膳食纤维，具良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、防胆结石、健美减肥等功能。用红小豆煮粥吃，或以红小豆煎汤、食用，有催乳的功效，可治乳母缺奶。 肾炎、脚气、营养性水肿等症的治疗。红小豆具有通便利尿的作用，是老年的保健食品。黑香米（‚补血米‛、‚长寿米‛）比糙米的营养素含量更高。黑米比白米的蛋白质高0.5~1倍；锰、锌、铜等无机盐大都高1~3倍；更含有白糙米所缺乏的维生素C 、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。与大米1:1煮饭宜常吃。黑米，又称血糯米。黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B 族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用，能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。治疗营养不良性水肿、缺铁性贫血、脚气病，各种皮肤病。黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。黑米对头昏、眩晕、贫血、失眠、白发、便秘、眼疾、咳嗽等症疗效甚佳。单磨面加入白面
中更宜，配合豆类食用更佳。黑米所含B 族维生素、蛋白质均比普通白米高出2~7倍，对流感、咳嗽、气管炎、脱发、白发、贫血、肝病、肾病患者，体虚、盗汗、自汗、肺结核均有医疗保健作用。花生妇科及体虚、体寒的保健食物，牙口不好者宜煮吃且不腻。是儿童及妇女流血症的保健食品。花生可用于脾虚反胃、水肿、妇女白带、贫血及各种出血症及肺燥咳嗽、干咳久咳、产后乳汁不足等病症。花生含有丰富的脂肪、人体生命活动所需各种氨基酸，并且极易被人体消化吸收，常食有滋养强壮延年益寿功效。花生所含维生素E 可抗衰老，维生素B1能营养神经纤维，神经衰弱，手脚麻木，关节炎，应多食。花生所含的钙、铁对儿童、孕妇和产妇非常有益。花生，可用于内外各种出血症，包括血友病、血小板减少性紫癜、功能性子宫出血等。花生中所含油脂多为不饱和脂肪酸，可降压、降低胆固醇。花生所含卵磷脂可延缓脑功能衰退，防止血栓形成。 花生的食用疗效，接近或超过大豆。玉米玉米具有得尿、利胆、止血、降压等功效、抗癌防衰。 玉米含的镁元素，可舒张血管，防止缺血性心脏病，维持心肌正常功能，是高血压、冠心病、脂肪肝患者的首选食品。据有养肺、利心、利胆、补钙、降血脂之功效。 大枣 大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B 族维生素、维生素C 维生素P 以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C 的含量在果品中名列前茅，有‚维生素丸‛之美称。大枣富含人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。 大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好的疗效。食欲不振，排软便营养不良者宜多吃枣。大枣含有较强的抑癌、抗过敏的物质。芹菜红枣汤：每次用芹菜250克、红枣100克，加水煮1小时，分次当茶水饮服。有和中益血，利尿祛湿之功效。适用于急性黄疽型肝炎，也可用于治疗膀胱炎、低血压等病。绿豆 绿豆有滋补强壮、调和五脏、清热解毒、生津解暑、利水消肿等功效，同时还有降压、降脂、保肝、利尿之功效。绿豆可解百毒，对于肿胀、痱子、疮癣、口腔炎都有疗效。绿豆是痤疮，各种皮肤病、糖尿病引起的皮肤搔痒和一切热症、牙痛、炎症等理想保健食品。与米类混合食用，疗效更佳。绿豆熬汤可治愈腮腺炎（肿痄腮）
身体怕冷的人不易多吃绿豆。西红柿 用于预防口腔炎等夜盲症、止血、降压、利尿和眼干燥症。 西红柿被称为‚维生素仓库‛。常吃可补血。黑木耳〃银耳 黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。黑木耳所含的多糖，对肿瘤能发生分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用，银耳也有抗癌作用（隔夜的银耳汤不定喝）。黑木耳所含的磷脂成分，对脑细胞和神经细胞有营养作用，因而是补脑食品。
黑木耳中含有一种物质，有延缓血液凝固作用，能疏通血管，防止血栓形成，对脑血栓、心肌梗塞的发生有一定的预防作用。黑木耳具有滋补润燥、养血益胃、抗衰延年的功效，是久病体弱、腰腿酸软、肢体麻木、贫血、高血压、冠心病、脑血栓、癌症等患者理想的康复保健食品。芹菜 芹菜中有一种能使血管平滑肌舒张的物质，可降低血压和胆固醇。人血压高低都属心血管病，芹菜主要是舒张血管，所以血压低的人食用仍可以，正确说法应是芹菜可以调解血压。女人应常吃，可防治各种妇科病及补铁。萝卜肺病、咳嗽、消化不良、胃病的保健食品。白菜大白菜维生素C 含量较高，比同等重量的苹果高5倍，成人一般每日食半斤白菜即可满足身体对维生素C 的需要。大白菜中钙的含量比苹果、梨高3倍；所富含的锌可促进人体的生长发育；钼，能阻断致癌物质之一的亚硝胺的合成。多吃白菜不易得乳腺炎、乳腺癌，当然，乳腺癌的发病还与遗传等其它因素有关。妇女每天约吃半斤白菜能有效地帮助分解致癌的雌激素。白菜汤可治疗：内火旺盛、头痛、眼痛、咽喉炎、肝热、咳嗽、大小便不畅、口角糜烂等症，尤其胃火、肝火旺盛之人较好。和胡萝卜同食，可防病健身。白菜是较好的消炎食品。黄 瓜 黄瓜中含有氨基酸，对肝脏病人的康复很有益处。黄瓜顶部的苦味中富含葫芦素C 的成分，具有抗癌作用。黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果，黄瓜是糖尿病口渴者的最佳饮料胡萝卜胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A 、维生素C ，以胡萝卜素含量最为丰富。以熟吃为佳，生吃亦可。 胡萝卜有健脾化滞、润燥明目、降压强心、抗炎、抗过敏之功效，可治消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症。 胡萝卜中所含的胡萝卜素，在人体内可迅速转化为维生素A ，能维护眼睛和皮肤的健康。利肝佳品。每天食用两三根可治眼发干，补肝、润肤，地瓜也可。胡萝卜中所含木质素有提高机体抗癌免疫力和消灭癌细胞的作用，胡萝卜是白血病的保健食品。现代医学多以胡萝卜作为细菌性痢疾、神经官能症、高血压病的辅助食疗品和用以预防食道癌、肺癌的发生。长期吸烟的人，经常食用
胡萝卜对肺部有保健作用。胡萝卜的纤维素含量较高，其中的果胶酸钙可降低胆固醇，预防冠状动脉疾病和中风。
三十七 、五脏六腑及其功能： 五脏：肝、心、脾、肺、肾的功能
肝：
一、储藏血液——肝病会有血虚、血滞的现象，同样的，血虚、血滞也会引起肝病的发作
二、五脏之冠——有一个强健的肝，就不容易患疾病。反之，若是肝衰弱，就容易生病，身体衰弱、易患感冒、喉咙发炎、淋巴腺肿大等，都是肝功能异常所引起。
三、厌恶拘束——肝有喜好舒畅、厌恶拘束的性质，所以精神上受到压力，肝就会动气、焦急，造成肝功能异常。更年期的障碍以及经理级的职业病，都是属于这一类型的肝病。
心：
一、 支配意识——就是思考、记忆、判断等精神状态。心支配神气，所以心患病时，就容易健
忘、失眠，造成精神上的障碍。
二、支配血脉——心能支配血脉，所以它和肝一样，与血虚及血滞都有连带关系。
脾：
一、支配食物的吸收——脾将食物的营养吸收，并分解成容易吸收的养分，输送到全身各器官。因为脾脏异常，往往会使消化能力衰退，造成营养不良，使身体消瘦。二、支配肌肉、手、脚——身体过胖、太瘦或手脚冰冷，不想活动都是脾功能异常的症状。三、支配血液——脾的功能衰退，就会造成血虚的现象和容易出血的情形。肺：一、支配呼吸——空气经肺的呼吸作用进入人体内，供给所需的氧气。肺部异常有气喘、咳嗽等呼吸器官的疾病。二、支配酸津液的循环——津液循环也在肺的支配下进行。肺若染患疾病，则肺部部会浮肿，皮肤会渐渐干枯。三、支配鼻子——自窦炎、鼻脓症的发生，表示肺已有毛病了。
肾：一、储藏精气——精气有三种功能，其一为成长发育；其二是吸收食物中的养分，成为血气的来源；其三即支配生殖作用。肾有储藏精气的功能，所以有人称肾是人生命力的测量器，老化现象的出现就是肾虚的表示。二、支配体内水分——体内所有的水分都在肾的支配下。浮肿、停滞、尿崩症、排尿次数频繁等，都是由肾虚所引起的。三、支配骨、耳、发——肾虚使人容易衰老，进而导致各种关节骨病，变弯、重听、头发脱落等现象的产生。
六腑：胆、胃、小肠、大肠、膀胱、三焦、胆——胃、肠等器官何时进行消化工作，何时停止，这些都由胆来决定。最明显的例子就是睡眠，使所有的器官进入休息状态，需要相当的‚决心‛，所以胆虚的人常会失眠。胃——能将食物消化成容易吸收的养分。食欲不振、消化不良、恶心呕吐都是胃病的症状。小肠——在摄取食物的养分时，便将它们分为水、气、血三种，然后输入各需要的器官。消化不良、下痢、便秘都是小肠方面的疾病。大肠——承受各器官吸收后的残渣、然后排出体外。便秘、下痢是大肠方面的疾病。大肠发炎会使肛门红肿，甚至造成痔疮，导致肛门出血。膀胱——将体内的水分集中在一起，然后送到各需要的部位，再将多余的水排出体外。膀胱炎的症状是浮肿、排尿次数频繁。三焦——能促进气、血及津液的循环，使各器官充分发挥它们的功能，因此三焦患病，会连带影响各器官的健康。
三十八、决定健康的八种因素
一、营养
要有健康的身体，必须有良好的血液，，良好的血液才能营养全身，构成身体，预防疾病。 良好的血液决定于良好的造血材料——即我们所吃进的食物对我们身体的健康起着决定性的作用。
各类豆类，杂粮、蔬菜、水果等综合食用是造血的最佳材料。
人长期好食某种食物，拒绝其它有益的食物就是违背健康的定律。
二、运动
‚运动是我们生存的定律——否则，停止不动就要腐败死亡。不活动是酿成疾病的一个原因。‛ ‚馋嘴、懒腿‛是许多富贵病的第一因素。
阳光下运动或适当的体力劳动对健康十分有益。
①促进血循环，减轻心脏负担，降低血压。
②增强钙吸收，减少钙的排泄。防止骨质疏松。
③促进肌肉发达，增强身体抗病力。
④运动可调节体重，增强食欲。
三、水
水占人体重65%左右。
‚清洁的水，无论是健者病者都是天赐的恩泽，用之得当，水就能增进人的健康。‛
身体的免疫力（抗病能力）取决于淋巴细胞和白细胞的工作能力，如果缺水它们将无法正常工作。 身体多余的废料没有大量水是无法排出体外，肾脏缺水无法正常工作而导致结石、肾炎、尿频、尿毒症，或引起肝硬化，可见水的重要性应该说不比食物小。
四、阳光：
‚进入阳光的地方，不进医师。‛
意大利格言
阳光可提高人体免疫力和造血功能。
骨病、缺钙的第一选择应是合理地选择日光下的活动。否则身体将无法合成维生素D ，而对钙无法吸收。
五、节制
‚真正的节制——避免用各种有害之物，而要审慎地食用一切有益之物。‛
人最难治服的就是自己，自己之中最难征服的就是情欲和食欲。
人在情欲和食欲上没有节制就是慢性自杀。
六、空气
‚空气是上天白白赐予的福惠。‛
空气的组成：氧气：21%；氮气78%，其它1%。人体缺氧会导致：动脉硬化、组织细胞死亡、精神紧张、浑身痛、青光眼、癌等。
