物以稀为贵“蛋”以“土”为鲜 --- 原汁原味的地道绿壳土鸡蛋源自“玉珠” 民以食为天，中国的美食文化博大精深、源远流长，历来就以“美食之域”著称于世。中国人对“吃”的情有独钟堪称世界典范，能跻身成为“舌尖上的民族”，彰显着咱对“吃”的考究和造诣之独到深厚。就拿现实中掀起的“真假土鸡蛋”热议事件来说吧，这就标准着人们对“吃”的追求已经上升到了一个极为高端的领域。
“鸡蛋”这一频频出现在东方食谱和餐桌的大众食材，老少皆知大家并不陌生，这不仅仅只是其营养价值高而且老少皆宜食用方便，因此“鸡蛋”和人们的日常生活联系越来越紧密。“物以稀为贵”，随着中国居民人口的城镇化，地道的土鸡蛋为数不多，而绿壳土鸡蛋则更为稀有，以致该蛋被誉为“蛋中之珍品”！其营养价值明显高于其它普通鸡蛋。该蛋不仅味道鲜美而且富含多种微量元素，具有胆固醇低、维生素、矿物质含量丰富等特点，是一种理想的高级营养保健食品。那么面对各大市场琳琅满目五花八门的“绿壳土鸡蛋”，怎样才能区分其真假呢？以下9招简单轻松教会你一眼识破纯正绿壳土鸡蛋的奥秘：
1. 外观 最直接的方法就是看体积，一般来讲绿壳土鸡蛋的
个头明显小于普通鸡蛋，且大小形状各异，颜色深
浅不一，而普通的饲料鸡蛋则大小均匀圆润，颜色较一致。
2. 硬度 土鸡蛋蛋壳坚韧厚实，含钙高，不像普通蛋壳那么
易脆。
3. 透视 将鸡蛋放在黑暗的地方用灯光对着鸡蛋较大的一
端照射，真正的土鸡蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰，气室（即鸡蛋里面的空隙）较普通鸡蛋小，气室越小也就越新鲜。
4. 内部 土鸡蛋最明显的特征就是蛋黄比例大，凸度大，蛋
黄呈橘红色，蛋清清亮粘稠，略带青黄，而普通蛋黄色浅，蛋白清稀。
5. 内膜 土鸡蛋蛋壳内壁的内膜较普通鸡蛋薄、软。
6. 搅拌 将鸡蛋打开用工具搅拌时，土鸡蛋不易被搅碎，而
普通鸡蛋则易散黄。
7. 柔韧度 将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，普通鸡蛋一捏即碎
而土鸡蛋即使被捏得扁扁的也不会开裂仍完好无损。
8. 口感 真正的土鸡蛋口感细腻，不噎喉，鲜香柔滑，无蛋
腥味，而普通鸡蛋则有一股浓厚的蛋腥味。
9. 安全性 除了以上有关辨别土鸡蛋的真伪性外，从整体质
量上来讲，“无公害”散养新鲜的土鸡蛋才是最放心的蛋。
孔子说过：“食不厌精，脍不厌细”。这反映了先民对于饮食的精品意识。这种精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个大众饮食活动过程中。如今我们的饮食文化又出现了新的时代特色。俱色、香、味、型为一体，既讲究营养健康又要安全放心，这就是一种时代进步。因此，选鸡蛋就要选最“土”最原生态的无公害绿壳土鸡蛋，“麻城玉珠绿壳土鸡蛋”——来自大别山深处的绿色天然美食，岂容错过？
物以稀为贵“蛋”以“土”为鲜 --- 原汁原味的地道绿壳土鸡蛋源自“玉珠” 民以食为天，中国的美食文化博大精深、源远流长，历来就以“美食之域”著称于世。中国人对“吃”的情有独钟堪称世界典范，能跻身成为“舌尖上的民族”，彰显着咱对“吃”的考究和造诣之独到深厚。就拿现实中掀起的“真假土鸡蛋”热议事件来说吧，这就标准着人们对“吃”的追求已经上升到了一个极为高端的领域。
“鸡蛋”这一频频出现在东方食谱和餐桌的大众食材，老少皆知大家并不陌生，这不仅仅只是其营养价值高而且老少皆宜食用方便，因此“鸡蛋”和人们的日常生活联系越来越紧密。“物以稀为贵”，随着中国居民人口的城镇化，地道的土鸡蛋为数不多，而绿壳土鸡蛋则更为稀有，以致该蛋被誉为“蛋中之珍品”！其营养价值明显高于其它普通鸡蛋。该蛋不仅味道鲜美而且富含多种微量元素，具有胆固醇低、维生素、矿物质含量丰富等特点，是一种理想的高级营养保健食品。那么面对各大市场琳琅满目五花八门的“绿壳土鸡蛋”，怎样才能区分其真假呢？以下9招简单轻松教会你一眼识破纯正绿壳土鸡蛋的奥秘：
1. 外观 最直接的方法就是看体积，一般来讲绿壳土鸡蛋的
个头明显小于普通鸡蛋，且大小形状各异，颜色深
浅不一，而普通的饲料鸡蛋则大小均匀圆润，颜色较一致。
2. 硬度 土鸡蛋蛋壳坚韧厚实，含钙高，不像普通蛋壳那么
易脆。
3. 透视 将鸡蛋放在黑暗的地方用灯光对着鸡蛋较大的一
端照射，真正的土鸡蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰，气室（即鸡蛋里面的空隙）较普通鸡蛋小，气室越小也就越新鲜。
4. 内部 土鸡蛋最明显的特征就是蛋黄比例大，凸度大，蛋
黄呈橘红色，蛋清清亮粘稠，略带青黄，而普通蛋黄色浅，蛋白清稀。
5. 内膜 土鸡蛋蛋壳内壁的内膜较普通鸡蛋薄、软。
6. 搅拌 将鸡蛋打开用工具搅拌时，土鸡蛋不易被搅碎，而
普通鸡蛋则易散黄。
7. 柔韧度 将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，普通鸡蛋一捏即碎
而土鸡蛋即使被捏得扁扁的也不会开裂仍完好无损。
8. 口感 真正的土鸡蛋口感细腻，不噎喉，鲜香柔滑，无蛋
腥味，而普通鸡蛋则有一股浓厚的蛋腥味。
9. 安全性 除了以上有关辨别土鸡蛋的真伪性外，从整体质
量上来讲，“无公害”散养新鲜的土鸡蛋才是最放心的蛋。
孔子说过：“食不厌精，脍不厌细”。这反映了先民对于饮食的精品意识。这种精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个大众饮食活动过程中。如今我们的饮食文化又出现了新的时代特色。俱色、香、味、型为一体，既讲究营养健康又要安全放心，这就是一种时代进步。因此，选鸡蛋就要选最“土”最原生态的无公害绿壳土鸡蛋，“麻城玉珠绿壳土鸡蛋”——来自大别山深处的绿色天然美食，岂容错过？