一面之缘
在岭南这广袤的大地上，真正吃面的人似乎不多，但放眼望去街上的面馆却不少，不过走进去一吃，也就知道并不是那么一回事，菜单上本来就不多的品种还基本都是手工面、碱面和米粉。对于一个在北方生活过的人来说，比如我，吃面食似乎是一种习惯，来南方多年，虽然也习惯一日三餐吃米饭，但隔几天不吃一回面，还着实有些想念。
我与秦关面道是有缘分的。那一年我从河南老家来东莞打拼，刚刚走入社会，一切都不容易，在陌生的城市中总希望寻找一点熟悉的味道，每到休息日我都会骑着自行车寻找美食，以求在味觉上满足自己。有一次来市区，天很热，车胎爆了，来银丰路找地方修车，就机缘巧合地找到了刚开业不久的秦关面道，美美地吃了一大碗烩面，就餐环境好，味道正宗，至今忆起，仿佛嘴角还有麦面的余香。
对于面，大家数得着的，有河南的烩面、山西的刀削面、兰州的拉面，面粉和水糅合，调以汤汁，劲道中透着麦香，令人回味，所以武汉的热干面、北京的炸酱面就不能算数了。陕西居于面食饮食领域的中间位置，算是得面食制作的精髓，除了面，还有各种小食儿，肉夹馍，饸烙、烩麻食，都是风味独特，色香味俱佳。
由于工作缘故，我总是会在市区各处奔走，每遇到一处新开张的秦关面道新店，都兴奋不已，总忍不住要是吃上一次，尝尝味道有没有变化，也经常会介绍朋友、同事来吃面，看到他们吃得开心，我也很高兴，那股高兴劲，就像大家一起挖到了宝藏。
一面之缘
在岭南这广袤的大地上，真正吃面的人似乎不多，但放眼望去街上的面馆却不少，不过走进去一吃，也就知道并不是那么一回事，菜单上本来就不多的品种还基本都是手工面、碱面和米粉。对于一个在北方生活过的人来说，比如我，吃面食似乎是一种习惯，来南方多年，虽然也习惯一日三餐吃米饭，但隔几天不吃一回面，还着实有些想念。
我与秦关面道是有缘分的。那一年我从河南老家来东莞打拼，刚刚走入社会，一切都不容易，在陌生的城市中总希望寻找一点熟悉的味道，每到休息日我都会骑着自行车寻找美食，以求在味觉上满足自己。有一次来市区，天很热，车胎爆了，来银丰路找地方修车，就机缘巧合地找到了刚开业不久的秦关面道，美美地吃了一大碗烩面，就餐环境好，味道正宗，至今忆起，仿佛嘴角还有麦面的余香。
对于面，大家数得着的，有河南的烩面、山西的刀削面、兰州的拉面，面粉和水糅合，调以汤汁，劲道中透着麦香，令人回味，所以武汉的热干面、北京的炸酱面就不能算数了。陕西居于面食饮食领域的中间位置，算是得面食制作的精髓，除了面，还有各种小食儿，肉夹馍，饸烙、烩麻食，都是风味独特，色香味俱佳。
由于工作缘故，我总是会在市区各处奔走，每遇到一处新开张的秦关面道新店，都兴奋不已，总忍不住要是吃上一次，尝尝味道有没有变化，也经常会介绍朋友、同事来吃面，看到他们吃得开心，我也很高兴，那股高兴劲，就像大家一起挖到了宝藏。