①外因：空气不鲜，室内空气污浊。
②内因：血液中携带的氧气送不到细胞中。主要是因为：人吃大量肉食，会导致血粘和血流受阻，胆固醇过高引起血管变细更使肌肉和大脑许多组织供氧气不足而头晕、发麻。
吸烟、饮酒、缺水、食盐过量等等危害血液及血管的不良因素都会影响身体对氧气的吸收。 过吃咸食的危害与吸烟同类。表现脸发青灰色，即身体缺氧。
七、休息
接基督教《圣经》的标准：‚六日要劳碌作你一切的工，但第七日是向耶和华你上帝当守的安息日——无论何工都不可作。‛在七日周期中：六日作工，一日休息，对人健康极其有益的。 ‚有些人是积劳致病的‛
疲劳可分为：①身体劳累产生疲劳。②精神思虑过度疲劳。
八、信靠（信仰）
‚几乎任何一种疾病都与‘情绪’有关。愁闷、忧虑、不安、仇恨、发怒、疑虑等足以毁灭人生的精力，引起朽坏和死亡。‛
人患病的两种主要原因就是：
①违背道德定律。即人的道德败坏，到一定程度人要患疾病——心病。
例如：长久恨人的人要得病，做亏心事的的人心里不安，也要得病。
②违背自然定律：即因人的错误及不良的生活习惯，而导致人生病。
例如：人吃过多的肥肉，过多的盐和糖会致导高血脂、高血压、脑血栓等。但人不改掉，导致疾病的不良习惯，是很难治愈疾病的。
吸烟对人身体是有极大害处的，可以诱发许多疾病。但人都不乐意戒除，等拿到‚肺癌‛诊断书时，而戒掉已经晚了。
现今有许许多多的人，因不想改掉日常的错误饮食生活习惯，而在制造疾病。最后四处求医问药。花尽了养生的钱。
人今天去治疗疾病却不去除危害健康的不良习惯，是徒然治病。
许多人明白使人失去健康的是许多不良习惯，所以想拼命戒除。但最终制服这种习惯而又被另一种习惯所胜。这就是今天千万人寻找健康，而又难以得到的原因。
据社会调查，信耶稣的人易改掉不良习惯。寻求一种真实信仰是许多病者的最佳选择。 健 康 箴 言：
人今天去治疗疾病却不想改掉危害健康的不良习惯，这是徒然治病。但也有许多人想拼命戒除不良爱好，但最终还是失败。怎么办呢？请在本学习材料中去找答案。
是上天所设计制造的，如同一部高精密的机械一样。不同的器官需不同的养料。
至于食物如何化成血液，血液又如何化成身体的肌肉和筋骼，这实是一种神妙的作用，是我们所无法测透的，但有一样需人人应去研究：我们如何正确地、科学地、适量地去给身体提供原材料营养，即怎样去吃？吃什么？吃多少？因人而宜，因时而宜，因病而宜。
人若凭自己的口味而不凭身体的正常需要去放纵食欲，那么可以在某些人的诊断书上加上‚病于无知‛，在某些人的墓碑上可加上‚死于愚昧‛或是‚肠胃受虐待而死‛。
常见病饮食正误
此内容为疗养院内，工作人员多年积累、并收集整理的一本小册子。其特点是通俗、实用、方便。它在一些教会印发后反响强烈，再版数次均售瓮，足见其价值和可操作性是毋庸臵疑的。站长建议来访者能耐心一读，不要觉得肤浅或粗俗，此书克服了以 往此类书籍应用性不强的特点，实为百姓人手必备的健康饮食指南！
一、人体对食物的吸收
食物分五味：即‚酸、甜、苦、辣、咸‛。又有热、寒、酸、碱四种特性。饮食的各种性质对身体的健康有直接关系。因此，长期食用一种单一的饮食，是许多人患病的主要原因——营养失调。
体热高烧与体寒怕冷者的饮食调解
体冷、体弱、体虚的人应吃热性食物，如黑豆、黄豆、小豆、花生、豆腐、黑香米、枣、红糖、葱、姜、蒜、辣椒等。（注意：葱、姜、蒜、辣椒等辣味过食会伤肾、肺、肝、胃）。 体热、高烧、青春痘、上火牙痛应吃凉性食物，如绿豆、海带、生豆腐、萝卜、芹菜、苋菜、桔子皮泡水、柳叶泡水、梨、西瓜、香蕉、生白菜。
酸性食物与碱性食物
许多人明白这样一个道理：就是人胃酸过多（烧心）的时候，喝一点碱（面起子）立刻会得到缓解，这是酸碱中和的道理。如果人长期靠面起子解决胃酸的问题，最终会得病，如患胃炎。 解决胃酸过多的方法就是：吃酸性食物的同时，再吃一些碱性食物。
酸性食物（按强到弱的顺序）：糖类→大米(糙米) →玉米→肉类→鱼→花生米→白面(发酵) →啤酒等。
碱性食物（按强到弱的顺序）：蔬菜类为：海带→红萝卜→生菜→芹菜→青椒→胡萝卜→豆腐→元葱等；主食为：红小豆→黄豆→黑大豆→绿豆→各种饭豆→芝麻→黑香米等。
有些食物有时显酸性有时显碱性，如：土豆，在熟得过烂时显酸性，一些人吃土豆会‚烧心‛，但是生土豆取汁却显碱性，是治胃炎最经济有效的良方，所以偏生的土豆丝谁吃也不会烧心。白菜也类似土豆。
常吃酸性食物易患的疾病：酸性食物主含淀粉，淀粉经身体转化成淀粉糖，糖是人体的基本燃料，只能维持生命。糖虽 属甜，实则是酸性。而酸性是细菌病毒的温床。所以常吃酸性食物者，易患感冒、炎症不断，反复发作、儿童甲状腺、扁桃体经常发炎，如果再多吃甜食或含糖多的水果更容易造成身体糖份过高，即酸性超量，则这类孩子的肝、脾胃、肾全部功能低下、发育迟缓。中年男子体虚、肾虚；妇女更年期加重，性情急躁易怒。糖尿病、癌症、脑血栓等与常吃酸性食物有直接关系。酸性食物还会加重关节病变，导致固性风湿及胃病。
酸性食物的优点是：好吃，口感好，但没有免疫能力。
碱性食物的特点是：含矿物质高，如钙、磷、铁、钾、维生素B 族、E 、A 、C 等是酸性食物所无法比的。而这些正是人体生长发育，骨骼免疫系统、抗炎、抵风造血所必须的物质，‚药补不如食补‛定论自古传。
粗细搭配有益健康
凡没经精细加工的谷物，都属糙米. 如各种豆类、黑香米、小米、高粱米、玉米、全麦面等，这些深色食物都含蛋白质、纤维、维生素、矿物质，都远远高于白糙米，且人人可以接受。 人们在饮食方面对食物的要求是口感好，色泽鲜，往往忽视其营养价值。于是脚气病、癞皮病、维生素B2缺乏症等神经衰弱、失眠，营养缺乏病开始困扰着人们。
消化常识:
从口腔到直肠末端8~10米。食物在胃中排空时间需4~6小时，食物直径小于2毫米才能允许排出
胃。机械消化和化学消化同时进行。食物在口腔拌入三种消化唾液，在十二指脂处加入胆汁和胰岛素。
器官常识：
眼睛突然看不见东西了，这是肝功能衰弱的标志。
嗅觉越来越不灵敏了，这是肺脏功能衰弱的标志。
口唇感觉迟钝了，这是胰脏功能衰弱的标志，或是糖尿病。
耳朵不灵、听不清声音了，这是肾脏功能衰弱。
味觉迟钝，尝不出味道了，这是心脏功能衰弱。
二、平衡〃失调〃过盛〃缺乏
以上几种营养平衡食用是健康的保证，单种过剩或某种缺乏都会导致身体的不良状态或导致严
重的疾病，甚至死亡。
一、人体的建筑材料——蛋白质
[缺乏表现]
免疫力低、肾功能减退、生殖功能受破坏，营养型水肿、脱发、发育迟缓，心悸、全身无力、消瘦、怕冷、体轻、身体抗力降低，以致感染各种疾病、贫血等。
裂手、裂脚、伤口愈合困难，不长个儿等都与蛋白质缺乏有关。
[损失因素]
蛋白质的利用率主要决定于人的肾和脾胃功能。例如：儿童受寒凉时肾功能低下，就会尿白尿，即尿中有流失的蛋白质。
人体长期受寒凉刺激，特别是脚和腰部，或常吃冷食喝凉水者均会损失或很难利用身体中的蛋白质。
[食物来源]
①劣质来源：肉食。摄入蛋白质的同时会进入身体过量的胆固醇，而引起人动脉硬化、高血脂，造成高血压、糖尿病、癌症及脑血栓等病。
②优质来源：黑豆、黄豆、红小豆及各种豆类、花生或五谷杂粮中均含有。
构成蛋白质的氨基酸有20多种，每一种豆类和杂粮都含只有几种，所以谷类和豆类混合食用可大大提高蛋白质的利用率。
常吃黄豆或各种豆饭应是素食者终身性的食物，否则以上各种病将临到身上。
二、肉的主要成份——脂肪
[缺乏表现]
消瘦、无力……。
[食物来源]
①劣质来源：肉、荤油。但常吃会造成动脉硬化、高血脂，高血压等。常吃动物油（荤油）者血液都粘稠、好睡。
②优质来源：豆油，豆类，花生米等是脂肪的最佳来源。
三、人体的燃料——淀粉
大米、精白面粉主要含淀粉，人吃进以后，会被身体转化成糖（淀粉糖），进入血液被送往全身成为人体机器的燃料。当人的胰脏不能分泌胰岛素时，人体血液中的糖就进入不了细胞，这就是糖尿病（血中的糖由尿排出体外）。所以，常吃精米、精面是患糖尿病的原因之一。
四、人体坚固的材质——钙〃磷
钙对于骨骼及牙齿的形成、正常心跳的维持、神经活动的传导等起着重要的角色，它还能帮助肌肉收缩、血液凝结，并维护细胞膜。此外，心脏和肌肉的正常功能也离不开钙。失眠与缺钙有关。
[缺钙症状]
以腰背酸痛为常见，由于钙有助于神经刺激的传导，缺乏钙，神经无法松驰下来，因而疲劳无法缓解，并且经常失眠。缺乏钙还可能导致下列各种症状：肌肉酸麻、精神紧张、心慌、脆指甲、湿疹、高血压、关节炎、胆固醇量升高、风湿性关节炎、蛀牙、失眠、软骨病、佝偻症、骨质疏松症及手脚麻木。缺钙会使人脾气粗暴，心情不稳，易出虚汗，长骨刺，鸡胸脯、箩圈脚。最明显的特征：手指甲出现横波浪纹，脆弱扁平、无光，指根无白色营养月牙线，或掉牙、断牙，
神经炎与缺钙有关。
磷，也是人体重要的矿物质，人体钙磷正常比例为2：1。磷多会引起缺钙，钙多会引起缺磷，所以说人体钙磷比例失调也等于单一缺乏，人也会得病，有些人服用了大量钙类制剂，不见效果不是假药，就是以上原故。豆类中钙磷比例自动协调。
[钙的食物来源]
增加一日三餐的钙等矿物质的摄入是最有效、最简便、最经济的办法，多吃含钙的食物。含钙丰富的食品主要有以下几类：奶及奶制品、大豆及豆制品、白菜、蘑菇、木耳、黑芝麻、黑香米、花生、蛋类等。
以上食物不但含有钙、磷，也含有其它人体所需的矿物质。
吸烟、饮酒，不晒太阳、不运动、不喝水，缺维生素D 是钙利用困难的主要原因。 肉食、咸食过量。肾功能低下的人，身体对钙吸收困难（参肾病须知）。
五、维持生命的元素——维生素
1、缺维生素A 时：会有皮肤干裂，呼吸道易感染。眼部有干燥感、畏光、多泪，视觉逐渐模糊等，严重者会患癌症、肝病、贫血、失明等。
[食物来源]
胡萝卜，地瓜，青椒，玉米等。
2、缺维生素B 族时：会有糖代谢障碍（糖尿病），并影响肌体所有的功能；脚气，消化不良，食欲不振，恶心，呕吐，便秘，烦燥，健忘，精神不集中，胸闷，气喘，没食欲，没劲，易怒，手脱皮，神经官能症，神经衰弱，失眠。
阴囊炎、唇炎、口角炎、鼻翼两侧皮炎，烂眼边、白内障、失眠、头痛、没精神。手脚发麻、贫血、肾结石、淋巴病，神经病等，各种皮肤病，溃疡均与缺维生素B 族有关。严重者会导致癌症。
[食物来源]
各种豆类全粮中都有。精面粉，白米中几乎为零。而在淘米水中，或捞饭的米汤中维生素含量最丰富。建议：米要轻洗。以焖饭不捞饭为佳。经常调换主食，少吃大米会保障维生素B 族不缺乏，免患以上疾病。
3、维生素C 缺乏时：身体炎症不断，关节痛，白内障、青光眼、易患感冒，牙床出血，伤口不易愈合，高血压，动脉硬化，癌症，关节炎，类风湿与缺维C 有关。
[食物来源]
生蔬菜，如大白菜等，水果中均含有。枣、山楂含维C 较丰富。
注：维C 怕高温：所以人应常吃点生青菜，如白菜，小青菜等，水果也可。不好吃生蔬菜的人。就是一个维C 缺乏者——非健康者。
4、维生素D 缺乏时：人体吸收钙困难，导致骨质蔬松，软骨病等。
[食物来源]
鸡蛋（鸡蛋中的胆固醇经日光照射会在人体中转化成维生素D ），素食者每天食用1-2个鸡蛋方满足胆固醇的量。（胆固醇是维D 的前体物质）。鸡蛋中的胆固醇对素食者有益，对过吃肉食者无益。
茄子皮，海带都含维D 。常晒太阳的人不必担心维D 缺乏。
5、维生素E 缺乏时：不生育，衰老，肌肉萎缩等。面色苍老是缺维E 的表现。
[食物来源]
各种含油高的豆类、植物、坚果。
6、维生素K 缺乏时：伤口出血不止，牙床出血等。
[食物来源]
所有绿色蔬菜都含有。
必须掌握的常识：
维生素C 和B 族只能在人体存一天，属水溶维生素。维生素C 怕高温，易溶水，所以菜应以先洗后切为佳。维生素A 、D 、E 、K 属油质维生素，最多在人体中可存留三、四天。所以各种维生素应常补食。才能保证身本的需要。
烟、酒、糖、高盐、高温，均会破坏维生素。
六、人体清洁工——纤维
[缺乏症状]
动脉硬化，胆固醇升高、高血脂，高血糖（糖尿病）肥胖，便秘，痔疮，肠炎（癌），阑尾炎，疝气。
[食物来源]在种子的表皮处，或各种豆类，粗杂粮中含量丰富，芹菜，韭菜等也含有。在精白面粉和大米中纤维和B 族维生素几乎没有，设个比方如用精米精面喂鸡的话，鸡几乎不会生蛋，只能勉强维持生命。
可以说没有纤维，人体多余的废物就无法排出，没有纤维大便会推迟1无或几天才离开人体。 要想保证身体健康，人应经常调换一下主食。五谷杂粮、豆类都食用。要想保证身体健康，人应经常调换一下主食。五谷杂粮豆类都食用。
水——生命的摇篮
一种推测或是一种事实：只有百分之几的人会喝水，会科学地喝水，懂得用水去疗病的人更少得可怜，很多人喝药不费劲，但喝一杯水却困难。
水：是人体营养〃废物的运输车。人缺水的痛苦要比缺食物的痛苦大得多。
各种营养成分在体内发生化学反应，都必须在水溶液中进行。如果体内缺水，就会发生新陈代谢障碍。
错误的生活方式：口渴才去喝水，而不渴时不喝水或吃饭时喝水。
正确的生活方式是：早晨起饮一杯或两杯开水过半小时吃饭。或饭后半小时左右喝水也可。不按渴不渴为喝水信号，就像一辆汽车，水箱必须注满水一样，理智而科学地喝水。
身体是否缺水的标准信号——尿浓色深即是严重缺水，这时身体可能有多余的物质需要往出排；嘴唇发干、裂、嗓子发紧属中度缺水，应立即补充水份。
如果中老年人常觉得口干，口渴多数都已进入病态。如肾炎、糖尿病初期等。
渴传感神经，随着年龄增长将会失灵。察看自己的尿色浓度是掌握喝水量大小的最科学、最简单的方法。
桔皮泡水:利消化系统, 利尿、利水、清火、明目。
山楂泡水：治心脏病，降血压。
松树叶熬水：祛风除湿，强心，治胃炎，激活细胞，流行感冒、神经痛、风湿痛等。
黑香米泡水：补维生素、补血，适于便秘、痔疮、感冒、咳嗽、体虚，身体虚弱及一切妇科病，百病均可。
各种豆泡水：补钙、补铁，蛋白质和维生素，适于各种炎症、风湿、感冒等，百疾均会不同程度受益。特别适于高盐引起腰、腿疼及关节炎患者。
绿豆熬水：皮肤病、眼病、热症高烧、腮腺炎、便秘、中暑、牙痛。体寒者不易常吃绿豆。 作法：
可以任意将一种原料或米、豆等放入暖瓶中，注入开水。过段时间就可喝水，一般注两次开水豆即可熟可吃或作豆饭，灵活掌握。绿豆属凉性，黄豆属热性食物，适于体寒者。如风湿、关节炎等。
请相信：
水会缓解各种疾病或有些病与缺水，不喝水有关，如——感冒、冠心病、高血压、高血脂、脑血栓的人通病水喝得少；肾结石、尿路感染、痛风、关节炎、骨头坏死、风湿、颈椎病、腰痛、便秘、痔疮等等多加水无妨。甚至肾炎或脬肿者也应适量加水，各种眼病。如：干眼，青光眼、白内障都与缺水有关。以上疾病坚持喝水，都会得到一定的疗效。
三、各种症状断病情
肾主管全身的水、尿的颜色、次数多少都与肾有直接的关系。
淡红色和红色尿：这是患有急性肾炎，肾结核、肾和膀胱肿瘤或肾结石的征兆。缺水，高盐、寒凉、辣。
浑浊脓性尿：这是泌尿系统发生了较严重的炎症，使排出的尿呈乳白色，急需诊断治疗。糖尿
病和外伤骨折的患者尿色也可变成乳白色。儿童着凉也有时尿白尿。（尿中有流失的蛋白质）白尿者应多补食豆类或豆腐、豆制品。
从尿痛、尿频、尿急上看病情
（1）尿痛：排尿时自觉尿路疼痛，呈烧灼感。（炎症、结石）
（2）尿频：是排尿次数显著增多。（肾炎、肾虚、寒凉、高盐或糖尿病）
（3）尿急：有尿急于速排（俗称憋不住尿。）（肾虚、肾炎）
以上三种症状同时出现，多为肾病而引起尿道及膀胱发生炎症、肿瘤或结石所致。最常见的是膀胱炎、尿道炎、膀胱及尿路结石等症。若是50岁之后的男性，可能是前列腺肥大。 浮肿断病情
若先从脚部开始浮肿，逐渐向上发展延及全身；肝脏触诊可发现肿大，皮肤发黑红色，多为心脏性水肿。
若先从眼睑开始浮肿，后至面部由上而下遍及全身，或伴有腰酸、背痛、耳聋，皮肤苍白者多为肾脏性水肿。（致病原因：吃盐太多）
若皮肤出现黄疸和蜘蛛痣，下肢水肿，伴有腹水者，多为肝脏性水肿。
若皮肤苍白、粗糙、干枯、有鳞屑，水肿先从下肢开始，然后遍及全身者，多为营养不良性水肿。缺蛋白。
水肿者应限盐或禁盐，忌辣。任何的肉类、鸡、牛肉也不例外，对肾病肝病引起的水肿极为不利。各种豆类，特别是红小豆，有消水肿功效。（红小豆加绿豆熬水喝，利浮肿，含钾）。
高盐饮食引起诸多疾病 排盐法——严格控制摄入食盐量。
一、可以自由，因人而异去。下提供参考方法：准备一暖瓶开水，放入黑豆或黑香米，或小豆、绿豆，或松叶（注：一样、两样、多样或单白开水均可，不讲配方，灵活掌握，松叶和豆不能放入同一暖瓶。因豆泡完水后，可放在饭中食用），以上材料放入暖瓶中，过一会即可喝。除严重浮肿少喝外，皆多喝至出汗为止，同时注重身上保暖，关节炎、肩周炎、风湿、腰、腿痛者用塑料布缠包患处发汗，脚要经常用开水泡，同时煮花生、豆类吃，喝浓豆浆或生土豆取汁（不经高温，均可缓解关节炎）。
含钾丰富的食物，如：黄豆、绿豆、小豆、黑米、茄子、黄瓜、西瓜、苹果、花生、松树叶（熬水）。这些都是高盐者浮肿的保健食品。
小肠串气（疝气）
男人小肠与阴囊之间有一层间膜，由于肝肾体虚，中气下沉，底气不足，间膜失养无力脆弱，外加劳力过度过猛，或大便干 燥用力，长期站立等造成小肠压坏间膜进入阴囊，形成小肠串气，严重者手术缝合间膜，轻者用带子托住患处，避免脚腿下身寒凉，房事节制，放弃高盐等破坏肝、肾的不良习惯，饮食规律，补充营养，使中气上升，多数能自然恢复。
嘴里怪味：
口有苦味： ①多见于急性炎症，肝、胆有病的可能性大；②患有癌症的人由于丧失对甜食的味觉，有苦的感觉。
口有甜味： ①消化系统功能紊乱，分泌异常，唾液中淀粉酶含量增加；②糖尿病患者血糖增高，唾液中糖分增加。
口有咸味： ①常见于神经官能症，慢性咽喉炎或口腔溃疡的患者；②慢性肾炎或肾功能损害的病人。
口有酸味： 常见于胃炎和消化性溃疡，与胃酸过多有关。
口中臭味： ①不常刷牙；②胃胀、消化不良、便秘、胆病。
舌头僵硬，活动不灵或偏斜，说话不清。是脑血栓。
舌上味蕾丛聚在一起，形成沟脊。这表明患者长期缺乏维生素。（这类人多数都是蔬菜、水果食用过少，偏食）
头晕可能是哪些病
头晕并伴有头痛、心慌、血压增高，病程较长者，喜爱咸食、肉食者多为高血压症，颈椎病也会引起头晕。
头晕并伴有心慌、体弱乏力、面色苍白，病程较长者，多为贫血症，肾炎也可能引起头晕、头痛。
头晕并伴有失眠、头痛位臵不定，气短，心慌、易激动、有时出现眩晕者，饮食单一，常吃精米细面者多为神经官能症。
头晕并伴有头痛加剧感、呕吐、眼球震颤、闭上眼睛感觉站立不稳者，多为脑部肿瘤。
四、高盐饮食可引起诸多疾病
注：味精与盐同类（含钠）
菜过咸，常吃咸菜、大酱即所谓的盐超量，是许多人患病的第一因素，特别是农村，吃盐过量引起的疾症随处可见，如各种风湿、关节炎、腰腿痛、肾炎等。
盐属寒性食物，风湿体寒的人要少吃咸食。
脑血栓、动脉硬化、高血压
摄盐量过高可使脑血栓发病率增加。专家认为，这是由于食盐摄入过多而损害动脉，伤害大脑，从而引起血栓。
冠心病、糖尿病及心血管疾病等
盐摄入量多是冠心病的一个重要因素，甚至比高血压本身还重要。因此，控制盐的摄入量，是预防心血管病的重要措施，过量食盐可使血管变细。
肾病、腰痛
一定是好吃咸菜, 多吃盐的人。
盐的摄入量高会加重肾脏的负担，使肾脏血管发生病理性改变，影响肾脏功能。
高摄盐量会加速肾脏功能减退，而限盐比使用某些利尿剂更能延缓肾功能衰退。
因此，低盐饮食对肾功能的保护是任何药物所不能替代的。味精含钠，与盐同类。
骨质疏松、缺钙，各种关节炎
饮食中的含盐量是排钙的主要因素之一，摄盐量越高，从尿排出的钙就越多。限盐是防治骨质疏松的重要措施。孕妇、乳母吃盐多有特殊危害。
哮喘、气管炎
坚持限盐有利于哮喘病人的康复，同时喝大量的水。
白内障、青光眼及各种眼病
吃过咸的食物容易得白内障。吃过咸的食物容易导致眼睛的晶状体出现异常的模糊；那些口味重的人出现晶状体模糊症状的概率是那些清淡口味的人的两倍。盐超量，是关节炎、颈椎病、腰痛主要原因。
少白头、脱发
经研究证实，少白头脱发与盐味精摄入过多有关。
盐超量的明显特征：腰病、尿频、排尿困难，手脚凉，严重超量者，脸及眼皮浮肿，脸色青灰象吸烟者的脸一样，因为盐使血管变细，造成脸供营养与氧气不足，颈椎病、关节炎、肾病与盐超量有直接关系。
盐过量第一阶段期：肝肾、皮肤个别或全部都可能引起机能退化。此时无症状。
盐过量第二阶段期：部分器官功能降低。身体小毛病不断，力量不如以前。皮肤老黑，腰痛出现。
盐过量第三阶段期：肾疾病恶化。诱导许多并发症，如肾炎、高血压、糖尿病，尿毒症、风湿病、腰间盘里外突出，骨刺、膨隆、坐骨神经痛，癌症等，盐过量时排尿困难，造成水肿及心血管病。糖尿病是因胰岛素分泌不够，胰岛素分泌是受钾的影响，钾会刺激胰岛素的分泌，当我们饮食中盐吃得过多，钾吃得少，胰岛素分泌就少。这就是糖尿病。同样盐多钾少就是高血压，也就是说：人体长期盐（钠）与钾数量正比例失调，就会导致新陈代谢功能错乱。引起各种疾病，身体排水困难。
科学人体用盐量：
一般每人每月用盐为3两左右，三口之家每月不超过一斤。减盐=健康因素之一。（在不吃咸菜、酱的情况下）现今人食盐量都超2~3倍，味精超量，等于盐超量。多吃豆类，或夏天体
力劳动者或长青春痘的青年，盐量可适当加点后但应多喝水。
五、 肾与肾病
肾是掌管人体兴衰的脏器。肾调解人体各种营养的比例，过滤血液，排出毒素，掌管生育，支配耳朵和骨头。肾为先天之本，脾为后天之本。百病因肾虚而生，因心疾而成。
肾与腰腿疾病的关系
腰是肾之腑，腰背酸痛，活动不灵是肾气不足的主要原因，严重的腰痛（突出、增生）又会引起腿脚麻、痛。
肾与风湿 、类风湿、关节炎、缺钙。
肾主要是调解人体的营养平衡，过滤血液。肾虚是造成钙吸收利用困难和钙流失的主要原因，如果含钙的食物再摄入不足，便会引起各种风湿、类风湿、关节炎、缺钙和骨质疏松，如不解决肾虚的问题，补钙将是徒然。
肾与亏气亏血（贫血）
气（精气）是血的元帅与动力，血又是气之母。肾产生精，气推动血。肾与气血的关系是：①辅助造血；②帮助造血器官吸收造血的主要材料，如：铁、蛋白质、维生素等。③肾产生精气又是血运行的主要动力。
所以说：亏血的主要原因是因为亏气，亏气的原因是肾虚。
肾与脾胃虚弱〃头晕
肾产生精随血向上为真气所吸引上达大脑，又通过咽喉进入脾胃中，灌溉五脏而滋养百脉。所以脾胃不好、头晕与肾虚有一定的关系。
肾与浮肿
肾调解人体盐（钠离子）的平衡。盐（钠离子）对水的代谢起决定性的作用。人体对盐的需要是有一定的限度的，当人摄入过多的盐时，必须由肾排出体外。如果肾处在长期的排盐工作状态，最后将导致肾虚、肾衰、水肿。过多的盐在人体内就要引起组织细胞吐水，血管变细，即浮肿，所以有些人脸部，眼皮或其它部位水肿说明此人肾功能已经低下。味精与盐同类。
老年排尿困难或尿频，各种骨病，风湿、关节炎、高血压，脑血栓、糖尿病等均与肾有直接的关系，肾开窍于耳，所以耳聋也是肾虚的一大表现。手脚发凉是肾阳虚，手脚发热是肾阴虚。 除非是彻底改掉破坏肾的不良因素，否则肾及肾病引起的各种疾病绝不能彻底治愈。
肾病的形成因素
①食盐超量是肾病的第一个成因.
肾是一个非常勤劳的器官, 它调解着人体的营养平衡. 排出体内多余的盐份, 高盐饮食直接加重肾的工作量. 如果人长期高盐饮食, 最终会造成肾炎, 肾虚、肾衰，水肿，萎缩而不能把多余的盐排出体外。这样人就要患病，最初表现为腰、背酸痛，僵硬等。
盐本身属寒性，超量食用会使血管变细，使血流受阻，再遇外界寒冷刺激或缺水，这时肾就无法正常工作。（寒则血凝）
为什么腰腿痛、风湿、关节炎等，夏季较轻，冬季严重呢？
原因就是夏天高温，身体中多余的的盐份由汗液排出一部分，大大减轻了肾的负担。
可以肯定：在冬季如果人能做到低盐饮食，注意保暖，多喝开水多吃豆类，人会很少有患腰腿、颈椎病、风湿的可能。
盐超量与否绝不是凭某些人的口感‘不重’或‘不轻’而定，是凭个人的需要和人体的素质去衡量。（参前12页）
②肾病的第二致病因素—缺水。
肾每天过滤血液，如果血发粘会大大加重肾的负担。
缺水又会使排尿的机会很少，使高浓度的盐份长期存在肾里，就容易形成肾炎，结石、肾水肿、而导致尿频浮肿。
有些人怕上厕所就憋尿或干脆不喝水，其不知，就在制造疾病。最终导致憋不住尿而经常去厕所，即肾炎、尿频。此时，喝水也可算为亡羊补牢。大量白开水可以帮助肾排泄身体多余的盐份，因此，风湿、腰腿痛关节炎者应大量喝水。
③肾病的第三致病因素—寒、凉。 当人体受寒凉时，就表现为尿频，是肾功能低下的表现。
人一定要注意身体的保暖。特别是脚部和腰部。床、炕过凉是肾的最大伤害。青年人冬季不穿棉鞋或棉裤就是在制造肾病。有些人受寒凉尿白尿。是因为肾受凉而功能低下，使蛋白质和钙等从尿中流失。
④肾病的第四因素—药物、糖。
是药三分毒，肾有排毒的作用。但是人如果长期药不离口，肾最终会衰竭。糖多，会导致血粘，伤肾。长期吃糖的人，可造成营养不良，肝脏、肾脏都肿大，他们的平均寿命将要缩短。肾炎，尿路感染者应禁止甜食
⑤肾病的第五因素—不良情绪与放纵情欲，纵欲过度。
⑥肾病的第六因素—偏食（植物蛋白质和钙的不足）
单一食精白米者多数都肾虚。人应多吃些豆类、豆制品、面食，如豆饭，豆沙包及各种杂粮和蔬菜。
益肾食物：杂粮、黄豆、豆腐、黑香米，面食、花生、红小豆、枸杞、胡萝卜、黄瓜。肾病者绿豆不可不用，不可常用。
因肾功能低下，必会造成蛋白质和钙的流失，多补充无胆固醇的植物蛋物蛋白质是肾病者的最佳选择，素食者每天保证1—2个鸡蛋对肾有益。
⑦肾病的第七因素—大鱼、大肉。
肾对人们是最要紧不过的，它像两个筛子一刻不停地在运转和过滤人的体液（血液），将有用的物质保留，使其参加再循环，然后将废物排出体外。被肾处理的体液，有用的就重新回到体液中，其余就是尿，被排出体外。
为了排出这些氮化合物，食肉者肾脏的负担是素食者的3倍，这对年轻人来讲并不会有多大的麻烦，因为肾脏只有在受到严重损害时才会出现一些症状。但随着年龄的增长，肾脏过重耗损，再无法承受超负荷运转时，就得肾病了。这时你会感到排尿困难，尿痛，有烧灼感和血尿。那些无法排出的尿酸就会储于体内被肌肉吸收，当水分被吸干后就会变硬，形成结晶体停留在关节里就造成关节炎、风湿痛、痛风等症状，尿酸聚积在神经内，就引发坐骨神经痛。这都是吃大量肉食造成的。
有些人为了补偿尿中丢失的大量蛋白而每天大鱼大肉，结果事与愿违，导致肾病长期不愈。发展到慢性肾功能衰竭。（尿毒症）。肉食中的胆固醇直接引起肾动脉硬化、肾结石，大量的脂肪又引起血粘，加重肾过滤的负担。
人体血液的pH 值是一定的，一般都在7.35—7.45之间，是呈弱碱性的，肉类食物会使血液呈酸性，使血液变得浑浊，而所有的病几乎都与血液浑浊有关。
鸡肉比畜肉含有更多的杂环胺，这是一种可直接提高癌症发病风险的化合物。一般癌症患者都有爱吃鸡肉的习惯。
人类所接触的化学毒素多数是通过动物肉和奶以及鱼为传导的。激素与免疫药物在动物身上的运用，江河水源的污染及人道德败坏出售病死肉食。沙门氏菌、大肠杆菌和其他动物产品中的细菌污染物，严重者对人都是可以致命的。
肾病及腰腿、颈椎病，风湿、关节炎、肩周炎患者，如能改掉以上所提到的不良因素，特别是盐，其它就是寒凉，缺水、偏食等这些致病因素以下食疗可供参考：减盐对肾的保护是任何药物所不能代替的。可试停盐10天左右，等缓解后可适当采用低盐饮食，同时喝大量的水。
可将黑香米，黄豆、小豆洗净放入开水瓶中过一段时间后即可饮用。多多益好，水喝净后可再注入开水或将黄豆等放入饭中吃掉。
也可以单喝白开水，多吃豆类、豆饭或者把黄豆和玉米磨成面食用。
黄豆、红小豆、饭豆、胡萝卜常吃对肾有益，是风湿腰腿痛，关节炎、体寒者的克星。
六、腰腿痛、颈椎病与关节炎
（一）腰痛并发腿痛（即坐骨神经）
主要表现为一侧腰痛，同侧臀部和腿后驱有疼痛或麻感，有的放射至小腿外侧及足部，继发于坐骨神经痛。剧痛时，腰部不敢活动、腿酸痛麻木、行走困难，或脊柱侧弯等等。
（二）颈椎病及并发症
多发病于中老年，其症状是：发病比较缓慢、起病症状较轻，大部分病人在这个时期出现间歇性的颈、肩部不适或酸胀疼痛、上肢麻木、发胀、无力，若神经根被压迫在第五颈椎以上者，可
出现颈肩痛或颈枕痛及枕部感觉障碍；在第五颈椎以下者可出现颈部僵硬包，活动受阻，颈、肩、臂部位时有放射痛，并伴有手指麻木、肢冷、上肢发沉、无力，经常不自主地从手中失物坠地；若椎动脉受到刺激和压迫，常出现眩晕、耳鸣、头昏眼花。
若脊髓受压迫，可出现四肢麻木、酸软无力、颈部至整个后脑部发胀、发颤、肩臂发抖，严重者活动不便、走路不稳、步态笨拙、以至瘫痪及手出现肌肉萎缩等。
腰腿痛、肩周炎、关节炎(响) 、颈椎病，病理分析：
骨是人体的支架，成人从颈部到脊柱尾部共有26块椎骨，颈椎7个，胸椎12个，腰椎5个，骶（底）椎1块。人体椎骨与椎骨之间有一层连接垫盘，或其它关节与关节之间都有一层膜，是最易出故障，如果这些间盘垫、或关节之间的滑膜发生病变那就是腰腿颈椎病痛，关节炎，响、肿大、变型，长刺。
骨与骨之间的滑膜垫非常有韧性，象筋一样。但就是没有血管，它得营养的方式主要靠临近的毛细血管的供应。所以说，滑膜临近的这些毛细血管，如果不正常供应滑膜足够的营养，那就会引起：椎柱间盘（颈椎、或腰）及各关节的滑膜病变，失去韧性而突出，（或抗外拉伤力低下），过早老化，变脆，肿大，失去润滑的作用等，所以关节炎患者连疼带响，这还不算，病变的滑膜垫因肿大变型，即增生（长骨刺）还会压迫临近的神经，造成临近相关的组织放射性的疼痛。即连骨头带肉一起痛。（即腰肩盘突出引起坐骨神经痛）。
间盘垫及滑膜周围毛细血管不给滑膜提供营养的原因如下： ①因体虚心弱无力，又因受寒凉，而导滞血流不畅受阻（即风湿），引起滑膜供养不良。
②高盐饮食是造成腰、腿、关节痛的主要原因。盐超量直接造成细胞、血管脱水，使血管变细，水肿，又间接地引起肾病，造成脾胃对营养吸收困难。所以腰腿痛、酸，关节炎的人，都有爱吃咸食的毛病，味精的危害与盐一样，都含‚钠‛。
③糖、大油、大肉。过量吃糖，或油多，或吃肉过多。会造成血粘稠，动脉硬化，仍会使毛细血管给滑膜提供营养困难。所以 大油、大肉常吃者更易患关节炎，腰间盘突出，关节响、痛，肉食会加重类风湿。
④水喝得太少。水是人体的润滑剂。没有水，粘稠的血液就不能正常循环，使筋膜失养，关节响痛。
⑤人体缺维生素、缺钙等矿物质，和优质的植物蛋白质，就会造成营养体外供应缺乏，而引起间盘，滑膜病变，发炎。偏食是致病因素之一。
任何一种营养缺乏，都会使关节发生病变。常吃豆制品的人很少患关节炎，腰痛。请你调查做豆腐的人 会不会患以上疾病。
限盐，保暖，少肉，喝水，多吃蔬菜，豆类，杂粮，（注：如不限盐，关节炎，腰背腿痛很难治愈）。（花生米和芹菜同煮，黑香米+白大米+豆类1：1：1，胡萝卜和白菜）枣+小米或大米|红小豆。（参考前 第一章第六节——水），每天保证吃一把左右的黄豆，不患各种关节炎、肩周炎等病。同时，喝大量的水及吃一些生蔬菜水果等补维生素C 。
七、前列腺肥大（增生） （40岁以上男性易发病）
通常前列腺肥大的患者最常见的症状是小便尿线细，余滴不尽 ，排尿时间较长，或者经
常出现尿急、尿道灼热，甚至尿痛、尿等待、尿分叉。
容易诱发的因素
1、主病因是肾病引起的，参考肾病。
2、精神因素，房事过度，床（炕）过凉，饮食过咸，好吃糖类，常吃精米精面，导致肾上腺分泌不足。大豆、玉米、小豆、绿豆混合磨面吃。不妨一试。
3、辛辣的食物最易刺激，导致前列腺炎症加重，肿胀加重，而使排尿困难加重，如辣椒、饮酒等。
4、鱼虾类食物也能诱发前列腺肿大、发炎，导致症状加重。
赤小豆 每次用量2两左右。可配合小米作成粥。绿豆、体寒者不易常吃绿豆。大豆也应常吃可利尿。
枸杞子 枸杞子是常用的补肝肾之品，强筋壮骨及润肺、明目的功效，有延年益寿之功，常用来治疗头晕眼花、耳鸣、遗精、腰膝酸软、疼痛等病症。
胡萝卜素 胡萝卜素在身体需要的时候被转换成维生素A 。维生素A 提供制造性激素的原料。因此为了使性激素不缺乏，就最好补充胡萝卜素，即多吃胡萝卜、地瓜、大白菜。
小豆、花生米，大豆对男性明显益处是可以帮助克服前列腺病。减盐，床、炕加温。
八、慢性肾功能衰竭（尿毒症）
慢性肾功能衰竭是发生在各种慢性肾脏疾病晚期的一个综合症。它是由各种原因所造成的肾严重破坏，出现全身一系列中毒症状，身体排水困难。
慢性肾功能衰竭的预防对策：禁止吃肉、少食蛋类（控制胆固醇的摄入量），多吃豆类、豆腐，多喝水，或在米饭中加入一半的小豆和绿豆。
严格控制盐的摄入量：控制猪肉、鸡、牛肉等能加重肾的负担、伤肾的食物，这样患者，甚至暂时停止肾衰进展。（参考肾病）（浮肿）。可用枸杞、枣、黑米泡水喝。
九、肾 结 石
所谓肾结石就是指在肾脏内形成类似‚石头‛的结晶体。肾脏是个勤劳的器官，它不断地将血液里过多的废物排出体外。
症状表现：
突然出现剧烈腰痛
有时小便会突然中断
经常出现尿频、尿急、尿痛、尿血
经常吃菠菜（含草酸）；大酱、咸菜、精米细粮、不好喝水、好生气、好喝啤酒、好吃肉的人，易患肾结石。
饮水量太少 有些人不喜欢喝水，这样从肾脏滤过的尿液太少，肾脏得不到冲洗，会使草酸盐沉积形成结石。
高蛋白肉食 含蛋白高的肉食会增加肾结石的发病率，比如鸡蛋、瘦肉等。过多地摄取这类饮食的人，容易患肾结石。
多饮啤酒可促使肾结石的发生。
肾结石患者应多吃点豆类、熬黄豆芽汤喝效果较好。
十、感 冒 、咳 嗽
感冒是多病的起因，感冒也是人体免疫力低下的一种标志。常感冒者必须考虑饮食，即‚蛋白质，维生素‛等是否严重缺乏。
常患易患感冒的人：身体保暖不好的人；肝肾体虚的人（参肝肾病因）；喜吃甜食者；常食精米面者；维生素缺乏者。常食酸性食物者。
豆类和白菜吃得少的人都易患感冒。常吃胡萝卜和大萝卜可止咳。感冒者必须多加水，才能降温，启动自身免疫力 。
十一、结 核
一种全身顽固性的慢性传染病，表现为低热，疲乏无力，食欲不振、盗汗、心情不好、好睡、失眠消瘦等，严重者喀血。
结核病 心内膜炎者，以黑香米为主食、可以少放点大米、黄豆或小豆，胡萝卜、白菜、枣生熟换样多吃。或煮花生米加芹菜。补气、补血，让自身的免疫系统杀掉细胞内的病毒。可配合药类。常吃银耳。多喝水，使各种营养平衡。
把黑米当成主食，搭配豆类，补气养血。
十二、肝、肝病与各种眼病
肝功能低下，会使淋巴结肿大，身体常有炎症，易患感冒。
位于右肋之内，下与胆相连。肝是人体营养物质合成与转化的加工厂。血在肝脏中加入营养料。肝有造血、储血、分泌和排出胆汁及免疫等功能，肝有病的人，消化就不好，甚至出现白色粪便。
与肝直接相关：有眼睛，及全身的筋等。所以肝功能低下的人，视力就低下，全身筋肉松懈无力，易腰腿痛、手脚抽筋、麻。所以人的眼睛不好，主病根在肝上。
伤肝的因素
①易怒：气和则身体亮丽，气伤则色泽枯黄。忧伤脾、肺、怒，急躁伤肝。好生气的人肝功能低下，脸色和眼睛都不好。
②辛辣：酒、辣椒等所有的辛辣品过量都可直接伤害肝，又引起发火又间接地伤肝。
③脂肪：当人吃入过量的大油、大肉时，使肝的负担加重，大量的氧化脂肪胆固醇包围肝细胞，形成脂肪肝，造成肝功能低下，这时如果人体缺少抑制分解氧化脂肪的维生素C 、E 、A 等，就会形成肝炎、肝动脉硬化，腹水及全身免疫力低下。
大量脂肪又引起胰岛功能低下，使人血糖增高即糖尿病。大量的高血糖被储存在肝里，又引起肝功能低下，所以糖尿病患者多数视力低下，失明就是肝功能被破坏的原因。
④高盐、高糖：也是引起肝动脉硬化、腹水的主要原因。
有人认为得肝病多吃白糖好，这是过去缺糖时代的老说法，现今人吃糖都超量，过量糖会引起血粘，大大加重肝的负担，造成免疫力低下。
⑤缺水：也是肝硬化的主要原因。
肝病硬化或腹水病人，可大量服用酵母片。限盐、限糖、禁酒、控制各种肉食。
有益肝的食物：酵母、胡萝卜、白菜、葡萄、花生、芝麻、豆类、及豆制品、枣、黑香米、红小豆、绿豆。以上这些食物含有大量蛋白质、维生素。疗效最好的是胡萝卜。
有强健的肝，才会有健康的眼睛，不易患感冒，喉咙痛、淋巴腺肿大，肌肉轻松有力。肝火旺的人应常吃白菜、胡萝卜。
失 眠 原 因
精神因素：常吃精、细粮会造成维生素B 族缺乏，使神经得不到安抚，而引起神经衰弱、失眠；胆肝虚弱；更年期综合症；肺结核；贫血；心脏病；便秘；人缺钙会使神经衰弱失眠。 常见眼睛疾病
眼科疾病虽是局部病变，但它与整个机体是分不开的。‚肝脏开窍于眼‛，全身的气血精华都必须通过经脉而上注于眼，才能发挥正常的视觉功能。所以眼睛疾病与内脏有不可分割的联系。
①流行性眼疾：眼睛发热，刺痛、红肿、流泪、怕光。
②急性结膜炎：急性传染性眼疾。
③近视：患者看远处时，因水晶体厚，屈折力强，影像呈现在视网膜前，因此东西显得模糊。 ④夜盲症：此症患者夜间视物不清，并伴有头晕、目眩，口干唇燥等，主因是肾虚肝热引起的。
⑤青光眼：此病起于肝肺劳热，痰湿，也就是眼内之液体调节机能失常，因于水毒而引起的眼球疾病，即眼压过度增高的结果。症状为眼内痛涩、眼胀，经常头晕痛，晚上看灯光觉得有彩光笼罩，重者呕吐，流泪畏光。
⑥白内障：在黑眼球瞳孔中间呈现如水银珠样的白色圆形障碍物。初起时，视觉微有昏花，常见空中有黑花撩乱或眼前如轻烟薄雾。瞳孔内有如白色油点浮在水面。伴有头昏、耳鸣、心慌等症状。
⑦迎风流泪：病因是肝、肾、阴虚，参上肝、肾注意事项。
⑧干眼症：30岁以上特别是妇女最常的病。主病因是：缺乏胡萝卜素（即维生素A ），特效药是胡萝卜，每三、两天应吃几根（地瓜、玉米面也可以），要想身体正常就必须坚持。 眼 病 须 知
情绪与眼病: 着急、上火、忧伤流泪，急躁易怒者，伤肝损眼。
饮食与眼病:盐、糖过量伤眼
盐及各种咸食超量会导致眼动脉硬化。引发白内障，视物不清，糖多不但会破坏掉眼内的维生素C 、A 等，还会引起眼晶状体变性，变形老化，引起近视眼、散光，视物不清，模糊，喜吃甜食的儿童视力多数较差。
肉食超量: 人吃肉的同时会进入身体大量的胆固醇，胆固醇会导致动脉硬化，而使血压升高，并发眼压增高，红肿、充血、引发青光眼。
吃葱、姜、蒜、酒等辛辣品过量 ,辛辣过量，内助肝火发动而伤肝损眼。
吸烟: 吸烟会加速眼底动脉硬化、视力减退。
水和维生素A 的缺乏: 如果没有维生素A 参与，人的眼睛几乎不能正常工作，人所有的眼睛疾病都与缺维生素A 有关。特别是眼睛干燥症，水可润养百脉。胡萝卜是含维生素A 最丰富的食物，吃胡萝卜，多喝水是干眼病的特效药，且对任何眼疾都有益，但胡萝卜素维A 在人身体只能存三四天，为了保证健康，人应常补食。
维生素C 的缺乏: 人眼球维C 的含量比血中要高30倍。人缺维生素C 再多吃盐就会发生白内障，晶状体老化，常吃生蔬菜、水果的人眼睛都明亮，白菜中含维C 丰富。但维生素C 怕高温。维生素C 在人身体只能存一天多。
各种病与眼病: 肝、肾、体虚的人视力差；高血脂、高血压、糖尿病视力差（因高血糖、高血脂都伤肝）；颈椎病人视力差；严重便秘者也会伤及眼睛。
如果能排除以上不良因素特别是‘少盐、禁糖、戒烟，少肉或禁肉’那么眼病的最佳食疗与食补是：（顺序由最好到一般）。
胡萝卜（熟吃为佳，生吃也可）；水（凉开水）；绿豆；黑豆；生白菜；芹菜（带叶）；西红柿；生豆腐；梨（各种水果）；黄豆芽；绿豆芽；黑香米；玉米面（含维A ）、地瓜（维A ）；小米……
以上几种食物并用疗效极佳，单用几样也可，如果能戒掉不良因素，以上几种食物并用，任何的眼疾都会缓解，停止恶化或基本恢复正常。可将‘胡萝卜、绿豆、黑豆、黑米’等一起煮吃。
十三、盗 汗 ：晚间出汗；自汗：不睡不干活也出汗
心、肝、肾、体虚，则气血运行乏力，阳虚者，常伴有面恍白，怕冷喜温之症；阴虚者，则常见面色潮红，口渴咽干之象。阳虚、阴虚都有盗汗、自汗的现象。控制身体水分和汗腺的器官主要是肾脏、心脏。心虚、肾虚则盗汗。
盗汗（出虚汗）的原因：主要是体虚，多病、营养不良。如心、肝、肾病，结核病，贫血，更年期综合症等。常吃精白米的人最易盗汗，多吃全麦面（豆沙包），杂粮、豆类、枣强化心脏。 十四、胆结石=胆囊炎: 胆内形成结石，排胆汁时结石刺激胆囊而导致胆囊炎。
如果有这些情况请联想患胆结石的可能
胆绞痛：右上腹部（脐右上二寸左右）剧烈疼 痛，并放散到后背（右）
长期消化不良：腹痛、腹胀、腹泻、恶心、叹气反复发作，久治不愈。
啤酒中含有大量的草酸:
草酸盐是胆结石的合成品，啤酒加速胆结石形成。生气、着急上火或吃饭生气的人容易患胆囊炎。 人吃进大量的肉食时，身体为了消化脂肪就要多制造一些胆汁酸 而胆汁酸浓度过高会得癌及形成胆结石而导致胆囊发炎。所以常吃肉的肥胖人，易患胆结石、胆囊炎。
易患结石的食物：菠菜、草莓、肉、鸡蛋、巧克力、糖、盐、啤酒，特别是菠菜草酸含量高，易形成结石。
抗石食物: 粗粮淡饮、小米、绿豆、小豆、黄豆饭常吃，胡萝卜、大白菜不断，不需金钱，只要恒心、信心。
大枣：可防止胆结石。常食鲜枣的人很少患胆结石。
青菜类：应常吃些生的菜类，以保证维生素C 不被破坏，如生胡萝卜、小青菜、水果、大白菜、柿子、枣。胡萝卜也可熟吃，和白菜同食或单食均可。
（全豆粉或浆+1克维生素C +200毫克，维生素E 每三小时一杯。）长期抗炎无效的胆炎可能就是结石。
十五、阑 尾 炎（盲肠炎）
（1）腹痛：起始于上腹部或 脐周，若干小时后再转移于右下腹部，这种转移性右下腹痛是急性阑尾炎的特点。有时疼痛一开始在右下腹。常伴恶心、呕吐，吐物多为食物。（男、女器
官位臵大致相同）
阑尾是肠道疾病的指示灯，请患者立刻改变饮食及生活方式，忌生气，手术后也要注意解
决便秘问题，否则会发生肠梗堵，阑尾炎后遗症。
[预防]避免饮食不节和进食后剧烈运动。养成规律的排便习惯，定点定时，千万不要忍便不
便，控制不良情绪、忌怒，禁暴饮暴食，解决便秘，定期进食高纤维食品，多喝水。
十 六、 痔 疮: 痔疮是指直肠下端肛门周围的静脉，因长期便秘压迫等而发生曲张、弯曲成团、有小肉突出的都叫痔。
此病为多发于成年人的一种慢性疾病，多因长时间站立、久坐、饮食失调、吸烟、嗜酒辛辣、久痢、体质虚弱、气机失宣、潮湿着凉、劳累过度、以及长期便秘、血液回流不畅等多种原因而
导致痔疮发生。（参考便秘疗法）。解便秘痔疮自愈。
十 七、便 秘
便秘虽是小毛病，但若长期存在，还会并发其他疾病，如痔疮、肛裂、胀气、失眠、口臭、肥胖、消化不良、贫血、头晕、肠癌等，因此，对便秘还是应积极治疗。重者会引起眼病。 便秘的形成与饮食结构或偏食有关
粮食加工过细 粗粮进食太少会造成肠道内食物纤维残渣较少，肠道有效刺激太少，肠蠕动减缓，粪便在肠道停留时间太长，水分被肠道过度吸收，而致大便干燥，秘结。
人吃进的食物要经过8~10米的肠道，才能排出体外，粪便通过大肠的时间如果超过10小时，水份就会被过度吸干，即形成大便干燥。
摄食蔬菜水果等偏少 蔬菜、水果等富含食物纤维、维生素、矿物质的食品摄食不足，使体内缺乏这些必要的营养物质，会使大肠缺乏有效的蠕动，也会形成便秘。
吸烟或辣食 吸烟会导致气血运行乏力，辣椒、葱、蒜等辛辣食物有助火伤津液的副作用，容易使肠道内津液缺乏而便秘。
经常饮酒的人 饮酒也能助火伤津，导致便秘。
饮水过少的人 肠道水分缺乏，也易导致便秘。
运动过少的人 不运动也是便秘的原因之一。
保持定时上厕 有些人因为有肛裂或痔疮，害怕大便，而隐忍不厕，结果使大便更加干燥，长此以往不按时登厕，不及时将大便排出，势必造成便秘日益加重。最好能养成早晨起床后排便的习惯，有规律的排便，对防治便秘非常有益。
多摄入食物纤维 定期吃些粗粮，如玉米、高梁、黑米、小米、以绿豆汤当茶饮，对防治咽喉肿痛、大便燥结、小便不爽等症均有效。多吃大白菜，作饭时不要过分地去洗米，米糠是优质纤维，含B 族维生素。吃精米时，多多放些豆类应成为你终身性的食物，非一朝一夕。
绿豆、小豆或黄豆放入暖瓶中，注入开水，过一两小时后喝水，注入两次开水豆即可吃，或放入饭中。
黑香米属高蛋白高纤维的一级糙米，含维生素B 族，钙、铁等，营养价值是普通白米、糙米的2倍。
每天喝足量的水，食一把黄豆或黑米，常吃豆饭者不易患便秘。
十八、 胃 病
一个健康的胃，当受到不良因素破坏时，需五年以上方能导致病态，许许多多的人正受到胃病的威胁，而这些人因不愿放弃致病因素，而促使胃病的晚期发作，或有些人在‘徒然治病’。
一、不良的情绪:在忧愁、悲伤的情绪和经常生气、暴怒的情况下吃饭，人的脾胃会得病。胃涨。
二、吃饭太快
脾胃病者的通病。消化功能的开始就是‘牙嚼’。食物在口腔拌上三种消化液体和食物一同进入胃中。许多人的口就象一个‚漏斗‛一样把饭粒整个整个地装入胃中。吃饭快的人胃的工作量要超过正常2倍以上，食物在胃存留时间也特别长，所以患胃病。食物长期在胃中存留，或胃涨引起食物变酸而返酸水。
三、吃凉饭、喝凉水: 作一个试验：把一只手伸入冷水里，另一只手伸入温热水里，过一段时间拿出你会有什么感想——热则加速血流，寒则血凝固。
当胃长期受寒冷刺激，胃消化动力就会减弱，胃消化开始先加温，不管多大年龄，吃凉饭者都在制造胃病。
吃饭时喝水、吃饭泡水或长吃稀饭是胃溃疡的主要致病原因。①稀饭多数整粒进入胃中。②胃消化程序是先加温然后吸收水份，最后才消化。如果饭泡的是冷水，则这等人的胃要多付出2倍以上的工作量，饭前半小时喝1—2杯热水对胃有益。
四、盐〃味精〃糖超量
盐有致炎的作用。一个口味过重或多吃咸菜、大酱的人就是‚铁胃‛，最终也会被腐蚀。糖虽甜，实则酸性，酸性过量是导致胃溃疡的主要原因。好吃糖易返酸。糖多伤脾。
五、吸烟、饮酒，辣食超量: 吸烟不但伤肺，烟油顺唾液进入胃中，可直接引起胃炎。 酒和各种辛辣的过量食用对胃均无益处。辛辣品均会使胃粘膜充血，水肿和出血。
六、零食、暴饮、暴食
胃正常工作是食物在胃中排空需4小时左右，排空后，胃要稍休息一下，在这期间如果零食、糖果不断则胃就没时间休息，长期下去就会脾胃虚弱。
人有时不吃，有时可口就多吃，早晨不吃，晚上多吃，暴吃，吃完就睡觉等等这些不良习惯如不改掉，都会引起消系统的疾病。节制，定时、定量的饮食胜过良药。
七、运动〃懒惰
饭后适当的活动是在给胃帮忙。人活动，胃也在动，人不愿意动，胃也不愿动。饭后不要立刻学习、用脑，因为饭后大量的血都集中在胃的周围，使大脑供血不足、好困， 饭后是头脑最不清醒的时刻。
八、肾虚者脾胃不好（参肾病与肝病）。
九、营养失调
大米属酸性食物，常吃会导致胃炎、溃疡、返酸水等。（参1页酸性食物与碱性食物） 肠胃的保健食物
黄豆及豆制品如：豆粉、豆腐和各种豆类如红小豆、饭豆、花生米、黑米等都含蛋白质和维生素。常食可治愈胃炎、溃疡，增加胃动力；枣、胡萝卜（熟吃），大萝卜、白菜偏生的土豆丝（含维C ）以上这些都是胃炎、胃溃疡的保健食品。是治疗胃酸的最佳食补。
常吃豆饭，或面食、豆沙包，或在面食中加入足量的黄豆粉，或黑香粉，常吃会有一个强壮的胃。苹果、梨多吃伤脾胃，胡萝卜等健脾胃。
注意：
1、控制不良的情绪，忧伤愤怒时最好少进或不进食 2、梨伤脾、枣健脾
3、水果什么时间吃最好 4、建议水果应在两餐中间吃。
胃吐酸者注意
吐酸者多数为脾胃虚弱，胃炎、胃十二指肠溃疡。①解决肾虚的问题。②不吃凉食，不喝凉水。③水在饭前后1小时左右喝，千万不要总吃稀饭，粥。吃饭时尽量减少水的摄入量。吃饭一定要慢。这样胃消化就快，迅速排空。④必须进食高蛋白质的素食，才能修复胃溃疡。维C 、维A 也不可缺少。禁烟酒。⑤糖虽属甜食，但实质属酸性类，所以，喜欢吃糖的人，胃易反酸水、易患牙痛、胃炎、胃溃疡。⑥生气人易患胃溃疡。
少生气，细嚼慢咽。胃病会迅速缓解或治愈。
脾胃虚弱的症状：由于营养吸收的不足导致出现四肢无力，面色萎黄，食欲不振，脱发，指甲脆软，头发黄、少，性格怪癖，甚至出现贫血，神经衰弱，大便勤，没形状等症状。常吃稀饭者易患胃溃疡。不要过食、少吃零食，禁止过量。
脱 肛（肛门松懈）
脾胃虚弱，营养不良，肝肾体虚，气血两亏，造成筋脉失养、松懈，治疗以调解气血、多进食花生米、豆类、黑米等高蛋白质、高纤维饮食。消除不良因素，忧思伤脾，可多食枣。 胃、十二指肠溃疡
1、疼痛：大多数病人有慢性长期反复发作、时轻时重的上腹疼痛史。疼痛性质可表现为隐痛、钝痛、胀痛、灼痛、饥饿样痛、刺痛等，程度一般较轻，可以忍受。胃溃疡痛的疼痛部位多在上腹正中或稍偏左，十二指肠溃疡则多在上腹部偏右。疼痛有其节律性，胃溃疡多在进食半小时到1小时左右发生疼痛，持续1~2小时逐渐缓解；十二指肠溃疡多在进食后2~4小时发生疼痛，即空腹及夜间痛。也可同时发生两种溃疡。
2、可伴有恶心、呕吐、反酸、流涎、嗳气、上腹胀满、食欲减少、体重减轻等症状。 上腹部有轻度压痛，胃溃疡的压痛常在中上腹或偏左处，十二指肠溃疡常在偏右处。
十 九、吐血、便血
吐血是指上消化道出血时，停于食管或胃内的血液从口中呕出，多呈棕褐色或鲜红或暗红色。
1、胃与十二指肠溃疡
由于溃疡致血管破裂而引起出血。吐血色泽暗红。患者有溃疡病史，并伴有黑色粪便。
2、慢性胃炎：出血量少，并有食后上腹部疼痛及消化不良等症状。
3、肝硬化
由于食道静脉及胃底静脉曲张破裂而出血，吐血量较多，色泽鲜红。
便血而伴有呕血多为上消化道出血，便血量较多，则为下消化道出血。
二十、更年期综合症
1、月经变化：周期紊乱，先后无定期，经量多少不一，由量少渐至绝经。
2、精神症状：记忆力减退，失眠焦虑，情绪不稳定，易激动，精神抑郁或不宁，
甚则哭笑失常，身体疲劳不适，部分病人性功能失调，抑郁严重者有胸闷，呼吸困难，心慌多疑，怕惊吓，心脏不好等。
3、植物神经功能失调所致的心血管症状：潮红，忽冷忽热，烘热，汗出淋漓，血管痉挛性疼痛，手指冰冷麻木，皮肤刺痒或有蚁走感，血压较高，眩晕耳鸣，眼花等。
4、代谢障碍引起的症状和体征：肥胖，血管硬化及心肌梗塞，关节肌肉疼痛，老年性骨质疏松症，糖尿病，水肿等。
更年期妇女的饮食营养需求
一是有贫血现象的妇女（参考贫血症、心悸）。
二是出现植物神经紊乱症状的妇女，在饮食上应注意多吃一些含维生素B1和烟酸丰富的食物。烟酸可缓解血管痉挛，降低胆固醇，维生素B1可减轻情绪的抑郁和激动。粗粮和蘑菇、香菇等富含维生素B 。同时在饮食上要注意少吃盐和少吃刺激性强的食物。饮食单一，常吃精细食物会加重综合症。
三是控制脂肪和胆固醇的摄入。这是因为更年期的妇女高脂血症及冠心病的发病率明显增高。有关研究表明，乳腺癌、子宫癌及直肠癌的发生都与动物脂肪摄入过多有关。
四是注意钙质的补充（参考钙）。
五是吃咸食过量者，或辣食过量者都会加重更年期综合症，把盐减去一半，也许很多症状会大大减轻，请试一试。
忌烟、酒、辛辣刺激性食品，减盐
护胃保暖，并且注意脚、腰腿部、颈椎部的保暖
试着每天饮杯人参茶，山楂也可，能强化心脏
二十一、经前期综合症: （产后缺乳、经血过多）
注意情绪调整，保持轻松愉快经期的生活要规律，避免寒凉注意休息，睡眠要充足避免饮酒及咖啡请选择低糖、低盐、低脂饮食，请进食富含维生和高纤维饮食对你有益
红小豆粥 红小豆，小米。先将红小豆放入锅中，添水适量，用慢火煮开。待红小豆破裂时，将米放入，直至煮烂，即可食用。适宜于产后乳汁少、急性肾炎浮肿等患者食用。更年期妇女伴有浮肿时可选用，健康人食用能防病强身。
小米、小豆、黑米等深色食物是妇女的保健食品。
豆制品，如黄豆、豆腐、豆浆、豆粉、红小豆、花生米都可以补乳。花生米、芹菜、红小豆同煮治经血过多或不正常。
二十二、高血脂（血粘）: 过多进食糖类可使血脂升高，过量肉食蛋白质通过肝脏分解也会使血脂升高。喝水过少，也可导致高血脂。解决‚馋嘴、懒腿‛的不良习惯。提倡杂食 纠正偏食习惯，使各种维生素及微量元素不致缺乏。木耳、洋葱、玉米、山楂、大枣、芹菜等，都有一定的降脂作用，应少吃或不吃动物脂肪和肥肉。水果蔬菜 绿叶蔬菜和水果中含有较多的维生素C ，可降低胆固醇，减轻或防止动脉硬化。戒烟酒 长期大量饮酒，可以诱发甘油三酯升高。长期吸烟者，会影响血中高密度脂蛋白的合成。多食苹果 苹果中果胶可降低胆固醇，常吃不易得心脏病，山楂也有同样疗效。（含钾丰富）多食大豆 大豆可排泄过多的胆固醇。黄豆、玉米面、小米粗粮常吃。全麦面可补高纤维、B 族维生素。降低血脂。
二十三、高 血 压: 高血压病不仅患病率高且可引起严重的心、脑、肾并发症，是脑卒中、冠心病的主要危险因素。可见防治高血压病，对人的一生有多么重要的意义。
患高血压时，通常会出现头晕、头胀、头痛、心烦、急躁、易发脾气，双下肢疲软无力如踩棉花，面红目赤，也有因为长时间的习惯，无任何症状。
血压参考值：高压=年龄+90 低压=高压— 45（左右）
降 压 良 方
饮食要三少：少盐、少脂肪、少热量。
肢体要二勤：勤走路、勤运动。
情感要三防：防紧张、防暴怒、防激动。
氯化钠（食盐） 无论是预防还是治疗高血压，建议限制食盐的摄取量，这是最基本的要求。 高血压病的诱因：食盐多、喜欢吃肥肉，常饮酒、肥胖、精神紧张、遗传因素，或糖尿病引起高血压。
水 降压最佳方法就是改掉不良习惯多喝水。
多吃素食 在低脂饮食的前提下，希望你能尽量做到素食，素食中含有丰富的纤维、钾、镁及少量的脂肪和胆固醇，这样的特性除了让素食本身不易引起高血压外，嗜肉的患者在转换为素食时，血压通常也能降低，所以素食是一种有助于控制血压的饮食方式。
海带：将海带细细切碎加水若干，炖好后饮用其水。（孕妇、乳母、甲状腺内亢进者不易多吃海带。）
粗粮、豆类：含有亚油酸、卵磷脂、维生素A 、维生素E 等，有防治动脉硬化、降低血脂、防治高血压的作用。
绿豆：有降压作用。常熬绿豆粥或绿豆汤喝比较理想。
鲜芹菜：常吃芹菜可降压。
芝麻： 常食芝麻可降低胆固醇。
苹果：含钾量高，钾可使钠的排出量增加，从而降低血压。胡萝卜具有防治高血压的作用，黄瓜也可，都含有钾。
鲜枣：富含维生素C ，维C 能增加血管韧性、减少脆性、防止血管出血。
（参考二十五章 醋蛋方）
山楂、木耳、芹菜：有扩张血管、降低血压、降低血脂、增加心肌。
二十四 脑血栓（中风）
中风又称脑血管意外，是脑血管疾病的总称，主要包括脑血管梗塞和脑血管破裂出血两大类。 脑血栓、中风先兆
1、 头晕、头痛
2、 行走不稳，莫名其妙摔倒
3、 经常出现半侧脸部或半身肢体 麻木或无力
4、 语言不如以前流利，舌头发硬。
容 易 诱 发 的 因 素
胖人得脑血栓，主要原因是吃肉、生气；瘦人得脑血栓的原因是咸食过量、缺水。
高脂肪饮食 高脂肪饮食会导致高血脂症、脑动脉硬化、高血压和肥胖，这些无疑都会使脑动脉狭窄，容易阻塞，也使脑动脉变脆容易破裂而出血。
摄入大量的盐 口味过重的人，摄入氯化钠过多，而钠离子的增多，会使水液潴留，血容量增高，直接升高血压，易诱发中风，不喝水是脑血栓者共同的不良习惯。
喜欢甜食 这类人由于摄入过多的糖而会诱发糖尿病，或导致肥胖，而这两种情况都容易患中风，血粘稠。
饮酒过度 饮酒过度会引起高血压，如果在已患高血压基础上，又饮酒过度，会使血压骤然升高，引起脑血管破裂，导致中风。饮酒经常是脑出血的诱因。
糖尿病 一种容易合并动脉硬化、引起中风的疾病。
吸烟、饮酒常吃肉者：吸烟者中，中风的发生率比不吸烟者要高3倍。吸烟饮酒的量越大，中风的危险性越高。强调一下，香烟中的尼古丁能促使0血脂代谢紊乱，以及导致血管痉 挛，促进动脉硬化发生；另外吸烟者经常有一氧化碳进入体内，使脑细胞缺氧现象频频发生，从而损伤大脑及脑血管。
脾气急躁者：脾气急躁的人，由于个性强，好急辩，易冲动，常使脑血管处于紧张状态，负荷加重。因此易患中风。
运动不足 人体运动量不足，血液循环差，也被列为动脉硬化和高血压的诱因之一。
常吃精细食物缺少纤维易患动脉硬化、中风、精细食物会使人缺乏维生素B 族，而引起血管脆弱，无韧性，或出血。
有助防治脑中风的食物
绿茶；玉米、小米；香蕉、柑橘、杏、桃、苹果、西瓜、山楂；蘑菇、黑木耳；花生、黄豆、黑
豆、蚕豆、豌豆、毛豆等豆类及其制品；土豆、地瓜、山药；豆角、茄子、胡萝卜、洋葱、大蒜、姜、西红柿；油菜、韭菜等绿色蔬菜；海带等。
二十五、冠 心 病: 所谓冠心病，就是指冠状动脉粥样硬化，导致心脏血管狭窄，甚至阻塞，从而形成的以心肌缺血缺氧为特点的心脏病。高脂血症、高血压病、糖尿病均易导致动脉 硬化、冠状动脉狭窄而发生冠心病。 如果冠状动脉因严重狭窄或阻塞, 心肌严重缺血, 会出现心肌梗塞。心前区或胸骨后剧烈疼痛, 伴有面色苍白、冷汗淋漓、手足冰凉；气短、心慌、昏厥、发热、恶心、呕吐、打嗝。容易诱发的因素劳累、吸烟、受寒、情绪激动、饱食、阴雨天、偏食冠心病的形成，主要建立在动脉粥样硬化的基础上，而动脉粥样硬化的形成，则与饮食、年龄、遗传因素、职业、肥胖以及血脂升高和血压升高有关。过量的脂肪、胆固醇摄入，会沉积在血管内壁，引起血管壁弹性减弱，管腔变窄，血液变粘稠，引发冠心病。过量的糖类摄入，会使血粘，使血流困难。过量饮酒会使血管收缩，管腔变窄。限制高糖食物 限制食盐量提倡饮食清淡、多食素食、多多喝水取9度米醋180毫升装入大口杯，然后将一个生鸡蛋洗净后浸入醋里，经过40多小时后，蛋壳被软化，剩一层薄皮包着已经胀大的鸡蛋。用筷子将皮挑破，把蛋青、蛋黄与醋揽匀，即成醋蛋。把制成的醋蛋液分5~7天服完，每日一次在清晨起床的空腹服用，每次对开水2~3倍，再加点蜂蜜调匀服下（软蛋皮可一次食完）。第一个醋蛋服剩仅够两天量时，再开始制做下一个醋蛋。红、白皮鸡蛋均可。此方也可治疗脑血栓、高血压、动脉硬化、风湿等症。
有益心脏的食物 豆浆、大白菜、胡萝卜、青椒、豆类（大豆、赤豆、绿豆）及其制品、黑木耳、玉米、洋葱、大蒜、酸奶、土豆、洋葱、西红柿、茄子、芹菜、黄瓜、葱、圆白菜、山楂、葵花子、芝麻、杏仁、花生、核桃、菠萝、枣、苹果、香蕉、甜瓜、蜂蜜。松叶泡水喝、山楂泡水、可强化心脏，心脏病易常吃胡萝卜。
二十六、贫血症、心悸（心慌）
发病原因：主食单一、精细、蔬菜吃得少、吸烟、便秘、盐量过重、水喝得少、精神压抑、思虑过度，都可能引起贫血。
贫血症状：贫血时常常出现面色苍白，口唇色淡，指甲里有白点，心慌，气短，头晕，头痛，甚至晕厥，失眠，记忆力衰退，耳鸣，眼前发黑，畏寒，身倦乏力，易疲劳等症；也有患者出现恶心，腹胀，妇女可出现月经紊乱、经量减少，男子可出现性功能减退等情况。
大枣 内含蛋白质、糖类、维生素A 、维生素B2、维生素C 、磷、钙、铁、钾、镁、碘等营养物质，有天然维生素丸之称。大枣具有补脾和胃、益气生津等作用，可治疗脾胃气虚、贫血以及血小板减少性紫癜、食欲不振、心悸等。
深色食物 都含有较多的矿物质，有药物所不能代替的补血功效，如黑豆、黄豆、红小豆、花生、黑芝麻、木耳、乌鸡。每天煮一把黄豆或小豆食用可治贫血。
芹菜 是补铁补钙和治疗缺铁性贫血的菜。
菠菜里的铁为植物性铁，在人体内很难被吸收。并且，菠菜里含有大量的草酸，草酸与食物中的钙发生反应生成草酸钙，从而易引起人体缺钙现象的发生，所以应少吃或不吃。
二十七、手脚酸麻痛凉: 手脚发麻、凉、刺痛、抽筋、肿胀、浮肿、腿转筋、走路象踩棉花。遇寒、劳累或晚间较重。[病因]末稍神经因营养不良，供血不足而引起异常。手脚心发热：可能是肾虚或肾炎引起的。障碍性的缺乏： 主要是因错误的饮食习惯。如：吃盐过多，喝水太少，不良的情绪，抽烟、喝酒、吃肉太多等导致心肾、肝的虚弱或动脉硬化而供养不足，即肝肾血虚引起的筋脉失养而发生的痉挛、抽筋、抽疯、麻木等。压迫性神经异常 ：如颈椎病、肩周炎、类风湿、腰间盘突出（腰痛），均会引起手脚麻木。如果一个好吃肉食，好喝酒、抽烟、吃咸食的人若手脚麻，可能不久要成为一个脑血栓者，即气血阻滞型。
缺什么营养的供应会导致手脚麻痛： 主要是蛋白质（肉食者超量，素食者恶性缺乏），矿物质钙、钾、铁等和B 族、C 族，A 、E 族维生素等。缺少这些，神经得不到安抚，心血管功能低下。 减盐、加水，改掉偏食及好食的习惯和一切致病因素。
应以含钙高的杂粮饮食为主，如各种豆类，粗细粮搭配食用，保证B 族维生素不缺。多吃枣、胡萝卜、花生米、黑香米、芝麻，把黑香米和花生米当作主食，配合青菜，多喝水。
二十八、静 脉 曲 张:（低血压可供参考）
本病大都发于小腿部，而且多发生于中、老年。症状在下肢，尤其是下腿，静脉明显扩张隆起、弯曲，站立时更明显易见，产生轻度浮肿，瘙痒和疼痛，一遇风雪雨天，感觉到下肢更沉重、疲
倦难受、小腿胀痛和瘙痒难忍等等。
水煮适量黄豆，不放盐，也不放任何调料，每天任意食之。每晚睡前用黄豆熬水半盆洗脚，凉了再热再洗3~5次，具有舒筋活血、消肿和镇痛作用。喝山楂或大枣泡水也可。
戒烟、限酒、减盐，吸烟、喝酒、咸食过量，缺水是致病主要原因。提高心脏能力，常用热水泡脚，注意足部保暖，保持心情喜乐。避免长时间站立。
将黄豆磨成粉掺入面中常食用，强化心脏功能。杂粮种类越多越好，但必须改掉上述不良习惯方有特效。
痔疮不是疮而是肠静脉曲张，所以上方也适合于痔。
静脉曲张者多数都是维B 族，维A 、E 、C 缺乏者。吸烟和喝酒都会破坏维生素，造成血管硬化。 伤口难愈合是缺乏维生素或维生素被不良因素破坏有关，缺蛋白质伤口也难愈合。
二十九、痛 风 与 减 肥:
痛风为风湿常见症，起因于气血亏损、受阻，寒湿侵害关节，引起急慢性关节炎反复发作，关节变形，痛风后形成肾结石，肾功能损害等一系列病变。
减 肥:人体标准体重
男(公斤)=[身高(厘米) —105]€?.9或身高(厘米) —105
女(公斤)=[身高(厘米) —107]€?.9或身高(厘米) —100
肥胖原因
1、大量食用高热、大油、大肉、高蛋白质和糖类食品。
2、饮食单一。单种营养摄入过量会导致虚胖。
3、是遗传。先天性脾胃吸收功能强。或是心宽。
减肥方法。
1、运动。多干点活，多出点汗，多服务别人。
2、纤维能带走身上的脂肪和糖。多吃杂粮、豆类等，如糙米、黑香米、玉米面、
小米等，菜类如芹菜、萝卜、胡萝卜、白菜等都含有纤维。（瘦人不宜吃糙米）
三十一、乳房肿块或小结节，质硬，不光滑。乳房疼痛，可以是隐痛、钝痛或刺痛。乳头回缩。乳头或乳晕外出现表皮糜烂或溃疡。乳头流出血性分泌物。乳房部分皮肤呈‚橘皮样‛改变。两侧乳房不对称。腋窝（胳肢窝）淋巴结肿大。乳房增大，皮肤红肿，变化较快，抗炎治疗无效。乳房缩小，乳头位臵偏移。
抗癌食物：苹果、洋葱、蘑菇、木耳、大豆、胡萝卜、白菜、西瓜、芒果、桃、杏、草莓、番茄、黄瓜、扁豆、洋葱、韭菜，各种豆类，特别是黄豆，可阻止肿瘤的生长，防治癌症，特别是乳腺癌，结肠癌等。（白菜不可煮得过烂，否则营养被破坏。）
三十一、糖尿病（胰腺炎）：可概括为‚三多一少‛即多尿（尿量增多，排尿次数增多及夜尿增多），多饮（口渴而饮水量大增），多食（食欲亢进、多食易饥），及体重减少（逐渐消瘦，但中老年轻型患者可因多食而肥胖）。常伴乏力，面色萎黄，皮肤瘙痒，女子多见外阴瘙痒及月经不调，小儿则毛发少泽、生长发育迟缓。并发肝病，可见视力减退，白内障，眼底出血，眼底动脉硬化等，合并肾病，可见浮肿，蛋白尿及贫血等；合并神经病变时，肢体酸痛麻木，性欲减退，阳萎，便秘或腹泻，多汗，低血压，大小便失禁，失眠，脚下没根儿、没知觉。本病虽受遗传而易患病，但如果能控制下列发病因素，会使你得到药物所无法解决的疗效。戒烟限酒，保证睡眠：烟使细胞缺氧，使血管收缩，血粘加重，酒伤肝，促进动脉硬化，形成高血压，酒精直接损害胰脏，充血、水肿，破坏蛋白质的利用，形成各种并发症。盐、味精：超量直接破坏身体中的钾、胰脏、因缺钾而无法分泌胰岛素，体内食物无法吸收，多吃还饿，多喝还渴，多尿。胖子因营养不良，体重减少（瘦了），三多一少。胖、肉食脂肪吃得过多：人所吃的脂肪必须由大量胰岛素去分解、消化，而储存于身体的不同部位，所以胰岛素全被脂肪包围，无力去消化食物，带领血糖进入细胞之内。经常参加出汗、 喘气的运动，会大大提高胰岛素的功能，应控制肉。
偏食或常吃精米、面： 也是主病因。所以应常吃杂粮、豆类、补钾，免得造成蛋白质和维生素B 族缺乏，而削瘦。且粗粮中的纤维可以带走多余的血糖，糖尿病患者吃高纤维碱性食物的同时，可任意食用水果，如苹果等。
皮肤瘙痒者：吃绿豆和小豆，喝汤。或加黑香米煮粥也可。
合并眼病、肾病者：必须减盐及味精，多吃胡萝卜，大白菜，黑芝麻。
黑大豆、黄豆并配合杂粮，豆腐是糖尿病的保健食品。（参三十五章 大豆）虽然糖尿病的主要病因不是因为吃糖，但是控制糖的摄入量是有好处的。
人吃的大米、白面中的淀粉在人体酶的作用下，会转化成糖，存在血中，由胰脏分泌的胰岛素引领进组织细胞中，成为人体的燃料。但胰脏不能分泌或胰岛素缺乏时，血中大量的淀粉糖无法进入细胞，造成血糖升高，身体细胞由于缺胰岛素，而无法利用淀粉糖，最后肾过滤血液，将血中多余的糖打入尿中排出，即糖尿病。
由于血中长期存在大量的糖，所以肾工作量加大，最后肾无力再将多余的糖排出，即肾衰、尿毒症。大量血糖在血管中，因血粘而很难通过毛细血管，最终并发高血压、心脏衰弱。大量粘血糖又存在肝中，所以引起视力下降、失明，维生素利用困难而引起皮肤搔痒。这时如果再吃入大量的盐和肉，更会提高了血粘高。血走到哪里，会破坏到哪里。甚至末稍神经部分根本就到不了。引起腐烂，糖尿病患者不改错误生活习惯很难治愈。
三十二、哮 喘、咳嗽
少食盐是哮喘病人应该遵守的一原则。不论你的哮喘是否因过敏引起，都应该尽量少食盐。 补充维C 或各种绿叶菜，多食萝卜、胡萝卜、大白菜（切丝生拌），丝瓜、梨、香蕉、芝麻、核桃、祛风下气化痰，通便，强心、补肺。 大量喝水对肺病、哮喘、咳嗽有益。豆浆可防治哮喘 即使疾病正在发作，只要每天早晨空腹喝些较浓的无盐豆浆，哮喘症状也可获得明显好转。常喝豆粉，吃豆制品，黄豆都可。多吃芝麻或用大量纯香油拌青菜吃，治哮喘。大豆、小米、玉米（1：1：1）混合磨细粉熬糊喝也可。小米豆饭。配合大萝卜切片蒸吃，严重者忌盐。
三十三、脱发（头屑）
情绪性脱发：情绪消沉，精神抑郁，或受到重大精神创伤时，人体代谢机能下降，血液循环不良，短时间内会产生大量脱发。盐及味精超量均伤及头发，不妨减一减！
营养性脱发：由于肾精亏损，肝血不足，脾胃虚弱，消化吸收机能障碍，造成营养不良，蛋白质缺乏，可使毛发枯黄、易断或脱落，头屑增加。劲椎病可引起脱发。黑豆、黄豆、黑香米、花生米、属高蛋白食物，常吃会使头发黑亮，增强体质。
三十四、口腔溃疡及牙床出血（牙痛）： 春天含维生素B2的蔬菜较少，由于人春天活动量增加，风大、干燥，如体内缺少维生素B2，很容易患唇炎、口角炎等疾病。黄豆芽是一种含维生素B2丰富的蔬菜。 绿豆粥 先将绿豆用小火炖熟，再加小米，炖至极烂，绿豆和大米或单煮绿豆都可以治口腔溃疡，红小豆亦可。花生米和芹菜同煮多吃。此方也可治各种皮肤病，手、脚气及胃溃疡者也适用。常吃豆类、杂粮者口腔不患溃疡和牙出血。
三十五、各种皮肤病（癞皮病）： （手脚干裂与嘴唇裂）
各种皮肤病（痱子、泡疹、青春痘、白癜风、荨麻疹、湿诊、皮炎、痤疮、手足癣、牛皮癣等）；脚气；干裂、口腔溃疡等；胃里表皮症及溃疡等等表皮一类的疡，统称癞皮病。
因偏食或不良因素的破坏造成维生素B 族及C 、E 、A 等的缺乏而患以上各种皮肤病，皮肤干裂。 没有一 个养鸡或养猪大户不考虑维生素的问题，而人自身就不去考虑，而且还去破坏它，不食用它。
维生素缺乏的原因： 1、饮食单一：以精细食为主，米、面越白营养价值越低，如果用精米、精面喂猪或鸡，你想养殖户会有什么后果发生？2、不良因素的破坏：菜先切后洗，如果再用热水焯，剩下的维生素也许就是零；维生素都怕高温。所以常吃生蔬菜，水果的人都面部鲜艳、美丽，特别是维C ，人吃盐或糖过量，吸烟、饮酒等都会造成身体对维生素的利用困难，引起缺乏。改换一下主食，百分之九十的皮肤病会自愈。大米中的轻糠是纯天然优质B 族维生素，洗的遍数多有什么益处呢？脚、手、口唇裂者：每天坚持煮点黄豆吃即愈。许多癞皮病，如脚气、口腔溃疡等，少吃大米多吃杂粮、蔬菜，病自愈。常吃黑香米、杂粮、豆类，配合定量的蔬菜的人。不患癞皮病。严重者——取绿豆、小豆、黄豆、大米、黑香米、小米等几样多少不限，三样四样米豆也可，做饭吃，或磨成面食吃。样数多可以使蛋白质互补，维生素样多。以上绝不是多少配方。特别是糖尿病者特效，不妨一试。吸烟、甜食、鱼虾、鸡蛋、肉、动物油会加重皮肤病。
三十六、常见的几种食物营养与食补： 药补不如食补，定论自古相传。小 米：与豆类食物混合食用，效果更佳。小米味甘咸，有清热解渴、健胃除浊、和胃安眠等功效。小米还有防治消化不良的功效。经常食用小米饭，可防治肾气或脾胃虚弱，腰膝酸软、消化不良等病症。小米属于糙
米类，富含纤维，可治便秘、贫血。
黑大豆面部麻痹、风湿，各种关节炎、腰腿痛的最佳食补黑豆具有补肾强身作用。黑豆味甘性平，是一种清凉性滋养强壮药。具有祛风除湿、调中下气、活血、解毒、利尿、明目等功能。临床实验证明，黑豆具有补肾阴之长。用黑豆治疗肾虚阴亏、肾气不足等病症。黑豆的营养与药用价值与黄豆相似。黑大豆是一切体虚、体寒 、水肿、脚气、黄疸，贫血和各种关节炎、风湿、腰、腿痛及糖尿病、心脏病等的保健食品，以上等病者可将黑大豆放入暖瓶中，喝水，吃豆或放入饭中，配合黑米可特效生血、祛风湿。
大豆及其制品的营养及食用价值：提供优质蛋白质
比牛奶、猪肉、小麦粉高数倍；微量元素如钴（目前认为具有预防冠心病作用）在大豆中的含量比小麦高37.6倍；硒，现在已证明是一种重要的抗癌元素，在大豆中含量也是较高的。故大豆被誉为‚微量元素的仓库‛。维生素B1、B2、B5的含量都明显高于大米、面粉和玉米粉等谷类食物，有的高出几倍甚至几十 倍。虽然大豆中不含维生素C ，但经发芽后，其维生素C 含量可达20毫克/100克，其它维生素含量也都有所提高；大豆发酵制品增加了维生素B12的含量。因此，经常食用大豆及其制品可补充人体所需的无机盐和维生素，促进新陈代谢，增进食欲，提高健康水平。大豆及其制品可防治心血管病症、贫血食用大豆蛋白质明显地降低血浆中总胆固醇、从而降低患心血管病症的概率。大豆中卵磷脂会将积存在血管壁及细胞中的胆固醇予以乳化，溶解到血液中，从而防止脂肪肝的形成。豆制品，是消除动脉硬化，防治高血压、冠心病和中风的‚药‛食。每天大豆或大豆制品的摄入量达到一两左右才有治疗效果。大豆是糖尿病患者理想食品
糖尿病是一种代谢障碍引起的内分泌疾病。是由于胰岛素分泌不足而引起糖、蛋白质、脂肪等代谢紊乱，由于人体胰脏无法分泌充分的胰岛素，而使体内糖代谢发生障碍，使糖随着尿液一起排出体外，或残留在血液中。大豆中的磷脂，可促使胰脏顺利地分泌出胰岛素，参加糖的代谢；同时磷脂促使排泄物排出体外，避免了血糖的升高。面粉、玉米粉加入黄豆按比例制成的混合面，在控制饭后血糖上升的幅度上，优于单纯的谷类。大豆制品可以减轻妇女更年期综合症妇女更年期时，由于卵巢功能的减弱以至消失，机体内雌激素含量降低，因而出现陈发性发热感（潮热），夜盗汗，性情变化等妇女更年期综合症。一般经常吃豆制品的妇女，可以降低更年期综合征。这主要是由于大豆中含有植物雌激素。大豆及其制品具有保护皮肤作用大豆及其制品对皮肤、手脚干燥、干裂、粗糙、头发干枯、头屑过多有一定的保护和营养作用。大豆及其制品可预防骨质疏松骨质疏松症是骨质密度部分缺失的慢性疾病。大豆蛋白与动物性蛋白相比，大豆蛋白不会引起尿液中排泄钙质增加。谷豆类混合食用可提高蛋白质利用率（抗癌）大豆中所含有能抑制肿瘤生长的酶，阻止肿瘤的生长，防治癌症，尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌。大豆对男性的明显益处是可以帮助克服前列腺疾病。大豆是肾炎、浮肿、排尿困难及各种关节炎、风湿、腰痛、颈椎病的食用补品。每天煮点大豆吃，是素食者健康的保障。红小豆（心之谷，补血豆） 宜与谷类食品混食用，一般制成豆沙包、豆饭或豆粥，是一种科学的食用方法。红小豆是人们生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪、高营养、多功能的小杂粮。故被李时珍称为‚心之谷‛。红小豆有滋补强壮、健脾养胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等作用。红小豆还能增进食欲，促进胃肠消化吸收。民间用红小豆煮食来补血。红小豆对肾脏病、心脏病所导致的水肿有很好疗效。红小豆因含多种B 族维生素，可用作治疗脚气病的妙方。红小豆宜与米同煮，使其营养相互补充，更加完全。红小豆含有较多的膳食纤维，具良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、防胆结石、健美减肥等功能。用红小豆煮粥吃，或以红小豆煎汤、食用，有催乳的功效，可治乳母缺奶。 肾炎、脚气、营养性水肿等症的治疗。红小豆具有通便利尿的作用，是老年的保健食品。黑香米（‚补血米‛、‚长寿米‛）比糙米的营养素含量更高。黑米比白米的蛋白质高0.5~1倍；锰、锌、铜等无机盐大都高1~3倍；更含有白糙米所缺乏的维生素C 、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。与大米1:1煮饭宜常吃。黑米，又称血糯米。黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B 族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用，能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。治疗营养不良性水肿、缺铁性贫血、脚气病，各种皮肤病。黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。黑米对头昏、眩晕、贫血、失眠、白发、便秘、眼疾、咳嗽等症疗效甚佳。单磨面加入白面
中更宜，配合豆类食用更佳。黑米所含B 族维生素、蛋白质均比普通白米高出2~7倍，对流感、咳嗽、气管炎、脱发、白发、贫血、肝病、肾病患者，体虚、盗汗、自汗、肺结核均有医疗保健作用。花生妇科及体虚、体寒的保健食物，牙口不好者宜煮吃且不腻。是儿童及妇女流血症的保健食品。花生可用于脾虚反胃、水肿、妇女白带、贫血及各种出血症及肺燥咳嗽、干咳久咳、产后乳汁不足等病症。花生含有丰富的脂肪、人体生命活动所需各种氨基酸，并且极易被人体消化吸收，常食有滋养强壮延年益寿功效。花生所含维生素E 可抗衰老，维生素B1能营养神经纤维，神经衰弱，手脚麻木，关节炎，应多食。花生所含的钙、铁对儿童、孕妇和产妇非常有益。花生，可用于内外各种出血症，包括血友病、血小板减少性紫癜、功能性子宫出血等。花生中所含油脂多为不饱和脂肪酸，可降压、降低胆固醇。花生所含卵磷脂可延缓脑功能衰退，防止血栓形成。 花生的食用疗效，接近或超过大豆。玉米玉米具有得尿、利胆、止血、降压等功效、抗癌防衰。 玉米含的镁元素，可舒张血管，防止缺血性心脏病，维持心肌正常功能，是高血压、冠心病、脂肪肝患者的首选食品。据有养肺、利心、利胆、补钙、降血脂之功效。 大枣 大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B 族维生素、维生素C 维生素P 以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C 的含量在果品中名列前茅，有‚维生素丸‛之美称。大枣富含人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。 大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好的疗效。食欲不振，排软便营养不良者宜多吃枣。大枣含有较强的抑癌、抗过敏的物质。芹菜红枣汤：每次用芹菜250克、红枣100克，加水煮1小时，分次当茶水饮服。有和中益血，利尿祛湿之功效。适用于急性黄疽型肝炎，也可用于治疗膀胱炎、低血压等病。绿豆 绿豆有滋补强壮、调和五脏、清热解毒、生津解暑、利水消肿等功效，同时还有降压、降脂、保肝、利尿之功效。绿豆可解百毒，对于肿胀、痱子、疮癣、口腔炎都有疗效。绿豆是痤疮，各种皮肤病、糖尿病引起的皮肤搔痒和一切热症、牙痛、炎症等理想保健食品。与米类混合食用，疗效更佳。绿豆熬汤可治愈腮腺炎（肿痄腮）
身体怕冷的人不易多吃绿豆。西红柿 用于预防口腔炎等夜盲症、止血、降压、利尿和眼干燥症。 西红柿被称为‚维生素仓库‛。常吃可补血。黑木耳〃银耳 黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。黑木耳所含的多糖，对肿瘤能发生分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用，银耳也有抗癌作用（隔夜的银耳汤不定喝）。黑木耳所含的磷脂成分，对脑细胞和神经细胞有营养作用，因而是补脑食品。
黑木耳中含有一种物质，有延缓血液凝固作用，能疏通血管，防止血栓形成，对脑血栓、心肌梗塞的发生有一定的预防作用。黑木耳具有滋补润燥、养血益胃、抗衰延年的功效，是久病体弱、腰腿酸软、肢体麻木、贫血、高血压、冠心病、脑血栓、癌症等患者理想的康复保健食品。芹菜 芹菜中有一种能使血管平滑肌舒张的物质，可降低血压和胆固醇。人血压高低都属心血管病，芹菜主要是舒张血管，所以血压低的人食用仍可以，正确说法应是芹菜可以调解血压。女人应常吃，可防治各种妇科病及补铁。萝卜肺病、咳嗽、消化不良、胃病的保健食品。白菜大白菜维生素C 含量较高，比同等重量的苹果高5倍，成人一般每日食半斤白菜即可满足身体对维生素C 的需要。大白菜中钙的含量比苹果、梨高3倍；所富含的锌可促进人体的生长发育；钼，能阻断致癌物质之一的亚硝胺的合成。多吃白菜不易得乳腺炎、乳腺癌，当然，乳腺癌的发病还与遗传等其它因素有关。妇女每天约吃半斤白菜能有效地帮助分解致癌的雌激素。白菜汤可治疗：内火旺盛、头痛、眼痛、咽喉炎、肝热、咳嗽、大小便不畅、口角糜烂等症，尤其胃火、肝火旺盛之人较好。和胡萝卜同食，可防病健身。白菜是较好的消炎食品。黄 瓜 黄瓜中含有氨基酸，对肝脏病人的康复很有益处。黄瓜顶部的苦味中富含葫芦素C 的成分，具有抗癌作用。黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果，黄瓜是糖尿病口渴者的最佳饮料胡萝卜胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A 、维生素C ，以胡萝卜素含量最为丰富。以熟吃为佳，生吃亦可。 胡萝卜有健脾化滞、润燥明目、降压强心、抗炎、抗过敏之功效，可治消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症。 胡萝卜中所含的胡萝卜素，在人体内可迅速转化为维生素A ，能维护眼睛和皮肤的健康。利肝佳品。每天食用两三根可治眼发干，补肝、润肤，地瓜也可。胡萝卜中所含木质素有提高机体抗癌免疫力和消灭癌细胞的作用，胡萝卜是白血病的保健食品。现代医学多以胡萝卜作为细菌性痢疾、神经官能症、高血压病的辅助食疗品和用以预防食道癌、肺癌的发生。长期吸烟的人，经常食用
胡萝卜对肺部有保健作用。胡萝卜的纤维素含量较高，其中的果胶酸钙可降低胆固醇，预防冠状动脉疾病和中风。
三十七 、五脏六腑及其功能： 五脏：肝、心、脾、肺、肾的功能
肝：
一、储藏血液——肝病会有血虚、血滞的现象，同样的，血虚、血滞也会引起肝病的发作
二、五脏之冠——有一个强健的肝，就不容易患疾病。反之，若是肝衰弱，就容易生病，身体衰弱、易患感冒、喉咙发炎、淋巴腺肿大等，都是肝功能异常所引起。
三、厌恶拘束——肝有喜好舒畅、厌恶拘束的性质，所以精神上受到压力，肝就会动气、焦急，造成肝功能异常。更年期的障碍以及经理级的职业病，都是属于这一类型的肝病。
心：
一、 支配意识——就是思考、记忆、判断等精神状态。心支配神气，所以心患病时，就容易健
忘、失眠，造成精神上的障碍。
二、支配血脉——心能支配血脉，所以它和肝一样，与血虚及血滞都有连带关系。
脾：
一、支配食物的吸收——脾将食物的营养吸收，并分解成容易吸收的养分，输送到全身各器官。因为脾脏异常，往往会使消化能力衰退，造成营养不良，使身体消瘦。二、支配肌肉、手、脚——身体过胖、太瘦或手脚冰冷，不想活动都是脾功能异常的症状。三、支配血液——脾的功能衰退，就会造成血虚的现象和容易出血的情形。肺：一、支配呼吸——空气经肺的呼吸作用进入人体内，供给所需的氧气。肺部异常有气喘、咳嗽等呼吸器官的疾病。二、支配酸津液的循环——津液循环也在肺的支配下进行。肺若染患疾病，则肺部部会浮肿，皮肤会渐渐干枯。三、支配鼻子——自窦炎、鼻脓症的发生，表示肺已有毛病了。
肾：一、储藏精气——精气有三种功能，其一为成长发育；其二是吸收食物中的养分，成为血气的来源；其三即支配生殖作用。肾有储藏精气的功能，所以有人称肾是人生命力的测量器，老化现象的出现就是肾虚的表示。二、支配体内水分——体内所有的水分都在肾的支配下。浮肿、停滞、尿崩症、排尿次数频繁等，都是由肾虚所引起的。三、支配骨、耳、发——肾虚使人容易衰老，进而导致各种关节骨病，变弯、重听、头发脱落等现象的产生。
六腑：胆、胃、小肠、大肠、膀胱、三焦、胆——胃、肠等器官何时进行消化工作，何时停止，这些都由胆来决定。最明显的例子就是睡眠，使所有的器官进入休息状态，需要相当的‚决心‛，所以胆虚的人常会失眠。胃——能将食物消化成容易吸收的养分。食欲不振、消化不良、恶心呕吐都是胃病的症状。小肠——在摄取食物的养分时，便将它们分为水、气、血三种，然后输入各需要的器官。消化不良、下痢、便秘都是小肠方面的疾病。大肠——承受各器官吸收后的残渣、然后排出体外。便秘、下痢是大肠方面的疾病。大肠发炎会使肛门红肿，甚至造成痔疮，导致肛门出血。膀胱——将体内的水分集中在一起，然后送到各需要的部位，再将多余的水排出体外。膀胱炎的症状是浮肿、排尿次数频繁。三焦——能促进气、血及津液的循环，使各器官充分发挥它们的功能，因此三焦患病，会连带影响各器官的健康。
三十八、决定健康的八种因素
一、营养
要有健康的身体，必须有良好的血液，，良好的血液才能营养全身，构成身体，预防疾病。 良好的血液决定于良好的造血材料——即我们所吃进的食物对我们身体的健康起着决定性的作用。
各类豆类，杂粮、蔬菜、水果等综合食用是造血的最佳材料。
人长期好食某种食物，拒绝其它有益的食物就是违背健康的定律。
二、运动
‚运动是我们生存的定律——否则，停止不动就要腐败死亡。不活动是酿成疾病的一个原因。‛ ‚馋嘴、懒腿‛是许多富贵病的第一因素。
阳光下运动或适当的体力劳动对健康十分有益。
①促进血循环，减轻心脏负担，降低血压。
②增强钙吸收，减少钙的排泄。防止骨质疏松。
③促进肌肉发达，增强身体抗病力。
④运动可调节体重，增强食欲。
三、水
水占人体重65%左右。
‚清洁的水，无论是健者病者都是天赐的恩泽，用之得当，水就能增进人的健康。‛
身体的免疫力（抗病能力）取决于淋巴细胞和白细胞的工作能力，如果缺水它们将无法正常工作。 身体多余的废料没有大量水是无法排出体外，肾脏缺水无法正常工作而导致结石、肾炎、尿频、尿毒症，或引起肝硬化，可见水的重要性应该说不比食物小。
四、阳光：
‚进入阳光的地方，不进医师。‛
意大利格言
阳光可提高人体免疫力和造血功能。
骨病、缺钙的第一选择应是合理地选择日光下的活动。否则身体将无法合成维生素D ，而对钙无法吸收。
五、节制
‚真正的节制——避免用各种有害之物，而要审慎地食用一切有益之物。‛
人最难治服的就是自己，自己之中最难征服的就是情欲和食欲。
人在情欲和食欲上没有节制就是慢性自杀。
六、空气
‚空气是上天白白赐予的福惠。‛
空气的组成：氧气：21%；氮气78%，其它1%。人体缺氧会导致：动脉硬化、组织细胞死亡、精神紧张、浑身痛、青光眼、癌等。
①外因：空气不鲜，室内空气污浊。
②内因：血液中携带的氧气送不到细胞中。主要是因为：人吃大量肉食，会导致血粘和血流受阻，胆固醇过高引起血管变细更使肌肉和大脑许多组织供氧气不足而头晕、发麻。
吸烟、饮酒、缺水、食盐过量等等危害血液及血管的不良因素都会影响身体对氧气的吸收。 过吃咸食的危害与吸烟同类。表现脸发青灰色，即身体缺氧。
七、休息
接基督教《圣经》的标准：‚六日要劳碌作你一切的工，但第七日是向耶和华你上帝当守的安息日——无论何工都不可作。‛在七日周期中：六日作工，一日休息，对人健康极其有益的。 ‚有些人是积劳致病的‛
疲劳可分为：①身体劳累产生疲劳。②精神思虑过度疲劳。
八、信靠（信仰）
‚几乎任何一种疾病都与‘情绪’有关。愁闷、忧虑、不安、仇恨、发怒、疑虑等足以毁灭人生的精力，引起朽坏和死亡。‛
人患病的两种主要原因就是：
①违背道德定律。即人的道德败坏，到一定程度人要患疾病——心病。
例如：长久恨人的人要得病，做亏心事的的人心里不安，也要得病。
②违背自然定律：即因人的错误及不良的生活习惯，而导致人生病。
例如：人吃过多的肥肉，过多的盐和糖会致导高血脂、高血压、脑血栓等。但人不改掉，导致疾病的不良习惯，是很难治愈疾病的。
吸烟对人身体是有极大害处的，可以诱发许多疾病。但人都不乐意戒除，等拿到‚肺癌‛诊断书时，而戒掉已经晚了。
现今有许许多多的人，因不想改掉日常的错误饮食生活习惯，而在制造疾病。最后四处求医问药。花尽了养生的钱。
人今天去治疗疾病却不去除危害健康的不良习惯，是徒然治病。
许多人明白使人失去健康的是许多不良习惯，所以想拼命戒除。但最终制服这种习惯而又被另一种习惯所胜。这就是今天千万人寻找健康，而又难以得到的原因。
据社会调查，信耶稣的人易改掉不良习惯。寻求一种真实信仰是许多病者的最佳选择。 健 康 箴 言：
人今天去治疗疾病却不想改掉危害健康的不良习惯，这是徒然治病。但也有许多人想拼命戒除不良爱好，但最终还是失败。怎么办呢？请在本学习材料中去找答案。
是上天所设计制造的，如同一部高精密的机械一样。不同的器官需不同的养料。
至于食物如何化成血液，血液又如何化成身体的肌肉和筋骼，这实是一种神妙的作用，是我们所无法测透的，但有一样需人人应去研究：我们如何正确地、科学地、适量地去给身体提供原材料营养，即怎样去吃？吃什么？吃多少？因人而宜，因时而宜，因病而宜。
人若凭自己的口味而不凭身体的正常需要去放纵食欲，那么可以在某些人的诊断书上加上‚病于无知‛，在某些人的墓碑上可加上‚死于愚昧‛或是‚肠胃受虐待而死‛。